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泡味鱼的做法-泡味鱼的做法大全

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于泡味鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍泡味鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 富康鱼的做法?
  2. 深海干鱼泡怎么做?
  3. 川乡小妹儿泡椒做法?

富康鱼的做法?

 配料:  鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。  做法:  

1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;  

泡味鱼的做法-泡味鱼的做法大全
(图片来源网络,侵删)

2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金***,装碟备用。  

3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。  

4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。  提示:  1、煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄 色,才可装碟。  2、之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下:  鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。

泡味鱼的做法-泡味鱼的做法大全
(图片来源网络,侵删)

材料:安康鱼 一条、葱 一段、姜 适量、蒜 适量、橄榄油 一大勺、生抽 适量、老抽 适量、白糖 少许、料酒 适量。

做法:1、第一步把安康鱼宰杀好洗净。

2、切块,用葱姜、料酒浸泡15分钟。

泡味鱼的做法-泡味鱼的做法大全
(图片来源网络,侵删)

3、先烧一锅开水,放入安康鱼焯水,去掉安康鱼的腥味,捞出待用

4、另起炒锅,放入植物油烧热,放入葱姜蒜爆出香味

5、放入生抽、老抽、白糖、清水烧开

6、放入安康鱼,放入适量的料酒,大火烧开,转小火炖十分钟即可。

深海干鱼泡怎么做?

食材:主料鱼泡100克、红辣椒1个

步骤1、把食材准备好,然后把鱼泡洗干净。

步骤2、之后在戳烂鱼泡,

步骤3、然后把葱切成葱花,蒜切成蒜末,红辣椒切成圈状。

步骤4、将炒锅中倒入油烧七成热,将鱼泡放入锅中油煎。

步骤5、转小火慢慢油煎鱼泡,并不断翻动。

步骤6、把鱼泡用油煎的金黄后,取出来放进碗里,

步骤7、然后再在锅里加一些油,之后把蒜末和红辣椒放进去,开始炒直到炒出香辣味。

步骤8、加入油煎好的鱼泡翻炒。

制作步骤

1、新鲜的鱼泡清洗很重要,泡上的鱼血尽量洗干净。如果是干鱼泡,用水泡好即可。

2、准备配料,大葱白切丝。

3、热锅加油,放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱,烧热后倒入鱼泡。

4、加入料酒、少许清水,烧一会儿,再放老干妈。

5、烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖。醋很关键,加了醋才够味儿,

川乡小妹儿泡椒做法?

材料:

泡椒水1000克,红辣椒500克,姜少许,花椒少许,白酒少许,盐少许。

做法:

第一步:鲜辣椒洗净,晾干水分,一定不要沾上生水和油脂。如果沾上了,很容易腌渍坏了。

第二步:这一步就是把泡椒水,加上一些凉开水,姜,盐,花椒,少许的白酒搅拌均匀,放入瓶里,把晾好的鲜辣椒放入。用泡椒水主要是为了不费时间再发酵,如果用清水发酵就会很慢,用泡椒水就不会存在这个问题,很快就能吃。

第三步:鲜辣椒去蒂,装满瓶子,密封,就不用管了,等待2天就可以吃了。

第四步:平时我也会经常泡一些胡萝卜,青萝卜,豆角之类的,都很好吃,很下饭,如果你也喜欢就行动吧,自己在家也能做,味道超棒。泡椒水没有咋办可以买到啊,只要一小瓶或者一点就可以。如果实在没有,那就自己用配料中的材料来慢慢发酵泡椒水,里面放一个青辣椒,青辣椒冒泡基本就是可以腌渍酸菜了。

第五步:腌渍好的泡鲜辣椒,颜色鲜艳,味道酸辣,做酸辣鱼或者佐餐,配菜调颜色都很棒,有了它从此你做菜又可以进一步了

主料:泡椒500克,白酒适量,盐适量,凉开水750毫升,花椒10颗,大料2个,大蒜2颗,姜3块。

四川泡椒的做法步骤:

1、开水化开盐,然后晾凉。用凉开水化也可以。然后把辣椒放好,放入姜,花椒,大蒜,大料。

2、然后加入晾凉的盐水,加入少量白酒。然后用塑料布密封即可。一个月后可食用。

到此,以上就是小编对于泡味鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于泡味鱼的做法的3点解答对大家有用。