清蒸鳊花鱼的做法-清蒸鳊花鱼的做法窍门窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鳊花鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清蒸鳊花鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸鳊鱼的做法？
2. 清蒸鳊鱼的家常做法？
3. 清蒸鳊鱼的料汁怎么调？
4. 清蒸鳊鱼王刚？

清蒸鳊鱼的做法？

主料：鳊鱼一条，辅料：生姜、香葱、独蒜、红剁椒、蒸鱼豉油、盐、香油适量。

做法：

1、鳊鱼清理干净，沥干水分；

2、准备好剁椒和豉油、生姜大蒜香葱，姜蒜洗净切丝，葱切粒备用；

3、鳊鱼剁下鱼头和鱼尾；鱼身切成鱼肚连接着的等分段；

一、清蒸鳊鱼的做法和用料：鲜活鳊鱼1条、姜丝5克、香葱1小把、盐3克、蒸鱼豉油10ml。

二、清蒸鳊鱼的做法： 1、鳊鱼里外均匀抹上薄盐，稍腌15-20分钟。 2、放盘子里大火蒸8分钟，取出滗去汤汁。 3、蒸鱼豉油淋到鳊鱼上，撒葱丝或葱花。 4、坐锅热油，下姜丝爆香，将姜油和姜丝一并淋到鳊鱼上，听到香葱吱吱作响，香味腾起。

三、烹饪技巧 鳊鱼不腥，所以没有用到料酒之类，蒸制过程也只放了盐，也可以放姜丝，但是不放也不腥。偏好把姜丝爆香成姜油淋制，别有风味，姜丝也非常非常好吃。

1、食材：鳊鱼250克、大葱20克、小葱10克、姜10克、小米椒10克、线椒5克、盐2克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油10克、糖3克、鸡精2克。

2、准备好食材，生姜切丝、大葱切条、小葱切圈、小米椒和线椒切圈备用。

3、鱼处理干净后剪去所有鱼鳍。

4、把鱼头和鱼尾剁去备用。

5、鱼肚上先用刀每隔8mm左右划开一个口子，肚子一侧不要划到。

清蒸鳊鱼的家常做法？

步骤1

鲜活鳊鱼洗净，腹部内壁黑膜刮净，鱼身斜切花刀，周身包括肚里摸微量盐入味，肚里塞姜片，少许料酒擦身。 重要的一步：整个鱼身淋上油，可以在蒸的过程中让鱼保湿，保鲜。

步骤 2

上蒸锅隔水蒸，大火上汽15分钟，关火不开锅盖继续虚蒸2分钟，拿掉鱼身上蒸过的葱花，倒掉盘中蒸出的汤，撒新葱花辣椒丝，两勺热油从头淋到尾，鱼旁边淋点蒸鱼豉油，不要淋在鱼身上ok了。

清蒸鳊鱼的料汁怎么调？

、准备材料：鱼1条，料酒，姜，生抽，盐，糖，蚝油，葱。

2、调鱼汁：切葱段，生抽，蚝油，一撮盐、糖，少许水混合。

3、鱼杀好里外洗干净。

4、香葱打结拧一下，和姜片一起泡在料酒里，拿来擦洗鱼身，里外擦一遍。

5、擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起倒入鱼肚子里。

6、两匙盐，仔细的抹在鱼身上。抹好盐后放置一边腌20-30分钟。

7、腌好的鱼会出水，倒掉水。另外切一些姜片铺在鱼身下。

8、蒸锅里烧开水，水滚后蒸鱼，1斤的鱼中大火蒸8分钟左右。

9、热锅倒一点油，放鱼汁爆出香味马上关火，淋在蒸好的鱼上。

清蒸鳊鱼王刚？

一、清蒸鳊鱼的做法和用料：鲜活鳊鱼1条、姜丝5克、香葱1小把、盐3克、蒸鱼豉油10ml。

二、清蒸鳊鱼的做法： 1、鳊鱼里外均匀抹上薄盐，稍腌15-20分钟。 2、放盘子里大火蒸8分钟，取出滗去汤汁。 3、蒸鱼豉油淋到鳊鱼上，撒葱丝或葱花。 4、坐锅热油，下姜丝爆香，将姜油和姜丝一并淋到鳊鱼上，听到香葱吱吱作响，香味腾起。

三、烹饪技巧 鳊鱼不腥，所以没有用到料酒之类，蒸制过程也只放了盐，也可以放姜丝，但是不放也不腥。偏好把姜丝爆香成姜油淋制，别有风味，姜丝也非常非常好吃。

1、食材：鳊鱼250克、大葱20克、小葱10克、姜10克、小米椒10克、线椒5克、盐2克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油10克、糖3克、鸡精2克。

2、准备好食材，生姜切丝、大葱切条、小葱切圈、小米椒和线椒切圈备用。

3、鱼处理干净后剪去所有鱼鳍。

4、把鱼头和鱼尾剁去备用。

5、鱼肚上先用刀每隔8mm左右划开一个口子，肚子一侧不要划到。

材料

鳊鱼1尾，豆瓣蒸酱适量，葱花5公克，香油1茶匙

做法

1.鱼洗净后，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。

2.起一滚锅，水滚后放入作法1的象鱼，入锅汆烫约5秒后取出，放置蒸盘上。

材料

鱼 1尾,新鲜破布子 2大匙,葱丝.辣椒丝.红萝卜丝 少许,蒸鱼酱油 1大匙,蒜头 3粒,米酒盐 少许

做法

1、鱼洗净用米酒.盐醃一下擦干水分跟蒜头放入盘中.放上调味料

2、入锅中以中大火蒸约9分钟(锅中水要滚再放鱼)起锅前再放入葱丝辣椒丝.红萝卜丝盖上锅盖闷一下即可盛盘.

到此，以上就是小编对于清蒸鳊花鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鳊花鱼的做法的4点解答对大家有用。