五花肉炸酥肉的做法-五花肉炸酥肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五花肉炸酥肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍五花肉炸酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酥炸五花肉正宗做法？
2. 炸大酥肉全过程？
3. 干炸五花肉正宗做法？

酥炸五花肉正宗做法？

酥炸五花肉做法如下

五花肉2条，辣椒面适量，白糖适量，生抽适量，孜然粉适量，蚝油适量，芝麻适量，植物油小半碗，盐适量，五香粉适量

做法

1.五花肉先焯水去腥，改刀（连皮不要切断）。

2.自制酱料:辣椒面，白糖，盐，生抽，孜然粉，蚝油，五香粉，芝麻放入碗中。

酥炸五花肉的正宗做法如下

将洗净的五花肉切片，放入碗中。加入盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡蛋和鸡精。抓匀，让五花肉每片都能沾满调料，腌制10分钟。

2、准备好配料

青红辣椒切丁状备用。将辣椒面、白芝麻、孜然粉放入同一个碗中搅拌均匀备用。

3、开火烹饪五花肉

锅内放半锅油，油温5成热时关小火。一片片下入腌制好的五花肉，炸到金黄捞出控油备用。锅内留少许底油，

1、五花肉洗净、切片。

2、加入盐、蛋液、淀粉和酱油，搅打均匀，腌制15分钟左右。

3、炒锅加热，倒入较多植物油。

4、油四成热，放入挂上面糊的肉片，小火慢炸。

5、炸至表面金黄，捞出沥油。

6、开大火，锅中油至八九成热时（冒烟时），倒入肉片复炸。

7、炸至表面微焦，捞出沥油

8、趁热撒上花椒粉

1.首先我们准备一下食材，五花肉260克，先切成五毫米左右的肉片，再改刀切成五毫米的肉条，放在盆里。

2.在盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡粉2克、十三香2克、把所有调料搅拌均匀以后，加入少量鸡蛋清。

3.继续顺着一个方向搅拌，鸡蛋清遇热迅速凝固，能够锁住水分，使肉条的口感更加嫩滑。

4.再加入料酒3克、老抽2克上一下底色，玉米淀粉8克、面粉8克、泡打粉1克、泡打粉起个蓬松的作用，家庭可以不放，然后倒入适量的清水，用筷子搅拌均匀。

5.再倒入植物油4克，放置腌10分钟左右。放入植物油是为了肉条在下锅以后不容易粘连。

炸大酥肉全过程？

食材清单

五花肉 适量 、 五香粉 适量 、 辣椒酱 适量 、 鸡蛋 1个 、 花椒粉～干花椒 适量 、 盐 适量 、 啤酒或水 适量 、 面粉 适量。

步骤1/8

五花肉洗净去皮切片或切条。

步骤2/8

切好的五花肉加入适量的佐料，外婆拿来的土鸡蛋外壳破了两个，所以这里用了两个鸡蛋，你们只用一个就行。

步骤3/8

用手均匀的抓拌均匀，稍微多抓一会儿。

步骤4/8

加入适量的清水或者（啤酒）跟面粉再次抓拌均匀。

干炸五花肉正宗做法？

1.五花肉切片，淀粉里加鸡蛋，面粉，盐，花椒粒和水拌成糊糊。

2.把切好的肉片放糊糊里拌匀。

3.锅里油多些，油温也要热些，待油温可以后把裹上桨的肉片放下去炸，待两面金黄即可。

用料：五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、生抽、白胡椒粉、料酒、糖、食用油

五花肉切薄片，用适量生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋抓匀，腌制半小时

将比例为5：5的面粉和淀粉加入腌制好的五花肉中，搅拌均匀，如感觉太干，可加入一点油

锅中加油，六七分热，五花肉一片一片下锅，定型后，翻面炸另一面，待两面炸至金黄后，捞出控油，盛盘

1、将后腿肉切大小均匀的肉片，放入盆中，备用。

2、将生抽30克、料酒15克、经验7克、干青花椒6克、黑胡椒粉2克放入肉中，抓拌均匀，腌制入味，备用。

3、将清水250克、红薯淀粉200克、植物油80克、面粉50克、十三香2克、胡椒粉1克放入盆中，搅拌均匀成糊状，备用

4、将调好的脆皮糊放入腌制好的肉片中，再加入植物油80克，抓板至挂浆，备用。

5、锅中加入适量植物油，油温升至180°，小火浸炸至熟，捞出后，将油温升高到200°左右，将炸熟的酥肉放进去复炸大约10秒钟至皮脆上色，捞出，备用。

干炸五花肉的正宗做法如下

0.准备五花肉和鸡蛋辅料，面粉，盐，糖，酱油，胡椒粉。

1.第一将五花肉切成薄片备用

2.将五花肉放入碗中，分别倒入6克盐，半勺糖，一勺酱油，3克胡椒粉，100克面粉，一个鸡蛋以及小半碗清水。

3.搅拌后均匀入味，三往锅内倒入花生油，油烧至七成热时，把肉分两次倒入炸锅内，倒入后用筷子迅速肉划开

4看锅内的肉片，上色后捞出等锅内油重新烧热后把炸好一遍的肉再倒入锅内，然后迅速出。

到此，以上就是小编对于五花肉炸酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于五花肉炸酥肉的做法的3点解答对大家有用。