河南熬菜的家常做法-河南熬菜的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南熬菜的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍河南熬菜的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河南郏县熬菜做法？
2. 河南大杂烩的正宗做法？

河南郏县熬菜做法？

食材

土豆 、 茄子 、 冬瓜 、 五花肉 、 粉条 、 豆腐 、 盐 、 食用油 、 豆瓣酱 、 老抽 、 葱花

烹饪步骤

步骤1/13

五花肉洗净切块，焯水备用。

步骤2/13

土豆、冬瓜、茄子洗净去皮切大小等同的滚刀块。

步骤3/13

然后炖上红烧肉。

步骤4

河南郏县熬菜是一道传统的河南菜系代表之一。下面是熬菜的一种常见做法：

材料：

- 青菜：例如韭菜、豇豆苗、芹菜等

- 辣椒：根据个人口味添加适量

- 大蒜：适量

- 姜片：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

河南大杂烩的正宗做法？

准备食材：海带丝200克、香菇8个、粉条100克、黄豆芽200克、油豆腐100克、***叶5片、大青菜3颗、五花肉100克、大葱1根、生姜1块、八角2粒、红干椒3克。

准备调料：食盐2克、十三香2克、豆瓣酱5克、火锅底料5克、老抽4克。

做法：

第一步： 海带丝放入清水中浸泡10分钟，泡软后用流水冲洗两遍，粉条放入温水中，浸泡20分钟捞出，香菇去掉根部后，掰成小块洗净，黄豆芽洗去杂质与外皮，油豆腐用刀切成小块，***切成宽条，大青菜去除根部，洗去上面的泥沙，五花肉切成肉片，大葱摘去根部后切成小段，生姜切成片，分别装入盆中备用。

第二步：锅里添加适量的清水，水烧开后，分别放入3克食盐、5克植物油，倒入处理好的配菜汆至8成熟，然后捞出用流水冲洗一下，放入食盐既能起到杀菌的作用，也能去除海带与油豆腐的腥味，植物油能很好的粘附在青菜上，保持青菜翠绿的色泽。

主料：大***切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克．

调料：大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许

做法：

 1.将***块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用； 

2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将***，海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油，盐，味精，炸丸子，炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火炖5分钟即可。

1.香菇洗净切块，青菜洗干净

　　2.炒锅中放油，放入八角一个，最好把八角掰成小块爆香

　　3.把香菇放入翻炒

　　4.香菇八成熟的时候放入高汤(没有高汤的就放水吧)，放入生抽和蚝油，炖煮2分钟

　　5.加入各科火锅剩余食材翻炒，盖上盖子焖煮一会

　　6.另起一锅，把青菜焯一下水

　　7.捞出摆入盘中

　　8.炒锅中汤汁收到差不多时，放适量盐，鸡精翻炒均匀，倒入盛有青菜的盘中即可

食材明细

五花肉500克、豆腐200先、粉条1把、土豆、大***、花椒粉、大料粉、食用油、白糖、酱油、料酒、生姜、葱、蒜、干辣椒各适量。

做法

1、五花肉切成稍厚的片。



准备食材： 炸制好的酥肉适量，萝卜一个，芹菜一颗，***适量，粉条一把，大葱和生姜，两个干红辣椒等等。



做法：1、.准备配料，大葱和生姜都冲洗干净，大葱切成葱段，生姜切成丝，大蒜剥皮切碎，辣椒切段都放在一边。 2.把所有食材给它洗个澡，都冲洗干净，萝卜削皮切成丝，芹菜切成段，花菜也可以掰成小块的，把它们放在一个盆子里面备用。

3.把***一个一个的掰下来，冲洗一下，切成一段一段的。其实烩菜不是说都是固定的几样食材，烩菜的含义就是万物都可炖，家中有什么食材，自己喜欢吃的蔬菜，都可以组合在一起。河南烩菜这样做才叫香，一做就做一大锅，肉香四溢，家入都吃嗨了，吃了一碗还想再吃一碗！

5.锅里放葱姜，蒜末和辣椒炒香，倒入提前准备好的食材进去翻炒，加盐，生抽蚝油和老抽上色。6.翻炒均匀后加入***进去，然后就可以加入适量清水，清水要盖过其它食材，把粉条也放进锅里面，上面撒上酥肉，大火烧开，改中火慢炖十分钟。

到此，以上就是小编对于河南熬菜的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南熬菜的家常做法的2点解答对大家有用。