肉茸的做法-肉茸的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉茸的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉茸的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 闽南肉茸汤做法？
2. 蒸汽肉的家常做法？
3. 精肉盘龙的做法？
4. 汤米粉的瘦肉怎么做到嫩而不柴？

闽南肉茸汤做法？

主辅料：猪里脊肉、嫩玉米、

调料：姜、料酒、盐、鸡精、生粉、葱花、橄榄油、胡椒粉各适量。

【肉茸玉米汤的做法】

第①步：把猪里脊肉、姜切成茸；玉米切小段待用。

第②步：锅里放少许橄榄油烧五成热，下猪肉、姜茸煸炒一会，倒入适量料酒煸炒片刻，待炒出香味后倒入一大碗水，放入玉米段，大火烧开后用小火煮20分钟，然后放适量盐、胡椒粉、鸡精、葱花、生粉搅拌均匀，待汤变稠的时候盛入容器即可。

① 碎瘦肉加腌料拌匀，备用。

② 冬瓜去皮去瓤，洗净，切粒。

③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。

蒸汽肉的家常做法？

做法：

1：准备好五花肉之后，放入料理机中打成肉泥。然后在肉泥中加入适量的食用盐，鸡精，味精，生抽，老抽，蚝油等调味品。

2：搅拌均匀之后，把肉放到蒸锅里，开中火蒸20分钟左右。

3：美味的蒸汽水肉就可以开吃了，在吃蒸汽水肉的时候可以搭配着芝麻酱吃，这样蒸汽水肉吃起来就会更软糯可口。也有很多人在吃蒸汽水肉的时候喜欢搭配着腐乳。

原材料：后腿肉300克，金针菇220克

配料：大葱1小节，黑胡椒粉2克，玉米淀粉5克，料酒10ML，精盐3克，生抽酱油15ML，十三香1克。

具体做法：

1：各式食材准备。

2：后腿肉洗净去皮，切小块。

3：剁成肉糜。

4：放入碗中，加入料酒，玉米淀粉，精盐，十三香。

5：朝同一方向搅拌。

6：再加入大葱末，黑胡椒粉。

精肉盘龙的做法？

1.将猪瘦肉剁成茸，放钵内，加清水浸泡半小时；

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2.待肉茸沉淀后沥干水，加精盐.淀粉.鸡蛋清.葱花.姜末，边搅动边加清水，搅成粘稠肉糊；

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3.草鱼宰杀治净，片取净肉剁成茸，加精盐.淀粉搅上劲透味成粘糊状；

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4.鸡蛋磕入碗内，搅匀，入锅摊成蛋皮3张；

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5.鱼茸.肉茸合在一起拌均匀，分别摊在鸡蛋皮上卷成圆卷；

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汤米粉的瘦肉怎么做到嫩而不柴？

1干米粉放入锅中，盖上锅盖，用开水浸泡10-15分钟，捞出来过一遍凉水2猪肉用半茶勺盐、半勺生抽、两茶勺淀粉抓拌均匀，再用少许食用油拌匀锁住水份，腌制10分钟备用

3锅里少许油，煎一个鸡蛋，盛出备用4用锅里的底油，放入腌制好的猪肉，滑散开来，猪肉稍微有点变色的时候加入半面碗的开水(加开水会让汤汁更浓郁)，放入芹菜丁5加半勺生抽、两勺雅妈吉和风汁、少许白胡椒粉、适量盐、一茶勺鸡粉，汤水煮沸3分钟，放入泡好的米粉和青菜，再次煮沸

1.将猪肉，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；

2.再往猪肉中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；

3.把肉片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀；

4.往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可

准备一块猪瘦肉，把它切成薄薄的片，全部切好以后放入玻璃碗里，然后给它调一下味道。

放入一勺生抽、料酒，适量的胡椒粉，用筷子充分的搅拌均匀。在倒入稍微多一点的地瓜粉，做出来的肉更滑嫩q 弹，把它充分的抓拌均匀，使每一块肉都裹上淀粉糊。

您好，以下是几个方法可以让汤米粉的瘦肉嫩而不柴：

1. 先用盐和淀粉腌制肉片，腌制30分钟到1个小时。这样可以使肉片更加嫩滑。

2. 煮汤的时候，先煮肉片至8成熟，捞出后放入冷水中浸泡一会儿，这样可以使肉片更加嫩滑。

3. 煮汤的时候，可以加入一些骨头或者猪蹄等带有胶质的食材，这样可以增加汤的口感和肉的嫩度。

4. 在煮肉片的时候，可以加入一些酒、姜片、葱和花椒等调料，这样可以去腥增香，使肉片更加美味。

5. 在煮汤的时候，可以用小火煮，煮的时间不要太长，这样可以保持肉片的嫩度。

用料：瘦肉约六十克、大豆芽约八十克、冬菜约四十克、清汤八碗、鸡蛋一只、炒过米粉约二十克。

调味料：酒一茶匙、姜汁半茶匙、盐、胡椒粉各少许

做法:

1、把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料，下炒米粉和清汤半杯，调匀腌片刻，待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止。

2、把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中，加余下之清汤并将肉铺在上面，上蒸锅内蒸熟即成。

3、可把冬菜切成丝或细长条再煲汤，应试味后才下盐。

到此，以上就是小编对于肉茸的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉茸的做法的4点解答对大家有用。