黑木耳菜的做法-黑木耳菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑木耳菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黑木耳菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 白菜木耳菜的家常做法？
2. 木耳菜焯水几分钟？
3. 大耳菜的最佳做法？
4. 黑木耳要与哪些蔬菜搭配比较合适？

***木耳菜的家常做法？

食材

木耳1小把***半颗姜1个蒜1个

方法

1木耳提前泡发

2将***洗净，片成薄片，再切成块

3木耳清洗干净，姜、蒜切成片

4锅内加入食用油烧热，放入姜、蒜、辣椒爆香

5倒入***爆炒开始变软

6再加入泡发的木耳翻炒

7加入适量的盐和酱油调味

木耳菜焯水几分钟？

一般在5分钟左右。

木耳作为一种干制品，在焯水时，一般水开后焯5分钟左右就能熟了，时间过长的话，不仅营养成分流失过多，且木耳会变软，没有之前的清爽、脆脆感，另外，木耳焯水之前，建议用凉水先浸泡3-4小时，能够使木耳有所软化，方便焯熟，且凉水浸泡能够使木耳中的脏物有效清除。

1. 木耳菜需要焯水1-2分钟。
2. 因为木耳菜的质地比较嫩，焯水时间过长会导致变得过软，影响口感。
3. 如果想要更好的口感，可以在焯水后立即放入冰水中浸泡，这样可以保持其脆嫩口感。

一分钟内；木耳菜营养丰富做法简单，是人们喜欢的蔬菜之一，把根部老的去掉洗干净沥干水，锅里水烧开放入木耳菜过一下，变色后马上捞出泡冷水，再沥干热锅热油放蒜米炒就行。

木耳菜一般焯水2-3分钟，因为木耳菜比较嫩，焯水时间短可以保持其新鲜的口感，同时也能保留它的营养成分。
如果烹饪时间过长，木耳菜就会变得形状糊状，口感也会变得很软，口感萎靡。

大耳菜的最佳做法？

食材原料：耳朵菜200克，肉150克，葱适量，料酒适量，生抽适量，五香粉适量，鸡精适量，油盐适量。

做法步骤：

首先将耳朵菜洗净后切片；把肉切成片，葱切成葱花；热锅加油，加葱花炝锅；大火下肉片煸炒；料酒高火加入，加生抽；加耳朵菜翻炒，加五香粉；出锅前加鸡精即可开吃了

所有材料改刀备用，将木耳，大耳朵菜焯水过凉控干备用，将里脊肉片放点盐抓匀待用，热锅到点花生油油热后放入姜末和葫萝卜炒两下，放入花椒粉，葱末，蒜末和肉片炒断生后，烹入生抽，再放入其它菜煸炒几下，再放入十三香和盐炒匀后关火，放点蜂蜜淋点香油炒匀即可。

食材用料：大耳菜两棵，大蒜子适量，干辣椒适量，食用油适量，食盐适量

1，首先将大耳菜清洗干净，控水，切块；干辣椒洗净切断，大蒜子剥皮洗净切丁备用

2，锅中倒入适量油，油热放入适量大蒜，食用盐和干辣椒段，炒香

3，再下入切好的大耳菜翻炒

4，直至炒熟，就可以了

5，起锅开吃

6，一道美味的清炒大耳菜就做好了

黑木耳要与哪些蔬菜搭配比较合适？

可以与黑木耳搭配的菜很多，比如：莴笋、黄瓜、胡萝卜等，都是一些常见而又便宜的蔬菜。黑木耳这种食材，算是一种万能的食材，最常用于凉拌和炒。那么用黑木耳搭配什么才好吃呢？我最喜欢的是用莴笋来炒黑木耳肉片，营养又美味的一道家常菜，而且这道菜经济实惠，莴笋1元1斤，加几块钱的瘦肉，做上一大盘也不到10元，还吃的饱饱的，营养也丰富。是咱们家经常都会做的一道美食。

《莴笋炒黑木耳肉片》 准备食材：一根莴笋、一小把黑木耳、一块瘦肉、几瓣蒜、一小块老姜。 调味料：少量的淀粉、少量的料酒、适量的盐、几个干辣椒、一些鸡精、一个鸡蛋清、适量植物油、几颗花椒。

做法：

1、咱们先把莴笋剥皮，洗净，切片。黑木耳放入水里泡发，清洗干净。蒜切片、姜切丝。

2、把瘦肉洗净切成片，放入碗里，加上一点盐、一个鸡蛋清、一些生抽、一点料酒抓匀了，放一点淀粉抓匀。

3、起锅，先把锅底烧热，放入适量的植物油，先把蒜和姜放入锅里炒香，放入瘦肉片炒变色后，出锅备用。

4、接着放入几颗花椒到锅里，放上几个干辣椒一起炒出香辣味，再把莴笋片放入锅里翻炒几下。

5、再把黑木耳放入锅里翻炒均匀，再把瘦肉片放入锅里翻炒均匀。

6、加入一点生抽、一点盐、一点鸡精翻炒均匀，出锅装盘即可。

很多人炒的肉片可能会粘锅，不够鲜嫩，其实很大的问题在于锅里，而不是在你有没有腌制，有没淀粉，咱们要把锅底充分的预热，再放油，这样炒的肉片就不会粘锅，而且还很嫩。这道菜就也可以加入一点豆瓣酱来炒，一样鲜香美味下饭。简单几步就搞定了美味的《莴笋炒黑木耳肉片》，做法超级简易

到此，以上就是小编对于黑木耳菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑木耳菜的做法的4点解答对大家有用。