梅菜蒸排骨的做法-梅菜蒸排骨的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅菜蒸排骨的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍梅菜蒸排骨的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅干菜蒸排骨怎么做？
2. 菜干蒸排骨最正宗的做法？

梅干菜蒸排骨怎么做？

第一步，将食材准备好，排骨洗干净后过水，去掉浮沫和血沫。放入冷水中洗净，然后盘中备用。

第二步，把其他的配料处理一下， 蒜瓣剥皮，切好，干辣椒切成段即可。梅干菜洗干净装盘备用。

第三步，把锅烧热放入食用油少许，把干辣椒，蒜瓣放入锅内煸香。在把排骨倒入锅内翻炒，再加入适量生抽进行调色。

第四步，再把梅干菜倒入锅内，和排骨一起翻炒，然后加入适量的清水，盖上锅盖进行焖制30分钟。

最后，放入少许盐、鸡精调味，然后开锅大火收汁。起锅装盘之后，切少许葱花撒在菜上。一道美味的梅干菜排骨就完成了。

主料：排骨1斤、梅干菜1把

辅料：葱姜适量、料酒3大匙、老抽3大匙、盐适量、糖适量

步骤

1.排骨洗干净沥干水，梅干菜用温水泡一下，挤干；

2.起油锅，一勺油热，下姜片葱段爆香，再放排骨进去炒；

1.排骨焯水，葱姜切碎，干辣椒水浸泡后切段。八角掰开。梅干菜泡好洗净备用

2.排骨焯水，葱姜切碎，干辣椒水浸泡后切段。八角掰开。梅干菜泡好洗净备用。

锅里放油，小火煸炒葱姜八角。出香味后放入排骨，干辣椒。排骨微微黄即可

3.锅里放油，小火煸炒葱姜八角。出香味后放入排骨，干辣椒。排骨微微黄即可。

倒入老抽，生抽，白糖，盐，中火翻炒排骨上色。倒入泡好的梅干菜，关火拌匀。

4.倒入老抽，生抽，白糖，盐，中火翻炒排骨上色。倒入泡好的梅干菜，关火拌匀。码放到碗里或者盘子里。

5.码放到碗里或者盘子里。

荷叶饼做好，放在温暖处二次发酵。

6.荷叶饼做好，放在温暖处二次发酵。

1.我们只需要把排骨放到盆里加入一勺面粉，在倒入淹没排骨的水抓均泡10分钟，然后再用清水冲洗干净，这样清洗的排骨没有血水非常干净。

2.抓两把出来放到大碗里，加清水抓洗两遍，然后再用清水泡10分钟，10分钟后再捞出来挤干水分备用。（这个梅干菜是真的香，在泡的时候已经可以闻到香味了）

3.清洗干净的排骨放到一个大盆里，加入处理好的梅干菜，调味加入一勺盐，一勺白砂糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒去腥，再加一勺淀粉抓匀入味，最后在加点花生油继续抓匀腌制20分钟。(加淀粉可以使排骨嫩滑，加花生油可以锁住排骨的水分)

4.我们把腌制好的排骨摆放到一个盘子里，要摆放得均匀一些，不要重贴在一起，这样才容易蒸熟，腌制排骨的梅干菜也要和排骨一起放到盘子里哦

5.蒸锅里把水烧开后再把排骨放进来蒸，用中大火蒸15分钟，15分钟蒸出来的排骨熟度刚刚好

步骤④：腌制排骨的时间切点葱花备用。20

用料：菜干 4棵、红萝卜 1个、花生 10克南北杏 10克、蜜枣 1个、姜 4片、排骨边 300克

菜干排骨汤的做法步骤

步骤1

菜干提前泡软，洗净沥干，去菜头

步骤 2

红萝卜切块

步骤 3

排骨边洗净

步骤 4

菜干蒸排骨最正宗的做法？

1. 排骨用水不断冲洗干净。

2. 加入一根香葱，焯水，去掉排骨里的血水。

3. 再冲洗干净。

4. 加入调味和香葱丝、姜丝，大致翻拌均匀之后放入冰箱冷藏5个小时以上。

5. 拿出腌制好的排骨，倒在盘子中。

第一步，将食材准备好，排骨洗干净后过水，去掉浮沫和血沫。放入冷水中洗净，然后盘中备用。

第二步，把其他的配料处理一下， 蒜瓣剥皮，切好，干辣椒切成段即可。梅干菜洗干净装盘备用。

第三步，把锅烧热放入食用油少许，把干辣椒，蒜瓣放入锅内煸香。在把排骨倒入锅内翻炒，再加入适量生抽进行调色。

第四步，再把梅干菜倒入锅内，和排骨一起翻炒，然后加入适量的清水，盖上锅盖进行焖制30分钟。

最后，放入少许盐、鸡精调味，然后开锅大火收汁。起锅装盘之后，切少许葱花撒在菜上。一道美味的梅干菜排骨就完成了。

1、肋排500g，切块，洗净，泡在清水中至少2小时，中间记得换一次水

2、锅中放入冷水，水中放入4片姜，少许料酒，然后将排骨放入（冷水下锅），中火烧开，过程中撇去血沫和杂质

3、捞出排骨，洗净吸附在表面的学沫和杂质，放入砂锅中

4、砂锅中依次放入姜片四片，葱段两段，泡发的海蛎干四块（不喜欢可以不放，我也是用来去腥臭）少许料酒，醋少许，一次性加足水，后面不可再加水

5、大火烧开，在这个过程中，可用滤勺去杂质和油脂，保证口感。

到此，以上就是小编对于梅菜蒸排骨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅菜蒸排骨的做法的2点解答对大家有用。