湖南酥肉的做法-湖南酥肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南酥肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖南酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南炸酥肉的做法？
2. 湖南酥肉坨坨的做法？
3. 华容酥肉做法？
4. 湖南烧肉做法？

湖南炸酥肉的做法？

1，把瘦肉切片，加入所有调味料腌制40分钟～1个小时

2，准备上浆，将腌制好的瘦肉加入2个鸡蛋、面粉和豌豆淀粉，用手抓匀，让鸡蛋和面粉形成浆，把肉包裹住

3，挂好浆的样子，搅匀的过程中如果觉得特别干，可以适当加一点点水中和一下。

4，锅里加适量油，感觉油热时，先把筷子蘸上面浆插入热油中，筷子周边起油花，说明这时的油温可以下锅炸了，用筷子一块一块的夹进油锅里。

5，第一遍炸到外壳蓬松，均匀上色后捞出，肉多的话可分多几次炸。

里脊肉 鸡蛋 淀粉 花椒粉 盐 花生油

1、首先把淀粉加鸡蛋 花椒粉 盐 搅拌均匀 挑起呈流线型即可，静置20分钟左右，肉洗净吸干水分，切成食指大小的长条。

2、然后把肉切好后加入料酒 花椒粉 盐 抓匀静置20分钟左右，把淀粉鸡蛋糊倒入腌制入味的肉条中拌匀，每根肉条都均匀地裹上淀粉鸡蛋糊。

3、最后炒锅放油烧至七成热时，把肉条放入锅中炸至金黄浮起捞出，将油温升至九成热时，倒入炸好的肉条复炸一次，炸至金黄酥脆捞出即可。

外酥里嫩，香气扑鼻的小酥肉就做好了，

湖南酥肉坨坨的做法？

1、主料：猪肉400克、红薯粉120克、鸡蛋1个、清水45克。

2、辅料：盐适量、味精适量、花椒面适量、油小半桶。

3、做法：

（1）把准备好的猪肉切成小手指头大小，适当的洒一点盐腌制20分钟（可以根据自己的口味控制肉的肥瘦）。

（2）在红薯粉里放入鸡蛋，稍稍拌匀。

食材配比：

肉馅1斤 、盐10克、味精8克、鸡粉8克、五香粉5克、胡椒粉2克、香油50克、葱油200克、料酒250克、淀粉1.8斤3:姜末50克、白芝麻50克

烹饪流程

1:将分割好的前尖肉按4比6的比例绞肉馅20斤、玉米淀粉3斤、白芝麻300克、姜末150克、五香粉30克、香油300克、味精100克、水2000克，将肉馅加入上序调料（除芝麻）顺时针方向搅动至上劲后再加入白芝麻即可。

2:花椒盐的制作（一份量）花椒面1克、（锅里直接放花椒炒香打碎筛出残渣)盐5克拌匀即可。

主料：肉300克，菠萝150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜叶150克。

配料：酱25克，白醋40克，白糖50克，油50克，盐3克，姜汁少许，鸡蛋黄1个。

做法：

1.

猪里脊两面改刀，切小块，用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时

华容酥肉做法？

1，把瘦肉切片，加入所有调味料腌制40分钟～1个小时

2，准备上浆，将腌制好的瘦肉加入2个鸡蛋、面粉和豌豆淀粉，用手抓匀，让鸡蛋和面粉形成浆，把肉包裹住

3，挂好浆的样子，搅匀的过程中如果觉得特别干，可以适当加一点点水中和一下。

4，锅里加适量油，感觉油热时，先把筷子蘸上面浆插入热油中，筷子周边起油花，说明这时的油温可以下锅炸了，用筷子一块一块的夹进油锅里。

5，第一遍炸到外壳蓬松，均匀上色后捞出，肉多的话可分多几次炸。

酥肉在华容只要来客都会做。好是好吃，做起来繁琐。选七分肥三分精的肉，切成条。将肉调味，再调面粉，打入鸡蛋，调成糊将。烧出满满一锅油，将肉条放入面粉中粘均，丢入油锅中，炸至片刻，刚炸出来的酥肉酥香软绵，真正色香味俱全。

酥肉也是华容头菜里必不可少的成份之一。

1、主料：猪肉400克、红薯粉120克、鸡蛋1个、清水45克。

2、辅料：盐适量、味精适量、花椒面适量、油小半桶。

3、做法：

（1）把准备好的猪肉切成小手指头大小，适当的洒一点盐腌制20分钟（可以根据自己的口味控制肉的肥瘦）。

（2）在红薯粉里放入鸡蛋，稍稍拌匀。

湖南烧肉做法？

食材与配料

食材：五花肉。配料：八角2颗，花椒少许，干辣椒几根，姜一块，葱一根，料酒2勺，食盐适量，孜然粉一些

烹饪步骤:

第一步：精选上等五花肉

做锅烧肉最好选用上等五花肉。因为五花肉是猪肉中精华的一部份，肥肉瘦肉相间，吃起来肥而不腻，有韧劲又含有浓浓的猪油香味。所以做锅烧肉必选用上等五花肉。

到此，以上就是小编对于湖南酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南酥肉的做法的4点解答对大家有用。