脆鱼皖的做法-脆鱼皖的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆鱼皖的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍脆鱼皖的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 脆皮皖鱼的做法？
2. 脆皖鱼的做法有哪些？
3. 脆皖鱼怎么养成的？
4. 鲩鱼片家常做法？
5. 红烧脆皖鱼做法？

脆皮皖鱼的做法？

步骤/方式1

鱼身切块洗净，吸干水分，加半小勺的胡椒粉，2大勺料酒和半小勺的盐抓腌2分钟，入底味。

步骤/方式2

加4大勺淀粉，泡打粉和适量的水，和成较干的糊，加入泡打粉是为了炸出来的面糊口感香脆。

步骤/方式3

约180度油炸2遍，第二次较第一次时间要短。

步骤/方式4

步骤/方式1

把皖鱼腩清洗干净沥干水，大火烧锅放油把鱼块平放到锅里，转小火慢慢煎

步骤/方式2

把2面煎至金***

步骤/方式3

把准备好的生姜、大蒜、豆豉放旁边炒香

步骤/方式4

脆皖鱼的做法有哪些？

食材:

鲩鱼400克，姜丝小许，葱花小许;

1鱼洗干净用盐抹匀，放上姜丝，可以去腥，

2开水上锅蒸大约七八分钟，倒出蒸鱼水，

3热油把葱花下去炒加酱油，白糖，淋在鱼面上，不喜欢吃熟葱的可以先把葱花放到鱼面上，烧熟油和酱油，淋上即可。鲩鱼八种做法之一完成。

芹菜炒鱼片

材料：脆皖鱼1000克、姜片4片、蒜苗2根、耗油1勺、酱油半勺、芹菜2根

1、脆皖鱼洗净切片，芹菜和蒜苗切断

2、脆皖鱼下锅翻炒，加入蚝油翻炒

3、加入酱油翻炒，加入芹菜和蒜苗一起翻炒

4、翻炒好就可以出锅了

脆皖鱼怎么养成的？

1.

脆皖鱼是用草鱼喂养出来的，前期完全按照喂养草鱼的方式进行养殖，大约喂养上一年半的时间，草鱼长到五斤左右就开始进行脆化养殖，脆化养殖就是改变投喂饲料，主要是投喂纯天然的东北蚕豆，蚕豆不用粉碎整料，用清水清泡一晚上以上，使其清透变软发胀，便于草鱼消化。

草鱼吃了蚕豆以后，细胞密度增大，细胞壁增厚，那肌肉里面的胶原蛋白含量比普通草鱼增加好几十倍，所以它就变成了脆皖鱼。

2.

养殖场地：脆皖鱼对于养殖环境要求都非常高，养殖场地要求是水源充足，水质良好，池底泥沙少，池塘坡度是1：3。

3.

定期换水：脆皖鱼对于水质的要求也非常高，不仅要求水质清新，容氧量充足，而且养殖池内容氧量不能低于五毫克每升，所以要定期换新鲜清凉的水，在春冬季气温较低时，每五天换一次水，在夏季必须2到3天换一次水。

鲩鱼片家常做法？

1、准备食材：鲩鱼片300克；生姜1块；泡椒适量；红彩椒1个；盐2克；油适量；酱油2汤匙；淀粉少许；胡椒粉少许；白糖少许。

2、备好热炒鲜露，挑选鱼腩部位做炒鱼片，洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。

3、菜椒洗净切丝，泡椒对半切开（菜椒色泽好看没辣味，泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好）。

4、热锅倒油，下泡椒煸炒一会。

5、倒入腌制过的鱼片，保持大火爆炒片刻。

材料，脆皖鱼，葱姜蒜，花椒，胡椒，酱油咸盐，八角姜皮儿。

步骤一，把脆皖鱼冲洗干净，掏取内脏除掉黑膜刮掉鱼鳞，用葱姜蒜盐进行腌制十分钟。然后剁成块儿，放上鸡蛋和淀粉拌匀，步骤二，锅里放油烧至五成热，然后把鱼炸成金***，再放到锅里用水煮脆皖鱼即可。这就是水煮脆皖鱼片的做法。

主料：

鲩鱼片400克，青红椒各适量，葱姜蒜各适量

调料：生抽、盐、糖、麻油各适量，淀粉适量、花椒粉适量

做法：

1、将鲩鱼片洗净、去骨切成大块，用盐、麻油腌制半个小时。

2、青红辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

3、将腌制好的鲩鱼片裹上淀粉炸至金***。

4、锅中留少许底油，下葱姜蒜爆香，加入青红椒段炒至变色。

1.我们先把买好的鲩鱼片进行去麟，然后清洗干净，一定要去除表面的血污。

2.然后我们把脆肉鲩鱼片进行切片，一定要切的，越薄越好，在切片期间可以准备好大葱和姜丝。

3.切好的鲩鱼片放在盆当中，然后加入料酒，姜丝，生抽，盐生粉和胡椒粉进行腌制，一定要搅拌均匀，不然的话有些碗鱼片不会入味，在后续的料理当中口感就不会很好。

4.鲩鱼大概要研制15分钟，在此期间我们可以先把锅烧热，在锅里加入适量的大葱和生姜，爆炒出一定的香味。

5.腌制好之后可以加入鲩鱼鱼片在锅里进行翻炒。

红烧脆皖鱼做法？

1、食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。

2、将脆皖鱼切成大块(切太薄的话刺比较多)，生姜切片、葱切段、洋葱切丝。

3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金***盛出。

4、锅内留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖鱼，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！

到此，以上就是小编对于脆鱼皖的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆鱼皖的做法的5点解答对大家有用。