酱爆鱼的做法-酱爆鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱爆鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱爆鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱爆鱼最正宗的做法？
2. 酱爆鲤鱼做法？
3. 酱爆黄辣丁的做法？
4. 酱爆清江鱼的做法？

酱爆鱼最正宗的做法？

龙利鱼柳、辣椒洗干净，龙利鱼柳切成片，辣椒切成块，鱼片里加盐，加白胡椒粉

加料酒，加淀粉搅拌均匀腌制10分钟，碗中加番茄酱，加甜面酱，加料酒

加酱油、盐、白糖搅拌均匀作料汁备用

起油锅辣椒入锅过油后盛出，再起油锅，油稍微多些，鱼片入锅过油后盛出

用余油，葱姜蒜入锅炸香后，倒入酱汁炒

用料：八爪鱼适量，黄豆酱适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，酱油适量，料酒适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量

做法：1.准备好所有食材，先将八爪鱼清理干净，去掉牙，改刀切成条。

2.起锅，倒入适量的水，锅中烧水，水开下入八爪鱼，煮一分钟，捞出控水。

3.现将葱、姜、蒜、干辣椒爆香，再下入黄豆酱炒出香味。

4.加入适量的酱油、料酒，下入焯好的八爪鱼，再加入适量的盐、鸡精、味精，翻炒几下。

1、500g鲤鱼、适量油、适量盐、3勺香茹酱、适量白砂糖、适量葱、适量姜、适量酱油、适量醋、适量香菜、适量料酒。

2、制作步骤：收拾干净。切花刀。鱼身上摸盐，入料酒，酱油腌上约一个半小时。准备好，葱，姜，糖，香辣味的香茹酱。

3、准备开炸时，倒掉汤汁，鱼身上糊上淀粉。干锅后，锅底擦一遍姜，再干锅入油，油热入鱼开炸。

4、炸至两面焦黄，铲出，锅底留少量油。葱，姜入锅，加入三勺头香茹酱爆香味

将鱼中段肉片去大骨，横着斜片成0.5厘米厚的瓦形片，磕入鸡蛋，加绍酒拌匀后，再加干淀粉拌成厚糊状粘着鱼片

步骤2

炒锅放旺火上，下熟清油，烧八成热时，将粘着拌蛋粉糊的鱼片逐片投入热油内，炸至深***时捞出；待油温升高时将鱼片回锅复炸至金黄硬脆，倒出沥干油；锅内留油50克，下葱、姜末炒香，再下番茄酱炒出红油后，加水（100克左右）、盐、白糖、米醋烧沸，立即下水淀粉推开，再加25克热油推匀，将鱼片回锅滚上卤汁，盛出装盘

酱爆鲤鱼做法？

1、500g鲤鱼、适量油、适量盐、3勺香茹酱、适量白砂糖、适量葱、适量姜、适量酱油、适量醋、适量香菜、适量料酒。

2、制作步骤：收拾干净。切花刀。鱼身上摸盐，入料酒，酱油腌上约一个半小时。准备好，葱，姜，糖，香辣味的香茹酱。

3、准备开炸时，倒掉汤汁，鱼身上糊上淀粉。干锅后，锅底擦一遍姜，再干锅入油，油热入鱼开炸。

4、炸至两面焦黄，铲出，锅底留少量油。葱，姜入锅，加入三勺头香茹酱爆香味。

5、添适量水，入，醋，白糖，盐，少量酱油煮开。

酱爆黄辣丁的做法？

食材清单：黄辣丁鱼 4条 、 辣椒 一个 、 芹菜 少许 、 葱姜蒜 少许，油盐适量

做法步骤：

步骤1

准备好所有食材

步骤2

将黄辣丁破腹取出内脏，清洗干净

步骤3

先放姜炒锅，然后煎鱼，中途放蒜，差不多鱼炒熟就放辣椒，胡萝卜芹菜等配料，倒入适量耗油，翻炒两下，

步骤4

再放少许豆瓣酱继续爆炒，超不多爆炒3分钟即可出锅开吃了

主料

黄辣丁5条

辅料

黄豆酱3勺，大葱半棵，姜3片，蒜蓉辣酱1勺，干辣椒适量

调料

红烧酱油适量，料酒2勺

做法

1. 黄辣丁杀好清洗干净。

2. 配料准备好。

3. 起锅烧油，下葱，姜，干辣椒爆香。

酱爆清江鱼的做法？

食材：

鱼肉300克、黄瓜30克、红辣椒2个、葱1段、姜 1块、蒜2瓣、盐1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、黄豆酱汤匙

酱爆鱼丁的做法：

1、葱切段，姜切丝，蒜切片，鱼肉切丁，黄瓜切丁，红椒切圈；

2、鱼肉丁中加入料酒，盐，糖，味精，腌制10分钟；

把鱼中段切成4厘米左右见方的块，下用清水浸泡去掉血水后捞出控水，加盐，胡椒粉，料酒，姜末腌制10分钟。

将生粉，面粉，鸡蛋，五香粉，少许油倒入鱼块中，使每块鱼都被面糊包裹住就行了。

锅内倒入多一点油，烧到7成热时，将鱼块依次下锅炸到金黄酥脆即可捞出控油。

准备一个大碗，碗底放入一个八角，一片香叶，一个干辣椒，将鱼片一次摆放进碗里，稍微压一下，最上面放上姜末。

锅内留底油，炒香姜蒜末，倒入生抽，清水烧开后加盐，味精调味后倒入大碗中，保持水位在碗的六成就可以了。

到此，以上就是小编对于酱爆鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱爆鱼的做法的4点解答对大家有用。