鲁子鱼的做法-鲁子鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲁子鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲁子鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲁子鱼怎么做好吃？
2. 河鲁子鱼最正宗的做法？
3. 红烧鲁子鱼的家常做法？
4. 酱焖鲁子鱼教程？

鲁子鱼怎么做好吃？

【材料】鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐【做法】

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜

1、鲁子鱼杀好洗净切段，葱姜切丝、蒜切片。

2、大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁。

3、平底不粘锅放少许植物油，下鲁子鱼段中火煎熟至微黄，备用。

4、另起炒锅，倒入刚才煎鱼的剩余底油，爆香葱姜蒜后再倒入芡汁烧开，把煎好的鱼倒入芡汁内，大火炖5分钟即可。

今天跟大家分享一道红烧鲳鱼的做法，轻松学会这道硬菜！

食材清单：

鲳鱼、胡椒粉、料酒2勺、姜丝、淀粉适量、蒜头适量、辣椒适量、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、盐少许、食用油适量。

先把鲳鱼洗干净之后，用刀在鱼身上划几道口子，烹饪的时候鱼更容易入味。放点料酒，胡椒粉，姜丝，腌个20分钟可以去鱼腥味，裹上一层淀粉，下锅煎，记得鱼下锅先不要着急翻动。等两分钟这样在翻面，这样鱼皮比较不会破。把鱼煎到两面金***，外皮酥脆，就可以先盛出装盘。

锅里留油，姜蒜，辣椒下锅爆香，将煎好的鱼放入锅内，放点料酒、生抽、老抽、白糖、加入半碗水，大火烧开，用勺子不断将汤汁浇到鱼身上，这样鱼更容易入味。

收汁后，试下味道，如果不够咸，再添加适当点盐

就这样一道红烧鲳鱼就做好啦，吃鱼好对于儿童来说就更好，鱼又健脑不成微量元素的作用，鲜美好吃还不腥！

‘食材’：新鲜的鲁子鱼一条1250克

‘调料’：小苏打2.5克，盐50克，干辣椒段5克，小葱10克，花椒粒儿5克。

‘做法’：1，把鲁子鱼去鳞，去鱼鳃，掏去内脏，清洗干净。把鲁子鱼背部相隔1厘米切开一刀，腹部相连。

2，把清洗干净的鲁子鱼，放入盆里加500克水，50克盐，2.5克小苏达浸泡八小时。

3，把腌透入味儿的鲁子鱼冲水。用流动水冲泡两个小时。

4，把冲好水的鲁子鱼。在加500克水，12克盐，5克花椒粒儿，5克干辣椒段儿，小葱10克再浸泡两个小时。

5，把泡好水的鲁子鱼可以直接拿到蒸锅里去蒸。大火旺气八分钟，取出放到鱼盘上，加入10克蒸鱼豉油。鱼身上撒上5克细葱絲青红椒絲，用热油浇一下，烹出香味即可上桌。

河鲁子鱼最正宗的做法？

做法一：

辅料：

葱30克、姜20克、蒜2头。

调料：

盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许。

制作方法：

1、将鱼处理干净。

2、将鱼切成5厘米宽的大块。

3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用。

4、锅中放入油，6成热时下入鱼。

红烧鲁子鱼的家常做法？

‘食材’：新鲜的鲁子鱼一条1250克

‘调料’：小苏打2.5克，盐50克，干辣椒段5克，小葱10克，花椒粒儿5克。

‘做法’：1，把鲁子鱼去鳞，去鱼鳃，掏去内脏，清洗干净。把鲁子鱼背部相隔1厘米切开一刀，腹部相连。

2，把清洗干净的鲁子鱼，放入盆里加500克水，50克盐，2.5克小苏达浸泡八小时。

3，把腌透入味儿的鲁子鱼冲水。用流动水冲泡两个小时。

酱焖鲁子鱼教程？

食材：楞巴鱼500g，辅料：油15ml，盐5g，生抽10ml，料酒5ml，醋7ml，葱5g，姜3g。

1、鱼去鳞去内脏去鳃。

2、切好葱花，姜，蒜。

3、锅中烧热加油，放入鱼，葱姜蒜，先炸一会，不要动，以免把鱼弄破。

4、依次放入料酒，醋，盐，生抽。

材料

五厘米大左右小鱼1000g，盐、蒜三头、葱、姜、料酒、白糖、醋、豆瓣酱、甜面酱、红腐乳、面粉、白胡椒、花椒

做法

1、市场上买来的五厘米大左右小鱼1000g，去内脏，清洗干净。

2、腌制：加盐、料酒、葱、姜、白胡椒拌匀，腌制约2小时左右

到此，以上就是小编对于鲁子鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲁子鱼的做法的4点解答对大家有用。