泡椒棒棒鱼的做法-泡椒棒棒鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡椒棒棒鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍泡椒棒棒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 陈醋鸭翅膀最正宗的做法？
2. 黄蜂丁鱼怎么煮？

陈醋鸭翅膀最正宗的做法？

陈醋鸭翅是一道具有浓郁河南美食特色的传统菜品，其味道酸甜可口，鸭翅肉质软嫩，口感极佳。下面为您提供一份陈醋鸭翅膀最正宗的做法。

材料：

鸭翅中：10只

老陈醋：150克

生姜：3片

葱结：1个

料酒：50毫升

白糖：50克

盐、香叶：适量

做法：

鸭翅洗净，从中间剁开，或放入沸水锅中煮1分钟后取出，放凉；将鸭翅放入砂锅中，加入焯水后鸭翅，加入料酒和盐，煮30分钟；加入牛肉粉、蒜、花椒、陈醋、白醋、开水、特色汤、剁碎的泡椒；将鸭翅放入砂锅中浸泡2至3天，根据个人喜好放入辣味。

 首先，500克鸭翅膀洗干净，锅里放水，将鸭翅膀焯过水，然后洗干净。

       第二步将焯好的鸭翅膀放到电压力锅里， 按照5水：4糖：3醋：2生抽：1料酒的比例调制好糖醋汁，葱白切段，蒜米拍裂去皮，姜切片，腌制20分钟，

        第三步，热锅下油，等油温八成热下锅炸致5分钟。

        最后一步，加入醋汁10克，调料30克，盐20克，味精10克，白糖20克，小火慢炖20分钟即可。

食材：鸭翅600克，大蒜半头，生姜1块，小米椒3个，大葱1段，料酒2汤匙，食盐少许，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，陈醋1汤匙，水淀粉适量

第一步：将鸭翅清洗干净之后，放到菜板上，用菜刀将鸭翅一个剁成3小块，剁好之后，装入盘中备用！

第二步：将生姜和大葱切成片，装盘备用，再将大蒜拍扁，剁碎，装盘备用。小米椒切碎，然后跟大蒜放一起备用！

第三步：起锅放入适量的清水，将鸭翅冷水下锅，再放入姜片和葱片，加入2汤匙的料酒，开大火煮开焯水，水开后撇去浮沫，再煮3分钟，然后捞出鸭翅，控水备用！

大蒜 适量 、 红尖椒 适量 、 生抽 适量 、 盐 少许 、 冰糖 少许 、 鸭脚 18只 、 香菜 少许 、 灯山井陈醋 2/3瓶

烹饪步骤

鸭翅洗净煮熟过冰水待用。

香菜、姜、小米辣、蒜切碎待用

加入陈醋3分之二瓶、香油适量、美极鲜酱油适量，倒入化开的冰糖水

成品。把鸭翅泡到前面等待的调料里，泡一晚就味道棒棒哒

黄蜂丁鱼怎么煮？

1、黄蜂鱼切短，放点醋洗干净，放糖少许拌匀。

2、姜拍碎，放两勺盐，挤出姜汁与鱼拌匀，加上少许油，腌制半个小时，姜渣丢掉。

3、蒸锅放水，把腌制好的鱼放进蒸锅里，放进微波炉，选择“清蒸鱼”18分钟。

4、用一勺蚝油，两勺生抽调好汁，浇在鱼上，撒上葱花。

5、油烧热，浇在鱼上即可。

原料：

黄蜂丁鱼、生姜、大蒜、小葱、花椒、料酒、盐、菜籽油或猪油

做法：

1.放适当盐、料酒腌制黄蜂丁鱼10分钟，使鱼肉入味

2.生姜、大蒜、花椒、小葱，备好，细葱待最后用

3.放适当油烧热倒入葱、生姜、大蒜、花椒、煸香

4.加水放鱼待煮～大火转小火炖煮15分钟～

烹饪技巧

1、老少皆宜的黄蜂丁鱼汤，营养又丰富，给宝宝熬汤也是棒棒嗒！

2、可放猪油味道更好！

黄蜂鱼炖红薯粉做法

1.黄蜂鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是***的。

2.红薯粉放适量清水调匀

3热油至七成热，鱼放入煎至两面微黄

4.把刚才煎好的鱼

放入适量清水大火煮开。火煮开后转中小火煮半小时左右，加调匀的红薯粉、盐、胡椒粉煮沸，撒点葱花就好了，汤色很浓的。

首先我们需要准备原料，姜末、葱末、泡椒末、干辣椒、干花椒，当然也少不了我们的主角——黄辣丁。一般我们在市场或是超市买来时摊主就帮我们宰杀好鱼了，所以我就不多说怎么宰杀了。

腌制

把宰杀好的黄辣丁洗净，放入碗中，加入料酒、姜片、盐，抓匀，腌制10分钟。盐是为了调味就不多说，料酒和生姜是我们去腥的“两***宝”，让黄辣丁里面的腥味无所遁形。

炒底料

锅中放适量植物油，加入干辣椒段、干花椒，不断翻炒，炝锅爆香。然后放入姜末、蒜末、泡椒末，继续翻炒，炒出香味后，放入郫县豆瓣酱，炒出红油。



下黄辣丁

炒好底料后，放入适量清水（水不要放的太多，不然会冲淡香味），煮至水开，里面的料渣捞出。然后下入腌制好的黄辣丁，加入生抽、十三香、盐进行调味，开中小火煮制8分钟。



加二荆条

到此，以上就是小编对于泡椒棒棒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡椒棒棒鱼的做法的2点解答对大家有用。