清蒸黄姑鱼的做法-清蒸黄姑鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸黄姑鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清蒸黄姑鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄姑鱼清蒸几分钟能熟？
2. 清蒸黄斑鱼怎么做？
3. 清蒸黄鱼做法？
4. 清蒸黄鱼正确做法？

黄姑鱼清蒸几分钟能熟？

黄姑鱼清蒸6分钟能熟

钓黄姑鱼选其产卵期（6月下旬至7月）结群到岸边觅食的特点，在黄昏以后进行夜钓最佳。

黄姑鱼还有一个与众多海鱼不一样的规律，那就是在盛夏中午前后可以钓到，而这个时间段别的海鱼都是避暑不动。

把鱼洗干净后，加上配料，放锅里隔水蒸8分钟左右，但这不是判断鱼是否熟的标准，记住了，判断鱼是否蒸熟的标准是看鱼的眼睛，如果鱼的眼睛突出来了，就说明差不多了，还有一种***办法，拿根筷子戳下鱼的身体，如果全程很华润，那就没问题了，可以食用了，有些人为了安全，蒸了很久，我想说，这鱼是熟了，但肉质的紧凑感，鲜美的味道也被蒸掉了，口感变差了。

黄姑鱼肉质鲜嫩最适合拿来清蒸，但要注意时间不能过长，清蒸6分钟就能熟了。

清蒸黄姑鱼的具体做法步骤如下：

步骤 1

将鱼处理好，剪开鱼肚，去掉内脏和脊内血后摆盘，加适量食盐，挤几滴柠檬汁，撒上姜丝，葱条和两片柠檬。

步骤 2

烧开水，放入鱼蒸六分钟，倒掉多余的水，加入葱丝和适量蒸鱼酱油，烧热香油后倒入表面即可。

清蒸黄斑鱼怎么做？

1/5新鲜斑鱼一条

2/5把鱼详细处理干净：去鱼鳞、鱼鳃、清除内脏、在鱼身上用刀划出井字状，用厨房纸巾吸干鱼身上的水份。把适量的奋酒、盐、花生油涂在鱼身上。

3/5姜切丝放于鱼的上下夹层

4/5锅烧开水后、放鱼大火蒸8至12分钟(根据鱼的大小定）蒸至鱼身可以插入筷子即可起锅。

5/5起锅后小心把蒸鱼盘子里的水倒掉。上葱花浇热油、快速把蒸鱼酱油淋上、即可享受超级无敌鲜嫩的清蒸黄斑鱼喽！

用料：

　　黄鱼，大葱，小葱，红椒，生姜，蒸鱼汁，油，料酒。

　　做法：

　　刮去黄鱼的鱼鳞，摘除鱼鳃和鱼内脏，将鱼肚子里面的黑膜清洗干净。

　　用刀在清洗好的鱼身上划上几刀。（不要划太深，太深了，鱼肉蒸好后容易裂开，不好看了。）

清蒸黄鱼做法？

手工挑选新鲜黄鱼，刮鳞去腮摘内脏，用流动水清洗干净，鱼身花刀放葱姜蒜末，小柴胡半夏，花椒面十三香，精盐鸡精，酱油料酒拌匀涂抹，煨制一个小时，装盘放蒸锅，稳火烧开焖蒸半小时，出锅淋红油香菜食用。

用料：黄鱼(大黄花鱼)2条，猪肉馅100克。辅料：料酒1汤匙，食盐1/2茶匙，胡椒粉1/8茶匙，老抽1/2茶匙，姜1小块，小葱2棵，泡椒4个，青豆20克，冬笋50克，植物油2汤匙。

步骤 1



食材***

步骤 2



黄花鱼的基础处理做彻底，腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净，贴骨血抠干净，清洗干净，沥干水份。在鱼身上两面各开几刀，方便入味。用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟。

步骤 3



清蒸黄鱼正确做法？

1、主料：黄花鱼3条。辅料：油1汤匙，盐8克，白糖2克，味精2克，醋1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，葱姜蒜。

2、把黄鱼洗净，一定要去掉头皮，洗净头骨里的粘液。 起锅热油，爆香葱姜蒜。

3、放入黄鱼。烹入醋、料酒。4、旺火将其快速蒸发，去除腥味；加入生抽。加适量水烧开，加盐、白糖调味。小火煨制5分钟。

5、将鱼翻面，翻面后再煨制3分钟，加味精提鲜。

准备材料：干黄花鱼一条、辣椒两个、葱姜蒜若干、生抽、白醋、白糖、料酒、味精等。

1、准备食材。将干黄花鱼泡一泡，洗净，沥干待用。

2、将辣椒切丝，葱姜蒜等切成小块备用。

3、把洗好的鱼干放在盘中，把切好的葱姜蒜以及辣椒丝放在鱼干上。

4、将料酒、白糖、味精、白醋、生抽一起调制好，然后倒在准备好的食材上。

准备好黄花鱼和蒸鱼豉油。

黄花鱼去除内脏鱼鳞，鱼身切花刀，盘子里摆上姜片和葱段，鱼身上也摆一些，还有肚子里里也放上姜片。

鱼身上均匀倒蒸鱼豉油。

蒸锅加水，烧开后，放入鱼盘，大火蒸6分钟，再关火焖3分钟。

蒸好的鱼，去掉姜片和葱段，摆上大量葱丝。

1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；

2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上；

3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。

到此，以上就是小编对于清蒸黄姑鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸黄姑鱼的做法的4点解答对大家有用。