焖醋鱼的做法-焖醋鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖醋鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍焖醋鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 醋焖鱼怎么做？
2. 醋焖酥鱼怎么做？

醋焖鱼怎么做？

1把鱼收拾干净

2起锅烧油，油热下一班姜蒜爆香

3放鱼，小心翻面，保持完整的前提下把鱼煎变色，每面煎1分钟

4准备高压锅，把鱼和剩下的葱姜蒜放进去，同时依次放入八角，花椒，醋，生抽，冰糖，盐，料酒，加1小碗水。加盖，闷40分钟

准备择洗干净的鲤鱼一条，先从鱼尾处下刀，片开鱼肉，再斩成均等的小段，放入盆中。倒入清水，加入少许食盐，洗去血水。

控干水分，放入葱段和姜片，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手拌匀，腌制10分钟，使鱼块充分入味。

西红柿一个，去掉根蒂，切成小块；木耳一小把，提前泡好，切成小片，一起放入料碗备用。

大葱一段切成马耳片；生姜一小块切成姜片；八角两粒；花椒几粒，一起放入料碗备用。

青蒜苗半根切碎；香菜一根切碎，放在一起备用。

原料 鲤鱼 一条老抽 适量 醋 适量蒜 4瓣 姜 2片 盐 适量 食用油 大量葱白 两段

方法/步骤

1.将鲤鱼清理好后冲洗干净备用，将食用油倒入锅中，待油热后将鲤鱼放入锅中炸，直至鲤鱼变成金***捞出

2.往锅中倒入适量水，倒入适量老抽，放适量盐，待水开后将鲤鱼葱姜蒜放入，待水再次开后倒入适量醋

3.接下来用盖子盖上，小火慢炖，等汤快没有时，大火收汁，美味的醋焖鲤鱼就完成了

原料：鲫鱼，猪肉，香菇，青椒，红椒，酱油，料酒，白糖，米醋，精盐，鸡精，葱末，姜末，蒜末，鲜汤，水淀粉，色拉油，香油。 做法：

1.将一条约500克的鲫鱼去鳞去鳃去内脏，洗净沥水，在鱼体两面刻上横刀放，用盐擦透鱼身，腌渍20分钟。猪肉50克切末，香菇3朵切丝，青红椒各1个切小块待用。

2.将炒锅置旺火上，倒入清水1500克烧开，加醋6匙，盐3匙，把鱼放入，烧开后加盖用小火焖5分钟，用漏勺取出鱼装盘中。

3.将炒锅置中火上，倒入少量色拉油，烧至六成热时，把肉末放入煸香，推入葱姜末炒几下，放入青红椒和香菇翻炒，加醋2匙，酱油1匙，鸡精，盐适量，烹少许鲜汤，再加白糖半匙，继续翻炒，加盖焖一会儿，待汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，淋一点香油，出锅浇遍鱼身即可。

1、食材：鱼一条、蒜瓣若干、姜适量、葱段适量、香菜适量、大料适量、花椒依个人口味。

2、将鱼洗净，去腥线，并切成排骨块。

3、准备蒜瓣、姜片、葱段、香菜段。

4、热锅冷油，即放入几瓣大料，煸炒出香味。

5、放入蒜瓣、姜片煸炒出味，再放葱段。

6、加入一手勺料酒，两手勺的醋，半手勺酱油半手勺生抽，一汤勺半的白糖，盐适量。

7、放入鱼段，盖盖小火焖15分钟。

8、大火收汤，边收汤边不断把汤往鱼身上浇。

9、无水醋焖鱼最后出锅，撒香菜。

醋焖酥鱼怎么做？

准备材料：

鲫鱼3条、花椒10粒、八角2个、葱1段、姜3片、大蒜5个、白糖1勺、调和油适量、黄酒1勺、香醋2勺、生抽2勺。

步骤：

一、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角。

二、将鲫鱼放入锅中煎。

菜系及功效：家常菜谱 口味：酸咸味?????

?工艺：焖 醋焖酥鱼的制作材料：

主料：鲫鱼300克 调料：盐3克,醋15克,植物油75克,花椒1克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白砂糖3克,酱油10克 教您醋焖酥鱼怎么做，如何做醋焖酥鱼才好吃 1.小鲫鱼去腮、内脏，洗净；

2.锅上火，锅热后倒入植物油，油热七成，放入鲫鱼，炸黄捞出，控干油；

3.锅留底油少许，放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味；

4.再加清汤、酱油、花椒、食盐，烧煮；

5.烧开后，放入鲫鱼，盖上盖小火焖1小时，至骨酥为止即成。 醋焖酥鱼的制作要诀： 本品有油炸过程，需备植物油约500克。 小帖士-食物相克： 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

到此，以上就是小编对于焖醋鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖醋鱼的做法的2点解答对大家有用。