山东过年酥菜的做法-山东过年酥菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东过年酥菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍山东过年酥菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 山东过年炸酥菜的做法？
2. 做酥菜用什么锅？
3. 煮酥锅用一般锅子煮多长时间？
4. 济宁十大硬菜排行榜？
5. 博山烧锅最正宗的做法？

山东过年炸酥菜的做法？

山东人主要还是以面食为主，过年几乎都会炸酥菜过年，品种也很多，像酥肉，丸子，炸鱼，炸鸡等等。

最常见的就是酥肉和丸子，酥肉一般选择猪五花肉，五花肉切条，宽和厚一公分左右，洗净沥干水分，拿葱姜料酒腌制半个小时，然后用面粉和淀粉一比一调糊，均匀裹在肉上，六成油温下锅炸，定型捞出，升高油温复炸，金黄捞出就可以了，谢谢

山东过年炸酥菜有很多种，可以炸土豆，鱼块，鸡块，山药……

今天我来解释一下炸土豆的做法，一，我们要把土豆去皮，切成条状，然后放入烧开的水中，绰水至八成熟，捞出后，撒入盐，花椒面，等材料搅拌均匀，放置。

二，取适量面粉，加入三四个蛋清，加水搅拌，活成糊糊状，把加工好的土豆倒入，送水搅拌均匀。

三，取花生油适量，倒入锅中，把油加热至八成，把搅拌好的土豆依次放入锅中，用油炸，用筷子拨开，防止粘一块，炸至金黄捞出来，控油后，香喷喷的酥菜就出锅了。

做酥菜用什么锅？

用沙锅做出来的酥锅比一般铁锅做出来的酥锅更好吃！

酥锅离火凉透后，随吃随取即可，凉透成肉冻后，口感效果更佳，从它繁杂的选材和制作工艺中即可显见一斑！其口感酸甜适宜，醇香滑爽，回味无穷！不仅如此，在吃的时候还有个绝妙处。

酥锅是一种山东淄博汉族名菜，多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。

煮酥锅用一般锅子煮多长时间？

其实我们大概煮30分钟左右就可以吃了，要看里面的菜，如果有一些比较难煮的菜的话，大概煮30分钟，不然的话走十分钟左右就可以吃了，所以味道也是特别好吃的，我们可以在里面加入一些美食，也都是特别好吃的。

济宁十大硬菜排行榜？

十大硬菜排行如下：

1.梁宝寺朱楼炸鱼（嘉祥县梁宝寺镇）

2. 嘉祥马集烧鸡

3. 微山麻辣小龙虾

4. 李桂生***烧羊肉（金乡）

5. 圣源仲子鹅（泗水圣源酒店）

6.香港牛肉火烧

7. 兖矿信达卤味鸭头

8.李三元家鳝丝疙瘩汤（任城）

9. 邹城范大碗过年酥菜

博山烧锅最正宗的做法？

博山酥锅是山东站博山地区特色传统名吃，属于鲁菜系；博山人对于过年(春节)，是特别的重视。过去人穷，过年就特别的隆重——早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥锅”。博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思——家家都做，好像没有了酥锅就不是过年。所谓“穷也酥锅，富也酥锅”，那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。来客人了，盛上一盘：尝尝俺家酥锅！所以有“家家做酥锅，一家一个味”之说。

配料：

1、带皮五花肉，切寸方；猪蹄，劈开。也可加鸡，剁寸方；寸方牛肉；猪排骨。根据口味习惯自己选择，主料随意也是酥锅的一大特点。

以上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。

2、上好浆豆腐（最好是冻豆腐），切三分厚的片；鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段（豆腐和鱼可放可不放—）以上开油锅，炸至金***时捞出，备用。

3、养好的海带，切二指宽大段；藕，切三分厚的片；大***切寸段，备用。

4、姜拍散。

5、精盐、白糖、料酒、醋备用。

做法：

做法

　　配料：

　　带皮五花肉，切寸方；猪蹄，劈开；鸡，剁寸方；（也可加寸方牛肉）猪排骨。

　　以上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。

　　上好浆豆腐，切三分厚的片；鱼（选肉厚刺少的品种）切寸段。

　　以上开油锅，炸至金***时捞出，备用

到此，以上就是小编对于山东过年酥菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东过年酥菜的做法的5点解答对大家有用。