回锅肉炒蒜苔的做法-回锅肉炒蒜苔的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于回锅肉炒蒜苔的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍回锅肉炒蒜苔的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒜苔回锅肉做法王刚？
2. 大蒜苗炒回锅肉的家常做法？
3. 正宗回锅肉配菜？

蒜苔回锅肉做法王刚？

主料2人份

五花肉210克

蒜苔6根

红米椒3个

辅料

料酒1勺郫县豆瓣酱1.5勺甜面酱半勺白糖半勺植物油适量

步骤1

五花肉凉水入锅，加料酒去腥，煮至八分熟

步骤2

捞出晾凉，蒜苔、红米椒洗净

主料:五花肉 500g 、 锅盔 1个。

辅料:蒜苗300g，葱花2条，蒜头3个，姜1块，青椒二个。

1、带皮五花用平底锅烙一下皮，洗干净以后，放到清水里煮20分钟左右，捞起来完全凉透，然后切成薄片。

2、把白面锅盔剖成两半，切成细条。锅里加油，把切成细条的锅盔炸黄捞出。

3、蒜苗和青椒切成节。姜和蒜切成片。

用料

生姜泥；五花肉；蒜苔；豆瓣酱；盐；干辣椒；蒜泥

做法

1.五花肉切薄片（肉在略冰冻的时候比较容易切薄），然后在沸水里焯水去浮沫，捞出后备用。

2.蒜和姜弄成泥，和切成小块的干辣椒放在一起备用

3.开火，直接倒入五花肉和少量热水（不要加任何油）开始把五花肉里的油都熬出来，直到五花肉的脂肪部分变透明

4.此时把五花肉拨到一边，在猪油里倒入姜蒜和辣椒煸炒出香味

5.加入一勺豆瓣酱，略微翻炒后加入蒜苔

6.炒匀以后尝味道，不够咸可加生抽或是盐

7.蒜苔没有那么快熟，所以大约还要炒2分钟左右才可以出锅

大蒜苗炒回锅肉的家常做法？

大一蒜苗炒回锅肉的家常做法？我认为炒回锅肉还是二刀五花肉好吃，买半肥半瘦的五花肉回家，先用温水洗干净，锅里放凉水肉下锅煮。煮开十几分钟关火捞出肉控干水份切成合适的薄片，切点葱花，蒜粒和生姜备用。

蒜苗切成小段备用，起锅点火，放点色拉油六成温放肉炒。

豆瓣酱蒜粒和姜在放点老抽炒出香味，倒入蒜苗炒几下放盐和鸡精起锅。色香味俱全的回锅肉。

用料:

五花肉 200克，蒜苗 4根，姜 适量，干辣椒 适量，八角 2个，花椒 15粒，生抽 1勺，豆瓣酱 1勺，料酒 1勺，白糖 适量，香叶 3片

蒜苗回锅肉做法:

1、两小块五花肉清洗一下。

2、准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。

主料：五花肉100克。

辅料：蒜苗250克，老干妈一大勺。

调料：料酒一小勺，鸡精盐油适量。

步骤：准备蒜苗五花肉洗净.蒜苗摘去尾，去老头.洗净切寸段。五花肉放入锅中煮15分钟捞出.稍冷切成肉片备用。

锅多放点油，热油放入肉片，炒成7成熟倒入料酒。放入老干妈炒匀淋甘捞出。

正宗回锅肉配菜？

1、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶分开放。

2、预先处理过的五花肉切薄片，越薄越好。俺就这刀工了，算比较厚的啊。

3、蒜拍碎（没拍），郫县豆瓣剁成茸（碎点儿好看也好吃）。

4、处理好的肉片下油锅，旺火煸炒。直至肉片打卷，变得焦黄。

5、将超好的肉片拨至一边，下入蒜末和郫县豆瓣，用小火炒出红油。

6、倒入尖椒段和青蒜蒜头，烹入糖，生抽，盐。注意：郫县豆瓣酱和生抽均有咸度，盐一定要酌情放。

7、待尖椒和蒜头香味出来，放入青蒜叶及鸡精兜匀。青蒜叶熟的很快，这个步骤只需要30秒或者更短，只要看到青蒜叶被油裹住就可以了。

8、出锅

、放蒜苗。制作回锅肉时，放入蒜苗，不仅可以提高层次感，还可以提高回锅肉的葱香味道

2、青椒和红辣椒，是适合吃辣的回锅肉配菜。回锅肉算是一种重口味的快炒菜，加入青椒和红辣椒，还有上面的葱花，使得回锅肉成为一道真正的四川回锅肉炒菜。但是不能吃辣的人要警惕选择。

3、可以放蒜苗，黑木耳，辣椒，芹菜，胡萝卜，洋葱等一些吸油效果比较好的蔬菜，与回锅肉荤素搭配，可以降低回锅肉的油脂，能够平衡营养。

4、加入青蒜，可以促进食欲。

回锅肉是一道老少皆宜的川味美食，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。今天换换新的口味：干豇豆回锅肉。

主料：干豇豆 五花肉

配料：大葱 姜 蒜 花椒 豆豉

调料：盐 鸡精 白糖 料酒 生抽 郫县豆瓣

      首先是准备工作，干豇豆五花肉洗净，葱姜蒜洗净去皮。

第一步：烫皮。

         将锅烧热，将五花肉皮朝下在锅里给它烧至微糊。这一步很重要，目的是为了破坏肉皮上的汗腺，去除毛腥味。出锅后用菜刀将微糊的肉皮表面划掉，用清水冲洗干净。

到此，以上就是小编对于回锅肉炒蒜苔的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于回锅肉炒蒜苔的做法的3点解答对大家有用。