凉拌小苦菜的做法-凉拌小苦菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌小苦菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌小苦菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 苦苦菜的家常做法？
2. 苦菜的食用方法？
3. 甜苦菜做法？
4. 新鲜苦菜的正确吃法？

苦苦菜的家常做法？

白糖：1匙 醋：1匙 味极鲜：半匙 辣椒油：可家加不加 香油：适量 干辣椒：可加了不加

【做法】：

1：挖回来的苦菜摘干净放在盆中清洗干净【要多洗几遍，苦菜里头有很多泥土】控干表面水分备用。

2：清洗干净控干水分的苦菜用刀把苦菜根去掉。

3：锅内倒入适量水烧开，倒入切好的苦菜焯水1~2分钟捞出放在碗中倒入适量凉白开浸泡20分钟后用手挤干苦菜里头的水装盘备用。

4：大蒜去皮切片，干辣椒切段备用。

5：锅内倒入适量油烧热，弄好的苦菜放入切好的蒜片和干辣椒后浇上烧热的热油。

6：碗中倒入1匙白糖，1匙葱伴侣甜面酱，1匙醋，半匙味极鲜，1匙辣椒油和适量香浇在弄好的苦菜上用筷子搅拌均匀即可。

主料

苦苦菜 辅料 枸杞

调料

葱花 蒜末 盐 白糖 味精 花椒

凉拌苦苦菜的做法步骤

s1.苦苦菜择洗干净，放开水锅中煮5分钟左右，冷水冲凉，攥干水分。

2.把苦苦菜切碎，放入大一点的碗中。

3.放葱花、蒜末、盐、味精、白糖。再放一勺干辣椒面（干辣椒段亦可）。

4.炒锅上火放油烧热，放花椒炸出香味。

5.把热好的花椒油趁热淋在蒜末香辣椒面上。搅拌均匀。6.成品可点缀几颗泡好的红枸杞。

苦菜的食用方法？

原料：苦菜，水发海米，面粉，精盐、味精、葱花、猪油、发酵粉各适量。

做法：将苦菜择洗干净，入沸水锅中焯一下，捞出洗去苦味，挤干水分，切碎。将水发海米切碎，与苦菜一起放入盆中，加入精盐、味精、葱花、猪油拌匀成馅。将面粉和发酵粉拌匀，加水和匀揉好，待发好后，加适量碱揉匀制皮，包成包子，放入笼内蒸熟即成。酱食用。

主料：苦菜1盘，鸡蛋4个

配料：盐1匙，食用油适量，葱末适量

做法步骤：

1：挖回来的苦菜摘干净放在盆中清洗干净，控干表面水分备用。

2：锅内倒入适量水烧开，倒入切好的苦菜焯水1~2分钟捞出放在碗中倒入适量凉白开浸泡20分钟后用手挤干苦菜里头的水用菜刀切碎备用。

3：葱洗净切成葱末和鸡蛋一起倒入切碎的苦菜，倒入1匙盐用筷子搅拌均匀备用。

4：锅内倒入适量油，烧热倒入搅拌好的苦菜鸡蛋液，中火煎至鸡蛋两面金黄关火盛出即可。

蒸玉米面苦菜球。

第一步，将苦菜洗净焯水烫软，沥干水分切碎备用。

第二步，往苦菜碎中加入玉米面搅拌，加入盐巴等调味料，取出适量团成大小适中的团子。

第三步，将团子放入锅中蒸15分钟即可食用。

苦菜最直接最营养的吃法就是凉拌，在凉拌之前把苦菜处理干净，这里的苦菜根要留着，苦菜本身苦味比较重直接吃难以下咽，一般会将苦菜经过焯水，再将其冷水泡发，泡发的时间稍微长一点，至少俩个小时以上，可以有效的减少苦味。

苦菜洗净，切碎，焯熟，沥水，放冷，装盘，盘中加入盐，味精，香油，拌匀即成。

甜苦菜做法？

凉拌甜苦菜

主料：甜苦菜

调味料：大蒜、姜、干红尖椒、白芝麻、盐、海鲜酱油、米醋、白糖

1、甜苦菜去掉杂质，摘去根洗净。

2、锅中添水烧开，放入苦菜，焯水1分钟左右捞出，用凉水浸泡20分钟过凉。

3、将过凉的苦菜捞出，挤净水分成大菜团，剩余的菜团冰箱冷冻即可。

4、备好蒜、姜、干红椒、白芝麻、大蒜切成片，姜切成细丝，干红椒用剪刀剪成丝。

5、将菜团放入大碗中搅散。

6、炒锅烧热加入两勺食用油烧至九成热，放入姜丝、蒜片、干红椒丝煸至蒜片微黄即可关火。

7、关火后立即加入两勺酱油，一勺米醋、一小勺白糖端起烧过摇匀后放凉。

新鲜苦菜的正确吃法？

苦菜的正确吃法

1、苦菜蘸酱

苦菜蘸酱是它最正确的吃法，在需要吃苦菜的时候，可以把新鲜的苦菜放在淡盐水中浸泡一会儿，取出后用清水冲洗干净，再把它的水分控干，板中放适量的甜面酱或者放适量的黄豆酱加少量麻油调味，吃的时候直接用苦菜，暂时调好的酱料就可以，这样能让人们品尝到苦菜的原汁原味，也能让人体吸收苦菜中的有效营养。

2、凉拌苦菜

凉拌苦菜也是苦菜最正确的吃法，在做凉拌苦菜的时候，需要把新鲜的苦菜放在沸水中焯，一会儿把它焯软以后取出过冷水降温，然后再去掉水分，放入适量蒜泥儿，生出好友再放入香醋和适量食用盐，喜欢吃辣的还可以放入适量的辣椒油，调匀以后就能吃，这样做好的凉拌苦菜能开胃消食也能清热解毒。

到此，以上就是小编对于凉拌小苦菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌小苦菜的做法的4点解答对大家有用。