方城烩面的做法（方城烩面的做法和配料）

本篇文章给大家谈谈方城烩面的做法，以及方城烩面的做法和配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、烩面怎么做
• 2、如何做烩面?
• 3、方城烩面牛肉臊子做法

烩面怎么做

1、白水煮羊骨头。拉烩面。煮面放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉(家里做烩面最好不放海带，海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味)。面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。

2、烩面做起来很简单。可以选择最好的羊骨头，辅料可以根据自己的喜好。一般会放一些粉条或者黄花菜、香菜调味，很多人会放一些豆腐丝或者海带。这些都是根据人的口味。

3、秘制炒卤：干煸羊肉，炒黑酱。精选山羊肉切丁备用，葱姜香料备用。油热，葱姜炸黄，煸炒羊肉30分钟左右，改小火加秘制黑酱翻炒10分钟。纯手工烩面，清汤煮面，煮熟后配以榨菜丁、虾米、秘制炒卤盛碗。

4、香菜）、香油。社旗烩面 制作方法（按照一家三口3-5大碗配料）：白面适量加水、盐、1-2个鸡蛋和面，不粘手和和面盆后醒30分钟。

5、擀好的烩面片每片上涂上食用油，码在盘或盆里备用。全部码完后，用保鲜膜封起来备用，这样做防止面干，拉制的时候面不容易拉，断掉。

如何做烩面?

1、烩面做起来很简单。可以选择最好的羊骨头，辅料可以根据自己的喜好。一般会放一些粉条或者黄花菜、香菜调味，很多人会放一些豆腐丝或者海带。这些都是根据人的口味。

2、（一）、熬汤、煮肉 羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净。姜切片、葱切段，同八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋。

3、烩面的做法：将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用，取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。

方城烩面牛肉臊子做法

1、讲蔬菜洗净切成片或是块状。粉条泡软，切成截；备用；面粉加水和匀成团擀成园饼。包保鲜膜，饧制；具体做法：(1)、将1碗面粉舀在一个盆里。放1勺盐。这样做会让面筋道有力。

2、首先把牛肉切成小丁，因为是随手剩的一块儿牛肉，所以没特别注意一定要哪一个部位的牛肉。然后把豆腐切丁，在电饼铛焙一下去掉豆腥气（也可以水煮，我个人喜欢煎的有点儿焦焦的口感所以这样做了）。

3、老抽 50g、水 1斤。第一步把牛肉，葱，生姜切好，放一旁备用。锅内放牛板油，生姜，八角，花椒等大料，快速翻炒。加入切好的牛肉，快速翻炒。放香醋，老抽，葱花。放盐拌匀，这样就完成了。

4、牛肉臊子的做法 牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁。再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟(主要起提鲜作用)。准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以(这个季节正好有嫩姜，我用的嫩姜)。葱姜蒜切碎备用。

关于方城烩面的做法和方城烩面的做法和配料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。