苦苣菜的素炒做法-苦苣菜的素炒做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苦苣菜的素炒做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍苦苣菜的素炒做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 苦苦菜的10种吃法？
2. 请厨师推荐十人量的家常菜？

苦苦菜的10种吃法？

苦菜的食法多样，洗净后拌酱调味可以生吃，也可先脱苦，即用沸水漂烫片刻后，用净水浸泡0．5一1小时，再凉拌或炒食。苦菜的季节性较强，将其做成罐头或软罐头，就能常吃到这种野菜了。

苦菜可素炒：蒜茸炒！油和盐放足点，火候要够，很香的。苦菜可凉拌：洗干净,控干水分.再用开水焯一下,稍挤一下,然后根据个人口味的不同,加盐.鸡精.喷一些花椒油,吃的时候再加少许醋即可。

1）生吃苦菜

将苦菜择洗干净，生蘸黄酱食用，也可以蘸味极鲜或者纳豆食用。2）凉拌苦菜

原料：苦菜，葱花.精盐、味精、蒜泥、香油、黄酱各适量。

做法：将苦菜用开水烫后，换清水浸泡数小时，除去苦味，挤干水分，切碎，拌入葱花、蒜泥、精盐、味精、香油：黄3）海米苦菜包子

原料：苦菜，水发海米，面粉，精盐、味精、葱花、猪油、发酵粉各适量。

答：可以和鸡蛋一起炒

1/5 苦菜摘去烂叶，掐去老根，洗净，沥干水分，切碎。

2/5 往苦菜里打入一个鸡蛋，放少许盐，把鸡蛋打开

3/5 在放一些面粉和一些水，把他们搅拌成糊状，稠稀适中

4/5 平底锅置火上，过热后，倒入一大勺面糊，转动锅，使面糊均匀铺开。

风味苦菜

材料：苦菜、盐、味精、香油各适量。

1.苦菜洗净，切碎，焯熟，沥水，放冷，装盘，盘中加入盐，味精，香油，拌匀即成。

苦菜鸡蛋饼

材料：鸡蛋、焯水的苦菜、盐、面粉、胡椒粉、味精、色拉油。

1.苦菜剁碎，纳入盆中，加入鸡蛋、面粉、顺着一个方向搅匀，调入盐、胡椒粉、味精拌匀。

2.锅置旺火上预热，炙锅，开始烙饼，烙定型即可出锅，蘸着酱醋汁儿比较好吃。

苦菜炒蛋

材料：处理好的苦菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、色拉油。

1.焯水、冷水浸泡过的苦菜切碎，放入大号的鸡蛋液里搅拌均匀，调入盐、胡椒粉、味精搅拌均匀，锅置火上，油四五成热，下入混合蛋液翻炒至熟，即可出锅装盘。

1.冷拌

先把苦菜洗净，沥干，切碎。把大蒜削皮洗净，捣成蒜泥。把大蒜酱和盐、味精、芝麻油等混合在一起，就可以吃了。

2.煲汤

首先，把苦菜洗干净，排干水后切碎。然后把香菜切碎，然后把姜切成碎片。在锅里煮一些水，煮沸后放姜丝，然后放一些白醋、盐、胡椒和糖等调味料到锅里，可以根据个人口味添加调味料。继续煮，然后加入苦菜，最后加入芝麻油、酒和味精调味。撒上香菜即可出锅，特别香，汤也特别浓。

3.腌咸菜

把新鲜的苦菜洗净，让它放置几个小时，沥干水分，然后把它放在罐子里，放一层苦菜，然后撒一层盐，然后交替地放一层苦菜，可以放一些最喜欢的调味料，然后密封。放置大约十天后就可以吃了，非常美味和方便。

二、苦菜的做法——红豆脆苦菜

原料：红豆、苦菜、菜籽油、生姜、花椒、盐、鸡精。

步骤：煮红豆，沥干。清洗好苦菜放在一边。准备配料。在红豆上撒适量的生料，包好。把苦菜切成小块。在锅里放油，中火炒红豆2-3分钟，然后用大火炒红豆1分钟。红豆脆，均匀地撒上盐。锅里放少量油，先放姜和干辣椒烤出香味，再放苦菜，炒段，然后放盐，再放红豆，快速炒，加少量鸡精，炒两次，关火锅。

请厨师推荐十人量的家常菜？

炖菜类：排骨炖豆角，红烧肉，猪肉炖粉条，牛肉炖萝卜，牛肉炖土豆，小鸡炖蘑菇，红烧大鹅，水煮鱼，水煮肉片，红烧鲫鱼，麻辣鳕鱼，清蒸鳗鱼，炖多片。

炒菜类：干煸豆角，干煸蚕蛹，爆炒卷心菜，素炒新蓝花，蒜蓉娃娃菜，炒蒜台，韭菜炒鸡蛋，清炒山药，溜腰花，溜肠肚，滑溜里脊，宫爆鸡丁，黑***，鸡蛋炒柿子，虾仁炒角瓜，鲜蘑肉片，爆炒茶树菇，麻泼豆腐，油焖土豆丝，油焖菠菜，鱼香肉丝，红烧干豆腐，青椒炒肉，

凉菜类：软硬三丝，家拌凉菜，豆鼓鱼拌苦苣，西芹腰果，红烧肚丝，三丝爆豆，蔬菜沙拉，皮蛋豆腐，凉拌土豆丝，瓜拌皮，清凉水果拼，

女士菜：松仁玉米，香甜玉米，酥黄菜，拨丝地瓜，蜜汁三样，

汤类：莼菜花蛋汤，羊杂汤，丸子小***，羊肉丸子汤，酸辣汤，玉米浓汤，虾仁紫菜汤，

以上这些可以任选两种炖菜，四种炒菜，一种汤，一种女士菜基本上就够十人的量了，如果量大的话可以选三种炖菜。这样也基本够了，

以上的菜偏重于北方的口味。

到此，以上就是小编对于苦苣菜的素炒做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于苦苣菜的素炒做法的2点解答对大家有用。