家常猪头肉的做法-家常猪头肉的做法是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常猪头肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常猪头肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪头肉正宗做法？
2. 猪头，做法？
3. 原味猪头肉做法？

猪头肉正宗做法？

先把买回去的猪头烫毛，烫干净后，用斧头把猪头中间劈开，完了把猪脑袋里的猪油取出来，，再把猪耳朵里的耳屎取干净，，完了把猪头清水洗漱，凉水下锅，放八角桂皮花椒，香叶，葱姜，，放几个干辣椒，格点老抽，开锅猪，最后加入咸盐，肉熟后，捞出来，可以直接食用。也有的把肉用布包起来，用石头或者千斤顶压，那样更美味。猪头肉的做法就到这了。

1、把猪头洗净收拾干净，放到清水中浸泡三四个小时

2、锅内加入水，冷水的时候把猪头肉下锅

3、然后在锅里面放入料酒，烧开

4、将猪头肉放入开水当中，煮五分钟左右

6、捞出后，再把猪头收拾干净，把猪头放入高压锅

7、加入调料，加入热水，水量没过肉面就可以了

8、上汽后，压二十分钟，到时间后，关火

9、放在汤汁中浸泡几个小时入味，吃时切片即可

食材：

猪头1个、盐半勺、香叶六个、桂皮两个、白芷四个、良姜两个、丁香六个、小茴香一茶匙、草果一个干、辣椒10个、冰糖20个、老抽半勺、生抽一勺、料酒一小勺、葱段四个、姜片四片、花椒一茶匙、八角四个

步骤：

1

猪头清洗干净，浸泡两小时。

2

清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。

3

把焯过水的猪头肉放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角 桂皮 香叶 丁香 小茴香 良姜 花椒 干辣椒 白芷 草果）半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜。（闷一夜是不需要火的，把火关闭就可以了）

4

1、用炉碳烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥水，切成段形，每段穿入细绳一条，用盐擦遍面层，腌着留用；

2、用生抽，砂塘，五香粉及盐少许调匀在能容猪头肉的盛器中留用；

3、注入清水约10碗入大锅中，煮至大开，将腌透的猪头肉放入，加盖略煮片刻，取出猪头肉置晾水盆内漂去黏液，悬挂到当风处晾干；

4、将酒加入生抽盛器中调匀，把猪头肉放入醮遍后，腌3小时使用。如在晚间，可腌至次晨取出晾晒更好；

5、经腌透的猪头肉，取出用竹竿穿住细绳，置良好的地方晾晒，约经3日即可收藏备食。

你好，很高兴能回答你的问题！我给你说一下猪头肉怎么做才正宗。

首先，我们准备食材猪头一个，盐三十克，（桂皮，香叶，八角，小茴香，良姜）各准备八克。老抽上色三十五克。

制作方法，把猪头洗净去毛，去毛的过程比较复杂，可以用火烤，烤完以后，用刷子刷去黑的杂质。然后用沸腾的热水去去血水，保证猪肉的口感。去完血水后，锅里放油，油热放姜，然后把猪头放入锅中炒制上色，倒入5升水，然后开始制作大料包，把准备好的桂皮，香叶，八角，小茴香，良姜放入大料包里，放进沸腾的锅里面，大火煮沸60分钟，向锅中放入料酒，甜面酱500克，然后用小火再炖煮120分钟，在中间炖煮过程中，记得把猪头肉翻一下面，使猪头肉充分煮烂糊。

然后我说一下重点需要记得：

1、猪头肉的毛一定要剔除干净！

猪头，做法？

把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟

步骤 2

捞出后,用夹子拔去露出的猪毛.(还好,我买的这个猪脑袋收拾的还算干净,只有耳朵根部有些猪毛)

步骤 3

用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着那猪牙黑了吧唧的,看着不舒服,就把牙拔了.连带着骨头就剔出来了

步骤 4

将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料

步骤 5

加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来

步骤 6

原味猪头肉做法？

以下是原味猪头肉的做法：

准备材料：将猪头清洗干净，去除多余的毛，切成小块备用。准备葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒、干辣椒等调味料。

焯水：将猪头块放入锅中，加入适量的水，烧开后焯水，捞出洗净备用。

煮制：将猪头块放入锅中，加入足够的水，放入调味料，加入适量的盐、生抽、老抽等调味料，大火烧开后改小火慢炖，直到猪头肉变得软烂入味。

切片装盘：将煮好的猪头肉取出，切成薄片，装盘即可。

注意事项：

猪头肉要仔细清洗干净，去除多余的毛和异味。

焯水时要注意火候，不要煮太久，以免影响口感。

煮制时要用小火慢炖，这样可以让猪头肉更加入味。

切片时要注意刀工，切成薄片能够更好地呈现出猪头肉的口感和风味。

到此，以上就是小编对于家常猪头肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常猪头肉的做法的3点解答对大家有用。