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封鱼的做法-封鱼的做法***

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于封鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍封鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 想问一下如何做封鱼?
  2. 封扁鱼怎么做?
  3. 封龙鱼的做法?
  4. 煎封鱼正宗做法?

想问一下如何做封鱼?

材料鲜鱼1尾,洋葱1/4颗,青椒1/4颗,红甜椒1/4颗,黄甜椒1/4颗,葱段2支,蒜末1小匙,地瓜粉适量,糖醋酱2大匙,水3大匙,酒1大匙,糖1/2小匙,盐1/2小匙,蛋1颗做法1.鱼洗净,去鳞片、内脏后,以腌料腌约20分钟,再均匀沾裹地瓜粉备用

2.洋葱去皮切片;青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片,备用。

封鱼的做法-封鱼的做法视频
(图片来源网络,侵删)

3.起油锅,油热至180℃,放入作法1的鲜鱼,以小火炸至两面呈金***后捞起,沥油备用。

4.作法3锅中留少许油,爆香葱段、蒜末,加入所有调味料及作法2的煮沸关火。

5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。

封鱼的做法-封鱼的做法视频
(图片来源网络,侵删)

秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;

秘诀二:将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味);

秘诀三:将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满;

封鱼的做法-封鱼的做法视频
(图片来源网络,侵删)

秘诀四:取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,诱发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;

秘诀五:蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);

材料地中海蒜香香料,大鱼鱼头半个,万用炸粉,料酒1汤勺,辣椒,盐,生抽2汤勺,油,麻油,姜,蒜,砂糖,葱做法1.鱼头剁块洗干净晾干水备用,葱切段、姜、蒜切碎备用辣椒1-2个切碎备用。

2.鱼头加入姜、蒜、葱、1茶匙料酒、少许盐、少许胡椒粉、油混合腌10分钟。

3.鱼头均匀拍上万用炸粉下油锅炸至表面金***捞起晾干油备用。

4.腌鱼的汁加入2大茶匙生抽,适量的地中海蒜香粉,麻油少许、砂糖少许、少许水、适量生粉混合搅拌均匀。

5.切碎的辣椒下油锅炒出香味,倒入调制好的腌汁炒均匀至粘稠状态即可熄火。

6.烤箱160度预热锡纸铺托盘上,把鱼头放入内,浇上汁料,再铺锡纸封口。

7.烤箱160度,中层烤8-10分钟左右即可。

封扁鱼怎么做?

扁封扁鱼做法: 1.鱼磷不要去掉,在鱼的背上切一道口子取出内脏洗尽。

2.少许一点盐抹一下鱼的表面。

3.蹍点肉末加上糖.盐.生姜.葱花.味精再加上一点酒拌匀,等鱼腌上几个小时后塞在鱼的肚子里,贴上纸封 条。

4.不要暴晒,挂在通风处风干。

封龙鱼的做法?

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做法:

1. 我们先来处理食材,小米椒和绿尖椒切碎。

2. 龙利鱼切成大块,切好的鱼肉,加入1大勺料酒、2克盐和1小勺黑胡椒,拌匀腌上10分钟。这样处理过,去掉鱼的腥味。

3. 平底锅倒油烧热,放入腌好的龙利鱼块,煎到两面呈金***,然后盛出来放在一边备用。

4. 煎完鱼之后,锅里留点底油,放入花椒炒出香味。花椒一定要多放点才好吃。

5. 接着放入小米椒和青尖椒,2大勺的生抽、5大勺的清水和1小勺盐炒匀,这样椒麻汁就做好了。

6. 最后淋到之前煎好的龙利鱼上。

封缸方法:

1.

降水位,降下来的那段空位可以引光,这个还可以避免跳撞到顶。

2.

封纸,最好是不透光的,封顶。

3.

使用侧灯,光线尽可能的暗,白天不开灯,顶灯免开。

4.

尽量清除缸中会动的东西,水草啦,其他的鱼啦...避免引起龙的视线下视~

煎封鱼正宗做法?

主要食材

鲈鱼1条,姜片2片,葱1根,香菜1根,辣椒1个,蒜头2粒,蚝油2汤匙,料酒1/2汤匙

1. 鲈鱼从背部剖开,清理出内脏,洗净沥干水后,在鱼的全身抹上盐、胡椒粉、料酒,腌制30分钟

2. 姜切丝、蒜头、辣椒、葱、香菜切碎待用,用一小碗,放入蚝油、生粉、1/2碗清水搅拌均匀待用

3. 锅倒油预热,放姜丝,然后放入鱼,中火煎至金***,然后翻面,煎至鱼肉熟透装盘,撒上香菜葱花

4. 锅内留余油,放入蒜蓉、辣椒爆炒,然后放入预先准备好的生粉水,加热至浓稠,淋上鱼身即可

到此,以上就是小编对于封鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于封鱼的做法的4点解答对大家有用。