贡肉的做法-贡肉的做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贡肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贡肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 贡肉的做法？
2. 贡肉汤的做法？
3. 贡肉的凉拌方法？

贡肉的做法？

【食材】

干贡菜、五花肉、蒜片、干辣椒碎、葱花【做法】

1，准备干贡菜放冷水中浸泡30分钟左右清洗干净沥出水份备用

2，五花肉切条

3，锅中放油，倒入五花肉十料酒煸炒出油后加入蒜片、适量生抽、老抽翻炒均匀；把肉推至锅边倒入贡菜十辣椒碎、少许盐、蚝油（调味）翻炒两分钟撒上葱花即可出锅。

贡肉其实就是把猪肉里面的胶原蛋白给“贡”（就是煮好放凉）住，有点像做皮冻！

可以用猪蹄做贡肉，也可以用肉皮！

原料：肉皮

配料：你喜欢的任何豆类、蔬菜和精瘦的熟肉制品，（也可以不放,就是原味的）以及姜，胡椒粒，香叶，料酒

1..肉皮一定要去祛除毛，肉皮里层那层白色脂肪也要剐干净。

原料:猪肋条肉800克,青菜心12棵,蟹粉100克,绍酒10克,精盐20克,味精1.5克,葱姜汁15克,干淀粉50克。

猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒,用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀,做成6个大肉圆,将剩余蟹粉分别粘在肉圆上,放在汤里,上笼蒸50分钟,使肉圆中的油脂溢出。

将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出。

取沙锅一只,锅底安放一块熟肉皮,将煸好的青菜心倒入,再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁,上面用青菜叶子盖好,盖上锅盖,上火烧滚后,移小火上炖20分钟即成。食用时将青菜叶去掉,放味精,连沙锅上桌

贡肉汤的做法？

1..肉皮一定要去祛除毛，肉皮里层那层白色脂肪也要剐干净。

2..做开水，先把肉皮烫一下。

3..放两三片姜，少许胡椒粒和几片香叶在锅底，并倒一勺料酒去腥，重新接两水，放入肉皮，开锅后转小火大约再煮一个多小时。水一定不能多了，不然无法凝固。

4..把肉皮连着汤晾凉后放入冰箱凝固，剐去上面的浮油。如果万一没有凝固上，在下面的步骤中，重新煮汤时加入琼脂或者鱼胶粉，但是味道一定不如靠肉皮本身凝固起来的口感好。

5..把肉汤重新加热后，捞出肉皮和香叶，过滤掉残渣和胡椒等东西。加入你喜欢的东西。把肉皮切加入..把已经过滤的汤重新加热，开锅后放入这些材料，加盐调味即可。汤凉后，倒入容器。也可以在容器内先铺保鲜膜，这样便于取出。全部凝固后就好了。

取沙锅一只 ， 锅底安放一块熟肉皮 ， 将煸好的青菜心倒入 ， 再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁 ， 上面用青菜叶子盖好 ， 盖上锅盖 ， 上火烧滚后 ， 移小火上炖20分钟即成 。食用时将青菜叶去掉 ， 放味精 ， 连沙锅上桌 。

贡肉汤是一道传统的中式汤品，制作方法简单。首先，准备好猪肉、鸡蛋、香菇、豆腐等食材。将猪肉切成薄片，用盐、料酒腌制片刻。

然后，将香菇泡软切片，豆腐切块备用。

接下来，将锅中加入适量水，煮沸后放入腌制好的猪肉片，煮至肉片变色捞出备用。

再将锅中的水煮沸，加入香菇、豆腐和煮熟的猪肉片，煮至香菇和豆腐熟透。

最后，打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。贡肉汤鲜美可口，营养丰富，适合全家享用。

贡肉汤是一道经典的川菜，具有麻辣味道和丰富的香味。以下是制作贡肉汤的一种常见做法：

材料：

- 猪肉（肥瘦相间）：300克

- 豆皮：100克

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 青蒜：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

贡肉汤是一道传统的中华美食，做法相对简单。首先，准备好肉贡（通常为瘦肉膏状）、豆腐和葱姜蒜。

将锅加热，加入适量的水煮沸，然后加入葱姜蒜炒香。

接着，放入肉贡，用铲子不断翻炒，使其散开。

随后，加入清水，煮沸后撇去浮末。

最后，将豆腐切块加入锅中，煮至豆腐变软。根据个人口味加入适量的盐和调料，煮沸后即可享用。这道汤色泽鲜美，口感细腻，适合冬季温暖身心。

贡肉的凉拌方法？

1、原料：猪肋条肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，绍酒10克，精盐20克，味精1.5克，葱姜汁15克，干淀粉50克。

2、猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀，做成6个大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出。

3、将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出。用沙锅一只，锅底安放一块熟肉皮（皮朝上），将煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁，上面用青菜叶子盖好，盖上锅盖，上火烧滚后，移小火上炖20分钟即成。食用时将青菜叶去掉，放味精，连沙锅上桌。

到此，以上就是小编对于贡肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于贡肉的做法的3点解答对大家有用。