清炖火头鱼的做法-清炖火头鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖火头鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清炖火头鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 火头鱼怎么清炖？
2. 火头鱼怎么清炖？
3. 请问杀黑鱼（又叫柴鱼）有什么好的方法？
4. 炖鸡汤的5个步骤？

火头鱼怎么清炖？

1. 火头鱼宰杀后里外清洗干净，我不敢宰杀活鱼，买的时候让摊子给弄好，回来只洗净就行了 2. 鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。3.

锅中放少许油，把鱼段放入煎，4. 煎至定型后翻面再煎，5. 两面煎好后加入开水没过鱼肉，放入姜丝和当归，我是针对性的放了当归，平时当归可以不放的。6.

豆腐切片，葱切段，放入锅中，加胡椒粉和黄酒和糖7. 小火炖15--29分钟，最后加入盐再小火炖5--8分钟8.

最后加入盐再小火炖5--8分钟，出锅时撒上香葱和香菜碎即可。炖火头鱼做法小贴士 煎好鱼加水时一定要加开水，加凉水汤会有腥味

火头鱼怎么清炖？

方法一

步骤/方式一

用料：鱼1条，油30克，黄酒30克，盐5克，生姜，小葱适量，白酒1汤匙。

步骤：鱼斩杀后洗净切成厚实块。

步骤/方式二

备好黄酒，盐，白酒，生姜，小葱。

请问杀黑鱼（又叫柴鱼）有什么好的方法？

黑鱼是乌鳢的俗称，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。是中国人的“盘中佳肴”。　　中文学名： 黑鱼　　别称： 蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头、乌鳢　　二名法： Channa argus　　界： 动物界　　门： 脊索动物门　　纲： 辐鳍鱼纲　　目： 鲈形目　　亚目： 鳢亚目　　科： 鳢科　　属： 鳢属　　种： 乌鳢　　黑鱼又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头，财鱼等多种名字。 黑鱼产地：黑鱼在我国除西部地区少见外，各地的淡水江 黑鱼1　　河、湖泊、沟塘、池沼中均产。 黑鱼形态：黑鱼体圆长，口大牙利，性凶猛，一身黝黑形似蛇皮的图案，身上有黑白相间的花纹，一对突出、发光的小眼，由于各地水色不同，使黑鱼体色稍有差异。 黑鱼的生活习性：黑鱼属肉食性鱼类，小黑鱼食水生浮游动物，稍大即食小鱼、小虾。大黑鱼以食其他鱼类和青蛙为主，有时还食小黑鱼。黑鱼喜栖于水草茂密的泥底或在水面晒太阳，有的黑鱼还经常藏在树根石缝中来偷袭其他鱼。 黑鱼肉较粗，不是太好吃，但非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。 黑鱼的烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。 一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼（混子）做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的

炖鸡汤的5个步骤？

炖鸡汤的五个步骤 :

推荐适合冬天炖的滋补鸡汤 ，材料简单操作方便

材料有:鸡肉半边 ，红枣五个 ，党参两条 ，元肉约15g ，枸杞约3g ，虫草花10g

1.鸡肉洗干净， 砍件，焯水

2.药材洗干净， 红枣去核 ，党参切成小段

3.锅中放2500ml水 ,除了枸杞 其它材料一起放进锅里 ，大火煮 半小时改小火煮两个小时 ，一定要撇去汤中的泡沫

4.关火前半个小时把枸杞放进去

5.时间到 ，放点盐调味即可

简单鲜美滋补 鸡汤就完成了

1、先把杀好或买回来的鸡肉洗干净，切块，香菇泡水，姜切片，葱洗干净。

2、鸡块放入锅中。加入冷水，开大火烧开，加两片姜，加一勺料酒。煮约6分钟，出血水，撇去浮沫，捞出来冲干净，备用。

3、砂锅加冷水，加入已飞水的鸡块，姜片，小葱，大火烧开转小火慢炖2小时。

4、期间煮半小时后加入香菇。

5、炖2小时后，出锅前10分钟加入盐。

步骤一：鸡肉去掉内脏、鸡毛，用水清洗干净，然后斩成块。

步骤二：葱剥皮洗干净切段，姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。

步骤三：把鸡肉放在温水中浸泡15分钟，捞出控干水分备用。

步骤四：把鸡肉、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒放在锅内，倒入多一点的清水。

步骤五：大火烧开，直到煮出浮沫，用勺子撇掉，然后换成中小火慢炖。差不多1个小时左右，撒入适量食盐，继续慢炖10分钟，即可盛出食用。

小贴士：

1、炖鸡汤焯水和直接炖都是不对的，正确的做法，应该是把鸡肉放在水里浸泡，然后下锅炖汤的。

2、炖鸡汤的时候，一定要一次性把水添足，因为中途加水，会破坏营养，还影响口感。

到此，以上就是小编对于清炖火头鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖火头鱼的做法的4点解答对大家有用。