红烧焖肉的做法-红烧焖肉的做法大全家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧焖肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧焖肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧猪肉面最正宗做法？
2. 红汁烧肉的做法？
3. 猪肉小烧肉的做法？

红烧猪肉面最正宗做法？

食材

五花肉一碗，啤酒一罐，鲜面条100g，鲜姜3片，洋葱1小块，小葱1根

制作方法：

1、准备啤酒1罐，五花肉片1碗，鲜面条100g，鲜姜3片，洋葱1小块，小葱1根。

2、洋葱切成丁，小葱切成葱花。

3、炒锅放少许油加热，放入冰糖炒糖色。

4、再放入准备好的五花肉片，小火慢慢煸炒。

原料：前腿肉600克

配料：胡萝卜1根，香菜或者香葱1根，姜1大块，葱2段，八角1个，草果1个，肉蔻2个

调料：盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，番茄酱1汤匙

做法

1、肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。

材料：烧肉1斤、蕃茄1颗、白萝卜、老姜数片适量、大蒜5粒、八角少许、高汤适量、拉面适量、青菜适量、葱花适量、辣豆瓣酱3大匙、酱油半杯、冰糖少许、卤包1个。

做法：

1、将烧肉、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用；

2、锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后，加入烧肉不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油；

3、在锅内加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮沸后捞除泡沫，转小火煮至烧肉软烂入味；

1.食材清单

面条 500g 、 豆瓣酱 两茶勺 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 蚝油 适量 、 葱 一根 、 姜 适量 、 蒜瓣 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 五花肉 250g

2.烹饪步骤

1.锅中倒油，把葱姜蒜放入炒出香味，放入郫县豆瓣酱，炒至出红油，倒入切成大丁的五花肉，炒至变色倒入生抽，老抽，蚝油。继续煸炒。

2.肉炒至有点萎缩，倒入凉水，放俩煮熟的鸡蛋，烧至水大开，关小火，另外开始再煮面条。

3.面条煮熟，我喜欢倒点青菜一起煮，捞出，放入刚才的肉汤中，调整一下盐味，关火

4.撒上香菜，把一起煮的鸡蛋切对半，就可以吃了！味道和街上的拉面一样鲜美

第一步，五花肉洗净切成正方形的肉坨坨。桂皮、三奈、八角、香叶适量用开水浸泡10分钟捞出沥干备用；大葱洗净切成葱段，生姜切成薄片备用。

第二步，肉坨坨凉水下锅焯水，锅中加姜片，大葱，花椒，老抽大火煮开后加入料酒去腥，转小火慢慢打去浮沫，继续煮5分钟后捞出肉坨坨，控干水分备用。

第三步，起锅加入花生油，把焯过水的肉坨坨下入锅中进行煸炒，把肉坨坨中多余的油脂煸炒出来，煸炒至表面发黄后从锅边上加入白酒翻炒几下，然后把葱段、姜片，桂皮、三奈、香叶、八角，豆瓣酱、干花椒和白糖炒出红油；再下醪糟、辣椒面调色；接着加入适量开水把肉坨坨淹到，加入鸡精、生抽、耗油调味；大火煮开后转为中小火，盖上锅盖温火炖30分钟，转大火收汁后出锅。

第四步，另起锅烧水煮面，根据喜好随便加青叶菜，面熟起锅装碗，加上红烧肉，撒上葱花即可。

红汁烧肉的做法？

做法·

1. 蒜剥干净、姜切片、八角洗净晾干；肉最好选择带皮五花，切成方块。

2. 鹌鹑蛋小火煮熟，大火比较容易煮爆，所以耐心点小火；剥壳后用厨房纸吸干水分。

3. 平底锅放少许油，小火煎蛋，这样外皮会比较脆；盛出备用。

4. 锅中留底油，放入所有大蒜爆香；大蒜表面焦焦后捞出，和煎好的鹌鹑蛋盛在一起。

猪肉小烧肉的做法？

具体做法如下:

1. 选料:猪里脊肉或排骨肉,葱,姜,蒜,料酒,老抽,生抽,糖,胡椒粉。

2. 处理肉块:将肉块切成大小合适的块状,2-3厘米见方。在表面纵横交叉切几刀,以增加表面积。

3. 腌制肉块:将切好的肉块放入盆中,加入料酒、老抽、生抽、葱、姜、蒜、糖、胡椒粉等调料。拌匀腌制30-60分钟,以增加味道。

4. 擦干肉块:将肉块从腌汁中捞出,沥干水分,在表面轻轻擦上一些油。这可增加烤制时香脆味。

5. 烤炉预热:将烤架放入烤箱中部,烤箱预热至180°C。如果使用烤箱以外的烤炉,也需要预先将炉温升至适宜的温度。

6. 放入烤架:将沥干的肉块摆在烤架上,尽量不要肉块相互重叠,以便热气流的流动。

7. 烤制:将烤架放入烤箱或其他烤炉,烤15-20分钟至表面呈红棕色。烤制中要适当翻动位置以均匀受热。

8. 起锅:取出烤好的肉块,放入盘中。立刻撒上葱段,姜片,蒜片等装饰。

9. 起锅汁:烤炉里的肉汁和油,加入老抽,料酒,糖等调味,淋在烤好的肉块上即成。

到此，以上就是小编对于红烧焖肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧焖肉的做法的3点解答对大家有用。