保山汤汁的做法（保山名吃特色）

本篇文章给大家谈谈保山汤汁的做法，以及保山名吃特色对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、汤菜的做法大全介绍
• 2、肠粉汤汁怎么做好吃?
• 3、佛跳墙汤汁怎么做
• 4、烧汤的做法大全
• 5、农家锅巴的的汤汁怎么做
• 6、浇汁的汁怎么调

汤菜的做法大全介绍

1、山药红枣猪蹄汤 红枣洗净先用清水泡发，山药去皮后切厚圆片，猪蹄洗净下锅加入少许黄酒和姜片焯水，焯好之后放入炖锅中，加入温水后大火烧开换中小火，加入红枣和山药厚片炖熟，出锅前调入少许盐即可。

2、汤菜的做法有莲藕排骨汤、番茄蛋花汤、番茄豆腐菌菇汤、山药红枣猪蹄汤、土鸡汤等。莲藕排骨汤 把排骨放在锅里，加入冷水、米酒，开火煮，绰水后将排骨捞起来，冲洗干净。

3、玉米萝卜大骨汤原料：玉米棒150克、排骨250克、红萝卜50克、生姜、红枣少许。玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

4、紫菜蛋花汤 食材：紫菜、鸡蛋、瘦肉、香葱、香菜；瘦肉切成薄片，打俩个鸡蛋，同肉一起朝一个方向拌几下；锅中倒入青水煮可，把紫菜和肉倒入锅中；待所有的材料煮开了，关火撒入葱花、香菜，出锅即可。

肠粉汤汁怎么做好吃?

1、肠粉的酱汁做法如下：食材配料：香葱、干香菇、虾米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食用油、盐。制作方法：将葱姜蒜切末、香菇用冷水泡至发胀后，再将它切成碎末，虾米同上。

2、按以下方法制作肠粉汤汁：姜葱适量切碎，蚝油，生抽，老抽和清水搅拌均匀备用。锅烧热放油，炒香葱姜后，倒入调好的料汁小火煮开，盛到碗里备用。

3、所需食材：主料：骨头一块，番薯粉一勺。辅料：盐，精调味，老抽。肠粉汤汁的做法：骨头汤烧开，用盐和味精调味，加一点点老抽调色。用适量番薯粉用少许凉水化开，边搅拌，边加入沸腾的骨头汤中。

4、肠粉汤汁具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：洋葱片 25g，葱 25g，元茜 25g，柱候酱 5g，海鲜酱 5g，酱油 15g，生抽 200g，水 适量，冰糖 4g，鸡精 5g。

5、下面就给大家分享一下肠粉的汤跟酱汁，究竟应该怎么做才好吃。肠粉汤的做法：食物：生抽(最好味事达的生抽)、糖、蚝油、鸡精、味精、老抽王、姜、葱。依据自己口感配制。流程：用小量油把姜末葱段爆香。

佛跳墙汤汁怎么做

鱼翅在煮佛跳墙当天用一锅清水，放入柠檬或者橙汁皮为去腥味，水煮开后放入鱼翅，中火加盖焖煮10分钟。取出泡冷水备用。

▲锅里倒入调好味道的鸡汤，盖好盖子，大火烧开后中小火30分钟后加入适量盐，再炖5分钟就好了。

将坛子放在木炭炉上，用小火煮2小时后，速将海参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，封好坛口，再煮一小时取出，上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，把鹌鹑蛋放入最顶部。

要想将佛跳墙熬出金色的汤汁，必须同时具备老母鸡汤、黄牛腿肉汤、火腿汤、猪皮汤、瑶柱汤以及猪的脊骨汤留种基本条件，只有这样，才能保证汤的鲜香，同时我们还要在前期多加水，保持熬制时间在5小时以上。

佛跳墙的做法 泡发所有的海鲜食材，海参和鲍鱼仔提前两天泡发，花胶隔水干蒸15分钟后，放冷水里泡发24小时左右。其他海鲜材料泡发1晚上洗净即可，鲍鱼干泡发后洗净切花。

佛跳墙的做法 第一：把所有干货“虾干，鲍鱼，瑶柱，蚝干，猪蹄筋，香菇”提前一天的晚上泡发，以准备好第二天一早就可以用。第二：把猪脚洗干净，备好。这时候开电池炉烧开水，用作焯猪脚，鸡脚，鸡，排骨等生肉。

烧汤的做法大全

1、鸡肉蘑菇汤：材料：鸡肉块、蘑菇、洋葱、蒜、姜、面粉、盐、胡椒粉、鸡精。

2、营养汤食谱100种：汤锅内倒入清水，待水开后，把所有蔬菜都放入锅内，熬煮到所有蔬菜变软为止。关火前，根据自己的喜好添加盐、胡椒和少许鸡精即可。

3、将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中。鲍切成薄片，豆苗洗净。在锅内放入高汤，烧开，将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅。

4、莲藕排骨汤 食材：排骨、莲藕、白萝卜、胡萝卜、生姜、小葱、花椒、盐 做法： 把莲藕去皮洗净切成滚刀块儿，放入清水中漂洗一下。白萝卜和胡萝卜分别切成滚刀块儿。小葱切末，生姜切片。

5、（1）牛肉放入盆里，加入清水浸泡2-3个小时，每隔30分钟换一次水。（2）姜洗干净切片。小葱洗干净切段。虾米，瑶柱，香菇分别放入碗里，加入清水泡发。土豆洗干净去皮，切块装盘，加入清水浸泡，去除多余淀粉。

农家锅巴的的汤汁怎么做

准备肉丝、香干、葱姜蒜、洋葱等食材放入锅里爆炒出香味，爆炒完后加水制成汤汁。把炒好的汤汁和食材一起淋在盘中的锅巴上，一道香喷喷的农家锅巴就制作完成了。

烧开后的汤汁，倒入水淀粉勾芡，转中小火，收汁。将炒好的浇头均匀的淋在锅巴上，撒上一把小葱末，夹起一块锅巴，小小一块，有肉有蔬菜，轻轻蘸下盘底的酱汁，美味诱人。

做法： 虾仁剔除沙线后裹一层薄鸡蛋清，水发海参也如法炮制（最好用手抓揉几遍），海参用毛汤出水，洗净改成蝴蝶片，竹笋取最嫩的部分切成薄片，用开水焯一下去除涩感。

浇汁的汁怎么调

1、黑椒汁：最简单的黑椒汁做法：少量开水中加入前面提到的奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。

2、第一步把切好的豆腐放水中煮2分钟，捞出，放一旁备用。然后把青椒，红椒，香菜，葱切好，放一旁备用。生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖、葱花和彩椒圈拌匀。锅内放油加热，放入豆腐煎黄盛出。

3、浇鱼汁的做法：配料：蒜头、姜、生抽、白糖、盐、紫苏、葱、红椒丝、料酒。将炒菜锅置火上，放进食用油，烧开之后入肉沫爆锅一会，然后放入葱、姜片，再炒两下。

4、准备食材：料酒少许、十三香少许、胡萝卜少许、旱黄瓜少许、蒸鱼豉油适量、花生油适量。准备胡萝卜，旱黄瓜。分别切丁。热锅凉油放入胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒。加入料酒，十三香，番茄酱。

5、第一步把鸡胸肉洗净切好。鸡肉，腌料，生抽，料酒，胡椒粉拌匀，腌制2小时。料酒，酱油，黑胡椒，腌料，水，鸡粉拌匀。锅内放油加热，放入鸡胸肉。一面煎至好以后再翻面煎至。

6、锅内放油，将豆皮和牛肉煎熟（原版是用炸的，觉得炸太油腻，就改成煎了，如果喜欢吃炸的可以尝试）锅中放清水煮开，加入酱油，醋，糖，盐以及蚝油，勾芡制成糖醋芡汁。

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