豆腐烩菜泡馍的做法-豆腐烩菜泡馍的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐烩菜泡馍的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐烩菜泡馍的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐烩菜泡馍的做法和配方？
2. 豆腐烩菜泡馍的做法？
3. 豆腐烩菜泡馍怎么做？

豆腐烩菜泡馍的做法和配方？

食材清单

面粉300g，木耳100g，粉丝或红薯粉50g，大葱4小段，蒜苗或香菜3根，姜粉半勺，十三香半勺，鸡精一勺，盐一勺，糖蒜3颗，调料油一大勺，辣椒油适量，牛排或豆腐丝100g，油炸豆腐条5条，盐豆腐10小块，丸子2个，鹌鹑蛋2个，青菜3根

— 烹饪步骤 —

1· 汤的制作 把后腿在锅里熬2个小时 时间长味道更好

2· 饼子的制作。在面粉里加入温水、盐和面，揉成面团之后， 醒个半小时，切成大小一样的面团，揉成之后擀成圆饼，放入炉子上烤熟。

3· 把粉条或粉丝放凉水泡好 把饼子掰成小块跟菜搭配好

4· 放在烧开的汤里灶一下 捞出来放上调料 再倒入高汤 一碗美美的豆腐烩菜泡馍就好了

豆腐烩菜泡馍是西安有名的小吃，其实做法不难，但因为用到食材比较多且杂，难的是对众多食材处理融合以及许多细节火候的把控。

首先准备的食材有：豆腐、卤豆干、豆泡、鹌鹑蛋、豆腐皮、黄豆芽、木耳、香菇、腐竹、黄花菜、小油菜、红薯粉条、海带、***、骨汤、手工馍；

配料有：葱花、香菜沫、油炸花生米；

调料有：盐、鸡精、味精、花椒粉、白胡椒粉、郫县豆瓣酱、自制油辣子。

首先是处理食材：

豆腐切成小片过油炸，炸成金***捞出备用；

卤豆干切成丁状备用；

豆腐皮和黄豆芽都焯一下水分别捞出备用；

木耳和腐竹在凉水中泡发，然后切碎备用；

豆腐烩菜泡馍的做法？

用油炸豆腐,茴子白,土豆做烩菜的做法

油炸豆腐

材料

豆腐，蚝油，盐，糖，酱油，鸡精，鸡蛋，生粉

做法

1、豆腐切条，在鸡蛋和生粉制成的糊中过一下，裹上糊糊。

2、锅中倒入少量油，放入豆腐，开小火慢慢煎炸。

3、待变成金黄后捞出备用。

4、将盐、糖、蚝油、酱油、鸡精、水、生粉兑成汁，倒入锅中收干。

5、再将豆腐倒入锅中小心地翻几下即可。

做法步骤：

1· 汤的制作 把后腿在锅里熬2个小时 时间长味道更好

2· 饼子的制作。在面粉里加入温水、盐和面，揉成面团之后， 醒个半小时，切成大小一样的面团，揉成之后擀成圆饼，放入炉子上烤熟。

3· 把粉条或粉丝放凉水泡好 把饼子掰成小块跟菜搭配好

4· 放在烧开的汤里灶一下 捞出来放上调料 再倒入高汤 一碗美美的豆腐烩菜泡馍就好了

豆腐切成小片过油炸，炸成金***捞出备用；

卤豆干切成丁状备用；

豆腐皮和黄豆芽都焯一下水分别捞出备用；

木耳和腐竹在凉水中泡发，然后切碎备用；

香菇切成薄薄的小片备用；

豆腐烩菜泡馍怎么做？

豆腐烩菜泡馍食材：油炸豆腐、丸子、粉条、豆腐干、鹌鹑蛋、腐竹、青菜、木耳，饼子

饼子的制作：

在面粉里加入温水、盐和面，揉成面团之后， 醒个半小时，切成大小一样的面团，揉成之后擀成圆饼，放入炉子上烤熟。

熬制高汤：

猪大骨和鸡架在清水中汆一下，去除浮沫以后，加入生姜和料酒，白芷用中火慢慢熬制高汤发白

制作：

1.饼子打好之后，将饼子、海带、豆腐干、粉条等，配菜放入漏勺中

2.在高汤锅中煮3-5分钟之后，拿出倒入碗中，再浇上高汤、辣椒油，撒上葱花、香菜和炒好的豆腐干。

3.香喷喷、热腾腾的豆腐烩菜泡馍就做好了。

材料

大***，平菇，土豆，山药，五花肉，油滗豆腐，肉丸子，高汤，食盐，胡椒粉，粉条，老陈醋，老抽，香菜

做法

1.准备一棵大***

2.取几片用清水洗净，用刀把***帮和***叶分切开

－ 准备食材 －猪后腿 2节面粉 300g木耳 100g粉丝或红薯粉 50g大葱 4小段蒜苗或香菜 3根姜粉 半勺十三香 半勺鸡精 一勺盐 一勺糖蒜 3颗调料油 一大勺辣椒油 个人喜好牛排或豆腐丝 100g油炸豆腐条 5条盐豆腐 10小块丸子 2个鹌鹑蛋 2个青菜 3根－ 步骤 －1.汤的制作 把后腿在锅里熬2个小时 时间长味道更好2.饼子的制作。在面粉里加入温水、盐和面，揉成面团之后， 醒个半小时，切成大小一样的面团，揉成之后擀成圆饼，放入炉子上烤熟。

3.把粉条或粉丝放凉水泡好 把饼子掰成小块跟菜搭配好4.放在烧开的汤里灶一下 捞出来放上调料 再倒入高汤 一碗美美的豆腐烩菜泡馍就好了

到此，以上就是小编对于豆腐烩菜泡馍的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐烩菜泡馍的做法的3点解答对大家有用。