榆林正宗大烩菜的做法-榆林正宗大烩菜的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于榆林正宗大烩菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍榆林正宗大烩菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 榆林酸菜大烩菜的家常做法？
2. 榆林盆烩怎么做？

榆林酸菜大烩菜的家常做法？

1、食材准备：土豆、酸菜、猪肉、粉条（提前用水泡上）、冻豆腐、葱、蒜、生姜、食盐、花椒、冰糖（用于熬糖浆上色），没有冰糖就用酱油等。

2、将葱姜蒜切段，土豆切块，土豆切好后再用水洗上两遍，将土豆条表面的淀粉洗干净；猪肉（最好带上排骨）也切块，粉条选取宽粉，没有宽粉细粉也行，冻豆腐切块，不放也可以，酸菜切条，为了防止过酸，用水浸一会后能淡一点；这些材料后备用。

3、起火，开始给锅内倒入少量食油，加人冰糖至冰糖融化，熬制红褐色，同事冒小泡，然后收到碗里备用。

4、锅中倒入油，加入两片姜，一块八角，蒜，煸出香味；加入猪肉大火煸炒大概两分钟，肉的表面焦***；在加入刚才熬好的糖浆，继续翻炒猪肉至全部上色，加入其它调味品。

5、倒入开水，小火慢炖40分钟，加入土豆炖5至10分钟。

6、然后加入酸菜和炖豆腐，继续炖5-10分钟，然后出锅。

1、材料：杂面一斤，豆腐，土豆，胡萝卜，猪肉适量，葱姜蒜，鸡精，花椒粉等。

2、杂面擀好，切成苗条，备用，土豆，萝卜切丁，豆腐切丁，葱姜蒜切片或末。

3、热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入切好的土豆和胡萝卜粒，炒一下。

4、放入提前炒好的小炒肉，翻炒一下，放盐，花椒粉加水，放入豆腐丁，炖到熟透；最后放入泡好的粉条和青菜，翻下出锅。

5、没有粉条的可以不放；清水烧开，下杂面，煮熟，面盛出来，浇上炒好的捎子。

榆林盆烩怎么做？

小***、苟蒿、木耳、豆皮、丸子、桂花肠、鹤鹑蛋、鱼豆腐。

〖配料〗鄢县豆瓣酱、麻辣烫料适量、浓汤宝、大葱、生姜、花椒、辣椒。

〖做法〗在锅中放入少许豆油，开火热油；

2、待油温升热后加入邺县豆瓣酱炒出红油。

3、然后在锅中加入生姜、大葱、花椒，继续炒出香味；

4、再放入适量的温水，加入浓汤宝。待锅中的汤沸腾后，加入各种食材；

5、待各种食材烫熟后，即可食用。

市场买回来的新鲜蔬菜清洗干净备用，锅中起油，放入葱姜蒜，花椒，火锅底料炒香，加入开水依次放入鱼丸，虾丸，蟹棒等自己喜欢吃的火锅丸子，再放入蘑菇，香菇，金针菇，海带等自己喜欢吃的蔬菜，大火煮5分钟，利用这个时间自己调个芝麻酱，芝麻酱中加入少量色拉油，豆腐乳，韭 花酱，花生米，香油搅拌均匀，之后把调好的芝麻酱放入煮好的蔬菜中，搅拌一下，放点葱花，香菜就可以出锅了

榆林盆火会是陕北特色小吃之一 ，口味多为麻辣鲜香 ，彭慧中的原料丰富多彩 ，红红绿绿 颜色喜人 ，先把自己喜欢的蔬菜摘净 洗净控水 ，然后在锅底放上火锅底料 ，再加入麻辣味道十足的 花椒 麻椒还有必不可少的红辣椒 ，放在一起炒料爆香 ，带香味浓郁时加入洗好的各式菜品 ，顿少五分钟左右即可 ，就这样一锅鲜香麻辣 让人垂涎欲滴的陕北盆火就做好啦 

家族大聚会 后排主料：五花肉，排骨，豆角，土豆，酸菜，宽粉。 前排辅料：葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，香叶，干香菇。

步骤 2

整理材料 一锅凉水，放入五花肉和排骨，加料酒和三片姜，煮沸，把肉捞出，用热水洗干净，控干水份，备用。豆角去掉两头，洗干净，切4cm段。土豆去皮切滚刀块。酸菜是整颗的，切成块，叶子切的面积大一些，根部小一下，为了避免过于酸，用凉水浸泡。宽粉用温水泡30分钟，泡软备用。干香菇用小碗水泡软。

步骤 3

锅中倒入少量油，两片姜，一块八角，先倒入五花肉（排骨稍等），大火煸炒大概两分钟，肉的表面焦***，看到锅中冒泡泡的油了吗？！这时再倒入排骨一起炒。

步骤 4

倒入排骨，煸炒一分钟，倒入料酒，生抽，酱油，老抽，黑胡椒，姜粉，翻炒上色，装盘备用。

步骤 5

用刚刚锅中剩下的油，炒豆角和土豆，装盘备用。

步骤 6

土豆切滚刀块，酸菜切小块，冻豆腐切滚刀块，粉条切段青红椒切菱形，切葱姜沫。

起锅烧油，放葱姜豆瓣酱。炒香放入土豆翻炒，放入红烧酱油上色，放四大样调一料，鸡精。

加水，炖3分钟，放入酸菜，冻豆腐，再炖五分钟，放入青红椒粉条炖一，1分钟，出锅。

到此，以上就是小编对于榆林正宗大烩菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于榆林正宗大烩菜的做法的2点解答对大家有用。