大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于凉拌牛腱子肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍凉拌牛腱子肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
食材
主料:牛肉(肥瘦)500克
调料:料酒20克、酱油15克、甜面酱15克、大葱5克、姜3克、香油10克
制作步骤
1.将牛肉洗净,切成四大块,放开水锅内煮开,撇去浮沫,加入葱(打结)、姜片,改用小火焖煮至两小时左右,当筷子能戳通时捞出冷凉。
2.食用时,横着肉纹切成大薄片装盆,淋上麻油,上桌随带酱油、甜面酱、葱白段各一小碟佐餐。
制作方法三
食材
牛腱肉 250g
需要食材:牛健子肉600克、干辣椒8个、料酒适量、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、陈皮2块。大葱1根、生姜1块
凉拌汁用料:白糖4克、柠檬2片、生抽4勺、蒸鱼豉油1勺、蚝油少许、大蒜3瓣、香菜1颗、芝麻香油少许
制作步骤:
步骤1、牛健子肉洗净,(如果大就切成两块)干辣椒切小段,生姜去皮切片、大葱切段,大蒜去皮切末装盘备用。
步骤2、锅中加入适量清水,放入料酒、姜片、八角、香叶、桂皮、陈皮、葱段和牛肉大火烧开后,撇去浮沫。
主料:牛肉1000克、姜3片、辣椒1个、八角1个、香菜1小棵
调料:大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、红油适量、熟白芝麻适量
做法步骤:
1、牛腱用清水浸泡2个小伤以上,泡去血水,洗净待用。
2、洗干净的牛腱肉,放入压力锅,添加能没过牛肉的水,加入姜片、大蒜、八角和辣椒。
牛肉120克、青椒20克、洋葱50克、樱桃番茄5个、薄荷叶5片、酱油2大勺、蒜20克、柠檬汁2小勺、白糖1大勺。
做法:将牛肉片放入滚水中氽烫约30秒,捞出沥干水分;薄荷叶撕碎,备用。番茄切半;取酱油、柠檬汁及糖放入碗中混合后,再加入蒜末、辣椒丝、洋葱丝拌匀;将薄荷叶碎、牛肉片、番茄及调味料一起拌匀即可。
材料:牛腱子肉500g、葱、姜、蒜、香菜、尖椒。做法:香菜切段,尖椒、红椒分别切丝,葱切段,姜切片,蒜切末,八角、花椒和桂皮放入料包;
锅中烧水,水开后放入牛腱子肉,煮出血沫后熄火,捞出;清水洗去浮沫,放入锅中,加水、葱丝、姜片和料包,大火煮开后,转小火煮50分钟至熟透;熄火后,将牛肉放在原汤中冷却;牛肉捞出切片,加入风味豆豉酱;再加入蚝油;最后加入纯香芝麻油;再加入葱丝、姜丝、香菜段和蒜末;再撒上青红椒丝,拌匀即可。
主料:
牛腱子肉500克
辅料∴
生姜3片、 八角1个、 花椒少许、 白酒半瓶盖子、 盐4克、 大葱适量 、香菜适量 、白芝麻适量
凉拌汁:生抽2勺 、香醋2勺、大蒜泥3瓣 、麻油少许、自制香辣油
步骤:
步骤1
首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水
步骤2
步骤1
所有材料洗净待用,(这里忘记把大葱放进去了)牛肉要买那种纤维很粗的,耐煮,或者牛腱子,有膜的话建议剔除,不然切的时候容易滑刀,不要买牛背肉哦
步骤 2
取一口大砂锅,倒料酒
步骤 3
食材
主料1000g牛腱子 配料适量花椒 适量盐 适量牛心辣椒 适量香草 适量八角 适量桂皮 适量山柰 适量香油
制作步骤
1 牛腱子用温水清洗干净,去除筋膜,擦干水份,切成小块。
2 放入一个大的容器里,放入花椒和盐。
3 揉搓30分钟左右,给牛肉充分***,让花椒与盐的味道能融入牛肉里。
4 然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右。
5 滴哒滴哒滴哒滴哒滴哒耷。两天过去了
锅里放腌过的牛肉,放香料,加入冷水没过牛肉。
6 大火煮开后,打去表面上的浮沫。
材料:牛肉750克、洋葱1/2个、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、芝麻适量、
做法:
1.把牛肉洗净,切成大块,锅内加入水,冷水下入牛肉焯水,烧开,煮5-6分钟,撇去浮沫,将牛肉捞出待用
2.将电饭煲内加入热水,放入焯好的牛肉,再加入葱段,姜片,花椒,料酒,煮1小时,将牛肉煮熟,捞出晾凉
3.将煮熟的牛肉,按着牛肉丝的纹路,横切成片,不要顺着纹路切,那样咬不动,还塞牙
到此,以上就是小编对于凉拌牛腱子肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于凉拌牛腱子肉的做法的3点解答对大家有用。
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