凉拌大头菜丝的做法-凉拌大头菜丝的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌大头菜丝的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌大头菜丝的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌大头菜丝用水焯吗？
2. 大头菜切丝做法？
3. 炝大头菜丝做法？
4. 凉拌大头菜怎么做可以不？

凉拌大头菜丝用水焯吗？

1、一般来水，凉拌大头菜可以不用焯水的，在西餐中，它基本上都是直接生吃食用的，这样能最大程度的保留它的风味，且营养价值也不会受到太大的损失，不过在大头菜在种植的时候免不了要喷洒农药，所以在吃之前需要处理一下。

2、在制作凉拌大头菜的时候，可以将大头菜一片片的剥下来，然后放到淡盐水中浸泡一段时间，泡好之后捞出来洗净切成细丝，接着就可以制成凉拌大头菜了。

凉拌大头菜丝不用焯水，可以用盐或者白糖抓拌均匀 后，静放二十分钟左右，再用清水冲洗两遍后挤干水份，然后加调料盐，大蒜，柴***椒 ，香菜，酱油香醋拌好后既可食用。当然了，如果没有柴***椒的以可以用油辣椒，再加一两个切成圈的小米辣。

每年12月-4月是大头菜的盛产期，我独钟凉拌，大头菜配香菜是绝配，应该说是香菜控，有香菜什么都美味! 当然清炒煮 汤也都很美味，养生之道就是多食季节食蔬啰!

步骤1：切除底部与头部后对切，再沿着皮面切除，有粗纤维的地方也需削除。

步骤2：切丝后均匀洒上盐巴搓揉，静置30分钟待出水。

步骤3：香菜保存:洗净后使用甩水篮沥干水份，上下各铺上微湿餐巾纸，置于保鲜盒内冷藏可保存5-7天。

步骤4：香菜切碎加入适量香油拌匀备用。

大头菜切丝做法？

大头菜切丝后，可以做凉拌大头菜粉丝。大头菜切丝焯水30秒，焯水的时候，放入一点盐和油，可以保持大头菜翠绿，口感好。捞起来放一旁过滤水。

粉丝焯水捞起，和大头菜混合，放入葱末，盐酱油醋小米辣椒，最后浇入热油。

【主料】新鲜大头菜(2颗)

【辅料】干灯笼椒(适量)，干小米辣(几个)，菜籽油(适量)

【调味料】食用盐(约30克)，白糖(10克)，花椒面(3克)，五香粉(1克)，鸡精(2克)，辣椒粉(约4克)，辣椒面(约6克)，香油(10克)

做法：

1、首先准备两个新鲜的大头菜2颗,去掉叶子之后再削去根部。

2、大头菜去皮后清洗干净之后切成细丝备用，大头菜切得越细腌制入味的时间则越短，当然切细之后的爽脆口感会略差一些，切好之后放入盆中，下一步开始初加工。

做法步骤

1、准备大头菜半个，粉丝一把，胡萝卜一小段，青椒一个，蒜沫适量。大头菜洗净切丝。胡萝卜洗净切丝。青椒切丝。

2、粉丝放入锅中焯水捞出备用。炒锅放少许油加热，放入蒜沫炒香。放入老抽。然后放入切好的大头菜丝和胡萝卜丝。

3、放入一小勺盐进行调味。放入味精。 放入青椒丝。最后放入焯好水的粉丝，翻炒均匀出锅盛盘即可。

炝大头菜丝做法？

做法:

1、大头菜去皮切薄丝(越薄越好)，加一匙盐、一匙糖抓拌均匀，腌30分钟。

2、香菜洗净沥干水，切细末备用。

3、蒜头去皮切细末，辣椒剖半去籽再切细末。

4、腌好的大头菜滤去水份，加入糖1大匙、糯米醋2大匙、蒜末、辣椒末，拌匀再入香菜末稍拌，入冰箱冷藏1小时入味即可。

炝大头菜丝的家常做法

前言

我们东北叫大头菜，和台湾的大头菜不是一种哦。也有人叫圆***，也有叫甘蓝的和紫甘兰应该是一个科的。

材料

主料：大头菜半棵；

辅料：植物油少许、花椒粒适量、盐适量

炝大头菜

1

把大头菜横切成两半，如果喜欢吃脆点的就用下面的根部，嫩的就选上面的叶子。

食材明细

头菜半个、鸡蛋2个，红辣椒2个、姜一块、葱白一个、蒜5瓣、花生油2勺，盐1勺，生抽1勺，老抽半勺。

1、头菜一层层扒开，清水泡几遍，控水。

2、头菜切丝。

3、葱姜切丝，蒜切片，红辣椒掰断。

凉拌大头菜怎么做可以不？

材料

1. 大头菜大颗1 颗

2. 葱末2 根

3. 香菜末1 小把

4. 酱油约2 汤匙

5. 盐少许

6. 柴鱼粉少许(取代味精的甜味)

7. 乌醋2 汤匙

8. 辣椒粉(或香辣脆)少许,因人而异,,可加可不加

9. 香油1 汤匙

做法：

1、将大头菜切片，加适量盐，静置20分钟。

2、小米辣切碎。

3、将冷水倒入大头菜去除盐分，换三次水。

4、把大头菜的水用手挤干。

4、酱料蒜末、冰糖、酱油、香油、辣豆瓣，加入大头菜。

5、加入小米辣、葱花，拌匀，上桌。

到此，以上就是小编对于凉拌大头菜丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌大头菜丝的做法的4点解答对大家有用。