肥肠火锅鱼的做法-肥肠火锅鱼的做法最正宗的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肥肠火锅鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍肥肠火锅鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清汤肥肠鱼火锅做法？
2. 藤椒肥肠火锅做法？
3. 毛肚肥肠火锅的做法？
4. 大肥肠和什么菜一起做火锅好吃？
5. 猪大肠火锅做法？

清汤肥肠鱼火锅做法？

肥肠鱼火锅的做法步骤

步骤 1

味型：香辣味 技法：汆 制作：1肥肠提前清洗，制净，初加工制熟，改刀成块。 肥肠处理：1肥肠先冲洗一下，之后翻过来，撕掉肥油，冲净后，用白醋，白酒泡制。2清洗干净，用水焯水（再加白酒，白醋）去除异味。3压压制肥肠时，放五香料，少许白酒，盐，葱姜，高压锅压6-8分钟。

步骤 2

2鱼改刀，去头架，肚裆剁成块，两面净鱼肉剔成鱼片，码味上浆。

1.将青鱼切片，用料酒、葱姜水、食盐等稍微腌制一下，然后加入适量的蛋清、淀粉，混合均匀之后，放在冰箱当中存放几分钟，这样鱼肉不会松散，而且食用的韧劲会比较强。

2.将大肠卤一下，切成段，把熬好的底料捞出来，放入准备好的鱼片、大肠、辣椒等，然后依次将食材放在锅内煮，大约几分钟之后，即可出锅。

3.在锅内添加红油，放入胡椒粉，大蒜泥，烧热之后，淋在锅内。 肥肠鱼火锅的做法比较简单，但是在处理肥肠的时候，注意将肥肠内部的油去掉，不然食用就会非常油腻。

1、原料：熟套肠300克（大肠套小肠），青鱼500克。辅料：桂林米线250克，海带、豆芽、土芹、小藕各50克。

2、调料：黄酒两勺，葱姜水10克，盐2克，鸡蛋（蛋清）1个，淀粉10克，胡椒粉5克，蒜泥10克，野山椒10克，灯笼泡椒10克，红油30克，底料1500克。

藤椒肥肠火锅做法？

1、新鲜藤椒用料理机打成泥。



2、锅中放入骨汤大火煮开。



3、加入藤椒泥继续煮开。



4、加入姜片、葱片、红枣片和枸杞、食用盐少许。



5、第三次烧开后，藤椒火锅锅底完成，直接下食材涮煮即可。



毛肚肥肠火锅的做法？

材料

主料：牛毛肚250克，

辅料：牛肝100克，牛腰100克，黄牛背柳肉150克，牛脊髓，100克，鲜菜

调料：牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精盐

做法

1.取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平、切片，用凉水漂起。

大肥肠和什么菜一起做火锅好吃？

我在外面吃肥肠火锅的时候，最喜欢放的配菜就是一些青菜和甜蒜了，因为甜蒜吃起来甜甜的，味道特别的好吃，是比较适合来吃肥肠火锅的，因为肥肠火锅里面的非常吃起来有一点油腻，所以吃一口甜蒜真的可以具有解腻的效果，大家在家都可以这么来尝试一下。

猪大肠火锅做法？

猪大肠火锅的做法

原料：猪大肠300克，泡菜、芝麻叶、豆腐各100克，扁蒲、青蒜、豆皮各50克，青辣椒、红辣椒各20克，年糕200克，面粉3大匙，粗盐5克，高汤600克。

大肠祛腥料：清水600克，酱油15克，姜片10克，葱白30克，胡椒粒5颗，蒜头3瓣，洋葱50克。

大肠调味料：洋葱泥60克，辣椒粉30克，酱油、米酒各15克，葱花、姜末各15克，姜末5克，芝麻盐、盐、胡椒粉、香油5克。

制作：

其制作方法为熬和煮。

猪大肠首先用盐和醋等反复揉搓，用水连续翻洗至无黏液、颜色发白无异味时，放入开水锅中发水捞出，再用温水洗两次后切成节。

锅内菜油烧至四成热时，下入辣椒略炒后捞出。锅内再下猪油。化猪油烧至五成热时，下剁细的豆瓣炒香，再下姜、葱，掺鲜汤烧开，放香料包、豆豉茸、醪糟汁、盐、冰糖熬制。

后放入大肠段熬15分钟，再下干辣椒和花椒熬10分钟，打去浮沫，舀入火锅内，与肉、内脏和素菜原料、味碟入席即成。食用时可先烫煮其他荤料，待肠段软粑入味后再取食之。

到此，以上就是小编对于肥肠火锅鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肥肠火锅鱼的做法的5点解答对大家有用。