陕西浆水菜引子的做法-浆水没引子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西浆水菜引子的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍陕西浆水菜引子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安李姐浆水引子的做法？
2. 陕西浆水菜引子的做法，没有引子怎么做浆水菜？
3. 陕西浆水菜引子的做法，没有引子怎么做浆水菜？
4. 陕西浆水菜引子的做法没有引子怎么做浆水菜？
5. 天水浆水引子的做法？

西安李姐浆水引子的做法？

做好浆水菜掌握下面几点可以说非常容易的。

1.首先选菜，我们可以用芥菜，萝卜叶子，包菜，芹菜都可以。选好的菜用水淘洗干净不能有泥沙油等杂质，然后切成2到5厘米左右的段备用。

2.找一个干净无油的陶瓷罐子（用开水烫一下消毒除菌）备用。当然也可以用塑料和金属容器但是不健康泡出来得菜会有异味。

3.准备一个干净无油的盆子放上生面粉用水把它打成糊状。锅里加入多于10倍面粉糊的水烧开加入面粉糊搅拌均匀关火放晾。再烧适量开水放凉备用。

4.锅里加入适量的水烧开将洗好的菜放入锅里焯水30秒（一定不要焯水时间过长菜微***色就可以）。捞起控干水分摊开晾凉。然后把晾凉的菜倒入准备好的罐子里面。

5.将凉透的面粉糊倒入装菜的罐子里，如果面糊没有没过菜我们加入凉白开直到水刚好没过菜用筷子搅拌均匀。盖上密封盖放到阴凉通风的地方，每天搅动翻一下。夏季一般3天左右，冬季一个星期左右就可以打开享用了。

特别要注意全程不能沾油和其他调料！！！

1、将蔬菜洗净，芹菜切为两三段，莲花菜切块，浇入煮沸的清面汤，或用面熬制少许清面汤浇入。

2、待面汤凉后，加入引子，即酵母。倒入引子后，无需密封，盖上盖，放置四、五天即可食用。

3、将小葱和干辣椒切成细丝，几瓣大蒜和少许生姜切成细末盛入碗中，再放入少许盐和花椒粉。

4、将适量食用油倒入炒锅中烧开，油烧开后淋在调料碗中，用筷子搅拌均匀，使食材充分炝油。

5、将香菜切成约一厘米长的小段。

陕西浆水菜引子的做法，没有引子怎么做浆水菜？

浆水菜，是陕西一带的特色小菜，它不是泡菜，但是和泡菜的原理类似，是发酵而成的用料芹菜浆水引子 一小碗白面汤泡菜坛子盐陕西浆水菜的做法芹菜洗干净切成段儿，沸水稍稍烫一下，立即出锅，时间长了口感没有嚼头。

坛子洗净，开水烫过准备开水，方式10g左右白面粉，搅拌均匀形成面汤。

注意面汤不能见油腥，否则就会长毛。

热水焯过的芹菜晾凉后倒入；然后倒入晾凉的手擀面的面汤；加入一小碗以前做好的浆水菜做引子，加少许盐，用干净筷子搅拌均匀，盖好盖子，等发酵。三至四天就发酵了，芹菜变成了暗绿色，已脱生。小贴士注：如果没有浆水引子，就多捂上几天，浆水也会发酵。

主料芹菜适量浆水引子0辅料面汤0适量

步骤

陕西浆水的做法步骤11.芹菜洗净，切小（用麦芹效果更好）

陕西浆水的做法步骤22.浆水引子

陕西浆水的做法步骤33.将芹菜和浆水引子放入瓶中

陕西浆水的做法步骤44.放入晾凉的面汤

陕西浆水的做法步骤55.面汤多，菜少比较好吃些（夏季一天半就可以了！）

6.1。没浆水引子的第一次放入少许白醋就可以了！2。记得今年不吃了，用矿泉水瓶子装些浆水放入冰箱，明年就可以直接腌了！

陕西浆水菜引子的做法，没有引子怎么做浆水菜？

以陕南为例，两种办法解决浆水引子。

一是将浆水菜洗净炒水后，趁热装入陶罐内，清洗三四根稻谷草打结放入罐内<祖传秘方>，在大碗温开水中用手捏些干面粉挍均，趁热倒入罐内加盖，隔天挍拌翻菜，三至五天后菜黄浆水酸即成<时间越长，发酵越酸>。

二是将菜按上述办法完成后装八陶罐<陶罐密蔽衡温>，用温开水捏干面粉倒入，最后加入白酷少许，第二至四天内加盖发酵，七天内完成。

注意开水炒菜不能过熟，六七成即可。两种方法都能发酵成为浆水引子。

陕西浆水菜引子的做法没有引子怎么做浆水菜？

食材：花辣菜600克

做法

步骤一、先将花辣菜去掉黄叶子和根部，把整理好的花辣菜放入水槽里，加入清水。



步骤二、把花辣菜用清水清洗两遍。因为花辣菜上有些泥土要多清洗一遍，洗干净的花辣菜装汤盆里控干水分。



步骤三、锅里倒入半锅清水盖上盖子煮，水开下入花辣菜焯水1分钟左右。



步骤四、将焯水好的花辣菜装入坛子里。焯过花辣菜的水也倒入坛子里。



天水浆水引子的做法？

所谓浆水，就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料，在沸水里烫过后，加酵母发酵而成，其中芹菜浆水为上品

步骤2

浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，很是消暑，是我们这代人儿时的娃哈哈

步骤3

如果把浆水用辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面

到此，以上就是小编对于陕西浆水菜引子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西浆水菜引子的做法的5点解答对大家有用。