蒸豆鼓鱼的做法-蒸豆鼓鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸豆鼓鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸豆鼓鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川蒸豆豉鱼的做法？
2. 清蒸豆豉鱼怎么做？
3. 豆豉鱼最正宗的做法？
4. 清蒸丁桂豆豉鱼的家常做法？

四川蒸豆豉鱼的做法？

豆豉鱼的做法其实还是很简单的，首先就是鱼品种的选择上，我们一般建议直接用草鱼或者是鲮鱼来制作，先把鱼清洗干净以后切成块，然后再放入一些而生姜和料 腌制去一下腥味，再把豆豉酱料拌进去，同时还要给一些辣椒油和花椒油，搅拌均匀以后就可以上锅蒸了，蒸的时间大概在二十分钟到三十分钟左右，各位可以根据鱼的熟烂程度来把握时间。

四川蒸豆豉鱼是一道著名的川菜，下面是常见的做法：

所需材料：

鲜鱼1条，豆豉适量，姜适量，蒜适量，葱适量，红辣椒适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量，清水适量

步骤：

1.将鲜鱼收拾干净，去除内脏，切成薄片备用。

2.将豆豉用清水冲洗干净，沥干水分。

清蒸豆豉鱼怎么做？

、鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜）

2、在两边鱼身各斜划几刀

3、大葱与姜切成丝

4、用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）

5、香葱一半切成葱花，一半挽成葱节。

豆豉鱼最正宗的做法？

食材

桂鱼 一条 、 盐 适量 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 火锅底料 1小块 、 姜 一大块 、 芹菜 1根 、 蒜头 几瓣 、 白胡椒粉 适量 、 金针菇 半把 、 莴笋 半根 、 小葱香菜 适量 、 洋葱 1个 、 料酒 适量 、 芝麻 适量 、 油 适量 、 辣椒面花椒面 适量 、 豆豉 适量

烹饪步骤

步骤1/8

桂鱼洗净，切成可以平铺，背面划刀，用厨房纸吸干水分，抹上料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，加入葱姜腌制半小时。

步骤2/8

烤盘裹上锡纸，刷一层油，下面垫洋葱，放上鱼，鱼上刷一层油，入烤箱200度烤25分钟

步骤3/8

食材介绍 鱼干两条，豆豉适量，生姜若干， 豆豉鱼干的做法步骤 ? 1、两条鱼干用温水洗一遍 ? 2、切成小块 ? 3、下油锅，炸姜片，然后把鱼干放进去煎 ? 4、煎到两面稍微金*** ? 5、准备豆豉 ? 6、豆豉洗净 ? 7、铺在盘子底端 ? 8、把煎好的鱼干铺上去 ? 9、上蒸锅蒸20分钟 ? 10、豆豉鱼干完成了，非常下饭喔

食材明细：鲤鱼600克、豆豉30克、料酒25 克、酱油10 克、精盐5克、白糖5克、葱适量、蒜适量、姜适量、八角1个、辣椒1个

豆豉鱼的做法步骤

1

将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。

2

准备好葱姜蒜和豆豉。

3

锅中放油烧热下入鱼。

4

炸至两面金黄捞出。

所需食材：

鱼，永川豆豉，干辣椒，老姜，小葱；调味需要用到：盐，料酒，生抽，胡椒粉，白糖，蚝油。

鱼我用的是花鲢尾巴，头一半熬了汤一半做了剁椒鱼头，做法以前都是讲过的。

一部分老姜切片放入鱼块中，一部分小葱切葱段也放进去，再放入适量料酒，生抽，胡椒粉，少许盐，抓匀后腌制半小时；剩下的老姜切片放入豆豉中（我是懒人，差不多能一起下锅的就不会分成两次 ~）

起油锅，建议用小而深的锅，这样比较省油；油温6,7成热，放入鱼块，中火，炸至鱼块定型后再用筷子拨动，待鱼块金黄酥脆，即可捞出控油；有需要，可以复炸一次，这样可以使鱼块更加酥脆。

炒锅中倒入适量炸过鱼的油，放入豆豉，姜片，干辣椒，炒香。

接着放入适量少许白糖和适量蚝油，炒匀炒香。

最后把炸好的鱼块倒进去，翻炒均匀就可以关火准备起锅了。

1· 鲮鱼洗干净抹干水份加盐腌制最少一小时

2· 倒适量的油烧热下鱼块

3· 煎炸至鲮鱼两面金黄装起，留底油

4· 豆豉提前泡20分钟捞起，蒜头生姜剁蓉。下锅翻炒

5· 炒香后加生抽，蚝油。白糖翻炒均匀

清蒸丁桂豆豉鱼的家常做法？

材料：丁桂鱼1条，姜丝，葱粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油

清蒸丁桂豆豉鱼的家常做法：

1、丁桂鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺，洗净，在身上划上几道；

2、然后在丁桂鱼身上码上料酒、豆豉油，把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里，装盘；

3、放在冰箱里腌30分钟；

4、上蒸锅大火以水开计时蒸25分钟即可出锅，淋上芝麻油蚝油，撒上葱花即可，清蒸丁桂豆豉鱼的家常做法就做好了。

到此，以上就是小编对于蒸豆鼓鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸豆鼓鱼的做法的4点解答对大家有用。