刀鱼炖排骨的做法-刀鱼炖排骨的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于刀鱼炖排骨的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍刀鱼炖排骨的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 活鱼炖排骨的家常做法？
2. 带鱼为啥不能做汤？
3. 刀鱼怎么做才好吃？
4. 10种排骨汤做法孕妇？

活鱼炖排骨的家常做法？

主料：大鲤鱼1条约2500克、排骨1500克

杂粮玉米饼子：精细玉米面400克、黄豆面100克、温水260克

配料：大葱1棵、鲜姜1大块、大蒜1头、香菜2棵、干红辣椒10-15个（自选）、其他个人喜欢的涮菜

调料：植物油50克、八角3个、桂皮10克、香叶5片、鲜黄酱50克、生抽酱油50克、料酒50克、开水足量、盐5克、冰糖10克、胡椒粉1克、老抽酱油5克、味精3克

制作过程

食材:

鲜鱼 、排骨 、党参、淮山、枸杞、红枣、山药、蜜枣、金银花、姜片 1、2片

步骤:

第1步.把排骨飞水后，加水，加药材，开火煮 

第2步.鱼去腮去鳞去内脏后洗净，热锅冷油将鱼的两面煎至皮酥（2-3分钟），然后铲起来放到炖锅加姜片跟排骨一起炖

主料：桂鱼,花香藕,盐,料酒等。

步骤:

将桂鱼留头、尾，鱼肉剁成泥，加入配料、调料，制成鱼馅。藕切成粗条，拍干淀粉待用。鱼头、尾洗净腌入味，拍干粉下入油锅炸成熟色微黄，捞起沥油，放在盆的两头，再将鱼馅包在藕条上，沾上面包糠，入油锅炸熟，色微黄，取出沥油，装盘，带花椒盐蕃茄汁佐食。

把鱼去鳞去膛洗干净备用，排骨洗干净，剁成寸段，锅中加油，倒入排骨翻炒，变色加葱段，姜片，生抽再翻炒，添水加盐大火烧开15分把鱼放进去再烧开15分钟撒上香菜段香喷喷的活鱼炖排骨就做好。

1、主料：黄脚立200g、排骨一根、玉米一根、胡萝卜一根、姜适量、黑胡椒适量、食盐少许、料酒少许。

2、原料初加工：胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切段、排骨取段、姜切块、香葱打结。

3、沸水锅中加入一姜片，排骨块焯水（滴入几滴料酒去腥），胡萝卜焯水。

4、热油锅中放入已经去鳞去除内脏的立鱼，煎制片刻；加入适量水、胡萝卜、玉米、排骨、姜片、香葱结、放入几粒黑胡椒；

5、大火烧开，除去浮沫；转文火、加盖炖一小时至汤水呈奶白色即可。

带鱼为啥不能做汤？

由于其腥味比一般的鱼腥味较重，不适合炖汤或清蒸，所以带鱼最常见的吃法就是拿来红烧或油炸，这也是做香酥带鱼惯用的技巧。常吃带鱼能暖胃，增强体质，润泽肌肤。

家常带鱼的做法:

步骤 1

准备一条一碰就掉鳞的带鱼，我这条很宽很厚，很香，所以我切了花刀。 1. 爸妈那一代喜欢清炖，就是刀鱼不油炸底油多一点，刀鱼入锅煎一会，撒入花椒15粒左右，大料1，辣椒若干。 2.我个人喜欢宽油炸一下。

步骤 2

姜，葱切好。

步骤 3

      我们见到的多是冷藏或冷冻的带鱼，由于其腥味比一般的鱼腥味较重，不适合炖汤或清蒸，所以带鱼最常见的吃法就是拿来红烧或油炸。

刀鱼怎么做才好吃？

1、去除刀鱼的内脏。一般大厨的做法，都是用一根筷子***刀鱼的嘴部，然后一边旋转一边往外拉，将刀鱼的所有内脏都拉出来，这样能保持刀鱼外形的完整，不用开膛破腹。如果是自己来做的话，这个步骤会比较难，还是老老实实剖腹去内脏比较好。

2.把内脏去除干净后，清洗一下刀鱼，注意千万不要把刀鱼的鳞片刮去。刀鱼鳞片很薄，下面有丰富的脂肪，这层脂肪在蒸完之后特别鲜香好吃。

3、在刀鱼表面覆盖细葱、生姜、盐和少许猪油，放入蒸箱蒸6分钟就可以了。

蒸好的江刀，至鲜至美，浓香绵长。鱼肉口感丰腴、入口即化，简直鲜到眉毛掉下来！

准备材料：排骨500g、刀鱼500g、料酒、生抽、盐、老抽、葱姜蒜、糖、大料、醋

制作步骤：

1、刀鱼切段用料酒、生抽、少许盐腌制十五分钟

2、排骨焯水后清水炖煮至八分熟

3、油锅熬糖，放葱段、姜片、蒜瓣、大料炒香

4、下排骨翻炒上色，倒入少许老抽、生抽、香醋继续翻炒，然后加入炖排骨的清汤大火烧开，小火炖煮

10种排骨汤做法孕妇？

这个问题难不倒老广，第1种排骨淮山汤，第2种，玉米胡萝卜排骨汤，第3种，莲藕排骨汤，第4种，党参北芪枸杞红枣排骨汤，第5种，沙参玉竹麦冬排骨汤，第6种，西洋菜排骨汤，第七种，白萝卜排骨汤，第8种，丝瓜生滚排骨汤，第9种，冬瓜薏米茨实排骨汤，菌菇排骨汤

到此，以上就是小编对于刀鱼炖排骨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于刀鱼炖排骨的做法的4点解答对大家有用。