爆炒螺丝肉的做法-爆炒螺丝肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒螺丝肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍爆炒螺丝肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 爆炒螺丝肉，怎么做？
2. 螺丝肉怎么炒又嫩又脆？
3. 螺丝肉怎么炒？

爆炒螺丝肉，怎么做？

1、将处理干净的田螺，用牙签把田螺肉挑出来，肠和尾巴扔掉，挑出来后放盐水里搓洗几遍。

2、起锅烧油，倒入蒜和姜片，炒出香味后倒入辣椒段、田螺肉翻炒。

3、加点料酒去腥，一勺盐，少许白糖，生抽，大火翻炒两分钟，放入蒜白段。

4、出锅前少许香油提香，就可以了。

食材

香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

主料】：田螺肉600克（已焯水）

【配料】：大蒜适量、螺丝椒8、9根

【调料】：水、食用油、料酒、生抽、辣椒粉、鸡精、食盐适量

第一步：先把田螺肉用清水冲洗两遍洗出多余残渣，将大蒜去皮切成碎末，辣椒去蒂切成辣椒丝，备用。

第二步：起锅，下入适量的食用油晃锅润锅，待油温烧至5成热时下入切好的所有辣椒丝，快速翻炒炒匀，将辣椒炒软。

螺丝肉怎么炒又嫩又脆？

材料

螺丝500克，郫县豆瓣酱，糖，盐，白酒，姜，蒜，麻椒，酱油各适量

做法

1、螺丝洗净去头，姜、蒜洗净。

2、锅中放油，放上姜片、蒜、麻椒、郫县豆瓣酱，小火煸炒。

3、煸出红油，放上酱油、糖、盐、白酒、螺丝改大火煸炒片刻，倒入开水，焖制十分钟即可出锅。

1/14 螺丝放水里，里面放几点油和盐浸泡半天后，把螺丝再搓洗干净。



2/14 锅里放水，把螺丝也放进去，再放黄酒和姜片煮上20分钟。



3/14 煮好后捞出待凉一会儿。



4/14 凉的差不多后，找一个针，把螺丝的肉挑出来，就挑个头，尾不要，因小螺丝好多。



5/14 把全部螺丝都挑出来放盘中。



用料：螺丝，姜片，辣椒，八角茴，料酒，酱油，鸡精，盐，油，水，葱叶

做法：

1、锅内放油未红先炸姜出味。

2、紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒

然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。

1、螺丝肉冷水下锅焯水，大火烧开，多煮几分钟，要把螺肉煮熟焯透，然后捞出备用。

2、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒捞出扔掉，爆香蒜、姜丝，然后下入螺丝肉、青、红辣椒片大火爆炒。炒至辣椒变色，这时可以加入盐、料酒爆炒。喜欢麻辣口味的可以加入麻辣香锅的调料包，依据个人重口程度倒入调料包的多少，也可以用香辣酱，然后混合爆炒2分钟左右。

这样炒出来的螺丝肉又嫩又脆。

材料：螺蛳肉适量，食盐，生姜以及大蒜适量；干辣椒少许，食用油适量等。

做法：

1、螺蛳肉要先清洗干净，流水冲洗干净，轻轻的揉搓几下。

2、螺蛳的肠子以及口的那个螺蛳盖去掉。

3、生姜和大蒜弄成末，干辣椒切碎待用。

4、大火烧开热油，放入螺蛳肉炒香，记住要炒熟。

5、把炒剩下的热油倒入切好的配里面，然后倒入炒好的螺蛳肉，加入一些香油即可食用。

螺丝肉怎么炒？

锅中放入菜油，待锅热倒入螺丝肉翻炒至水分干，在倒入泡姜、泡辣椒、干辣椒、蒜，放少许盐和生抽一起翻炒，在倒入少许开水让螺丝肉和佐料们都闷5分钟（让辣味闷入螺丝肉里）！起锅前放入味精和香葱翻炒匀，起锅装盘！最后撒上香菜，

1、螺蛳肉要搓洗后浸泡在盐水中，挤干水分备用。

2、蒜白切段，辣椒切碎。

3、热锅加油，放入花椒爆香，放入螺蛳肉爆炒至水干出油。

4、加料酒、生抽继续煸炒，加入辣椒和少许食盐煸炒。

做法

1. 将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽16厘米长条，再横着切成厚0.7厘米的片（共12片）；

2. 将肉皮逐片平铺在板上，横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀，放入碗内，加入酱油（40克）、黄酒（15克），葱油（10）克，和姜汁拌匀腌渍待用；

3. 葱、姜均切末备用；

4. 将川冬菜择洗干净，沥干水分，放入碗内，加入黄酒(5)克，葱油(5)克和葱姜末抹匀，待用；

5. 将腌渍过的肉片（刀纹朝下）平铺在板上，把川冬菜分为12份，均匀地放在肉上，逐片卷成肉卷；

6. 将带皮的一头朝下竖着放在粗瓷碗内，倒入清汤（200）克、酱油（45）克，和腌肉片的汁，放笼用旺火蒸2小时取出；

7. 将汤汁滗入碗内，把肉卷扣入汤盘；

8. 炒勺内放入肉清汤（150克）、蒸肉的汁和酱油（15）克，用旺火烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（10）克、味精、葱油用手勺搅匀，浇在肉卷上即成。

到此，以上就是小编对于爆炒螺丝肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒螺丝肉的做法的3点解答对大家有用。