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大米过油肉的做法-大米过油肉的做法***

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大米过油肉的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍大米过油肉的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 大米过油肉的正宗做法?
  2. 晋城大米过油肉做法?
  3. 过油肉大米怎么做?
  4. 涛妈过油肉家常做法?
  5. 什么是过油肉?

大米过油肉的正宗做法?

用料:木耳豆角各一把,里脊500g,淀粉5 勺,鸡***清1 个,葱,姜,蒜,花椒,大料适量,生抽,酱油,醋调料适量,白胡椒粉 

做法:1.肉切片,里脊肉最好,我选择了肥瘦相间的,加入花椒大料粉,加入淀粉,加入生抽3勺,加入盐一小勺抓匀。

大米过油肉的做法-大米过油肉的做法视频
(图片来源网络,侵删)

2.抓匀5分钟准备下油锅、提前备好油,炸熟。

3.捞出来,凉一下、炒菜,炒好豆角丁和木耳。

4.淀粉勾芡、倒入锅里、然后把过油肉也倒锅里炒一下就好。

大米过油肉的做法-大米过油肉的做法视频
(图片来源网络,侵删)

大米过油肉就做好了。

晋城大米过油肉做法?

   

1、备料:猪五花肉(肥三瘦七)200克,蒜薹30克(正常三四根即可),水发木耳两朵,水淀粉10克、水300毫升,色拉油300毫升(实际用不了多少),鸡蛋一个,葱姜茉各5克、蒜茉10克,糖2克、其他的盐什么的就不说了。   

大米过油肉的做法-大米过油肉的做法视频
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2、做法:猪肉切小片,加水淀粉、鸡蛋、少许盐和好;蒜薹切2厘米长小段,木耳切小片;热锅倒油(小决窍:热锅加冷油可防止过油时粘锅),六成热(冒微烟)时下入和好的肉片,用勺子搅散,大约40秒时肉片会呈黄白色,用笊篱捞出;旺火,锅内留底油,加入葱姜茉和一半蒜茉,炒出香味后加入蒜薹和木耳同炒,蒜薹变色后加过了油的肉片,放糖、盐、酱油、胡椒粉等(凭自己的口味),大约两分钟后加水,水开稍煮,再勾入剩下的水淀粉,放入剩下的蒜茉,味精,淋少许醋和香油,出锅装碗就成了!(蒜茉分两次是因为:前面一半是为出焦香味,后面将成时为有浓郁的蒜香味)

过油肉大米怎么做?

山西晋城过油肉大米,食材:猪瘦肉片,蒜苔,西红柿,水发木耳,水淀粉,色拉油,鸡蛋,葱姜蒜末,水。主食:大米饭,做法:肉片用淀粉鸡蛋挂糊,油锅加热,炒肉片至金***捞出,锅留底油加热,葱姜蒜末爆锅,放入食材,翻炒出锅。特点:有汤有水,肉嫩汤滑,搭配米饭堪称一绝。

大米过油肉是山西晋城一带的特色小吃,制作原料有猪瘦肉、蒜薹、西红柿等。晋城大米过油肉的特点是多汤水,具有浓厚的晋城地方特色。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有,而大米过油肉从选料到制作上都与众不同。

做法

1.猪肉切小片,加盐1克,花椒粉少许,水淀粉、鸡蛋、和好;

2.热锅倒油(小决窍:热锅加冷油可防止过油时粘锅),六成热(冒微烟)时下入和好的肉片,用勺子搅散,大约40秒时肉片会呈黄白色,用笊篱捞出;

3.旺火,锅内留底油,加入葱姜茉和一半蒜茉,炒出香味后加入蒜薹、木耳同炒,蒜薹变色后加一半西红柿,炒半分钟;

4.加入过了油的肉片,放糖、盐、酱油、胡椒粉等(凭自己的口味),大约两分钟后加水,水开稍煮一会,再勾入剩下的水淀粉,放入剩下的西红柿,味精,淋少许醋和香油,出锅装碗就成。

涛妈过油肉家常做法?

食材:

猪里脊肉500g,鸡蛋两个,葱两根,姜半块,黄瓜一根,木耳200g,食用油适量,酱油适量,味精少许,蒜适量。

二、做法:

1、将肉切成片,木耳泡发洗净备用;

2、把鸡蛋和适量的团粉打匀制成鸡蛋糊;

什么是过油肉?

过油肉”起源于山西省阳泉市平定县。原本是平定人在明代宫廷里做的一道菜,后来才经官府流传开来,逐渐的流传至民间。 过油肉是山西省最著名的传统菜肴,号称“三晋一味”,其起源有多种说法,各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉,晋城的“大米过油肉”,特色是多汤水,搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。

“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有,而山西过油肉从选料到制作上都与众不同,具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油。 2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“山西过油肉“被评为山西十大经典名菜。

过油肉指的就是把生肉拌上鸡蛋及粉面然后用沸腾的油烧出来的肉。烧出来的过油肉还不是一道菜,在做过油肉菜时还得配上木耳、蒜苔翻炒才可成。太原的过油肉菜是一道名菜,可以代表山西的菜,不少人都知道也比较有名声。到饭店和酒店好多人都点这道过油肉菜。

到此,以上就是小编对于大米过油肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于大米过油肉的做法的5点解答对大家有用。