顿刀鱼的做法-顿刀鱼做法简单大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于顿刀鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍顿刀鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家炖刀鱼的做法？
2. 刀鱼怎么炖最好？
3. 吕小厨炖刀鱼的做法？
4. 炖带鱼段的做法？

家炖刀鱼的做法？

1· 刀鱼洗净

2· 葱姜蒜备用

3· 葱姜蒜大料爆锅

4· 酱油、米醋、料酒、大酱、白糖翻炒

5· 添适量水

6· 放刀鱼，大火开5分钟，转小火炖15分钟，期间翻下锅，以便受热均匀入味，出锅

刀鱼怎么炖最好？

原料：刀鱼、盐、蚝油、五香粉、从、红椒丝、白糖、粗、油。

第1步、刀鱼洗净控水加入料酒盐和五香粉腌制三十分钟入味。

第2步、锅中热油加入刀鱼二面煎至定型即可。

第3步、加入适量清水加入适量葱花红椒蚝油料酒五香粉盐白糖醋调味。

第4步、大火烧开小火慢炖十多分钟。

第5步、汤汁浓稠时关火。

第6步、家常炖刀鱼 好吃还美味。

主料： 刀鱼2条（共重400克左右），熟火腿片5克，笋片25克，水发冬菇4只，生猪板油丁50克，绍酒20克，精盐5克，酱油、葱结、姜片各1克，鸡汤50克。 　

　特色： 皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美。 　　

制作方法： 一、将刀鱼刮去鱼鳞，用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚里，卷出内脏和鳃，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上粘液（不要刮破鱼皮），再用清水洗净，用刀在鱼身的2／3处切下鱼尾待用。

吕小厨炖刀鱼的做法？

原料：刀鱼、白酒、白糖、生抽、剁椒酱、醋、盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜。

做法步骤：

第1步、刀鱼处理干净

第2步、用姜涂抹锅，加底油，煎鱼

第3步、煎两面金黄

第4步、放盘中备用

吕小厨炖刀鱼是一道非常美味的菜肴，其做法非常简单，只需要将刀鱼洗净后焯水，然后放入锅里煮到刀鱼变软即可。以下是吕小厨房炖刀鱼肉的做法：

材料：

- 刀鱼1条

- 黄豆芽200克

- 金针菜100克

步骤：

1. 将黄豆芽洗净后焯烫片刻备用。

2. 热锅凉油，将刀鱼肉放入，煎至两面金***。

3. 加入黄豆芽，加入适量的盐和胡椒粉，煮开后放入金针菜，煮至金针蔬菜断生。

4. 将煮好的刀鱼和黄豆芽加入锅中，翻炒均匀即可。

1刀鱼洗净控水加入料酒盐和五香粉腌制三十分钟入味。

2锅中热油加入刀鱼二面煎至定型即可。

3加入适量清水加入适量葱花红椒蚝油料酒五香粉盐白糖醋调味。

4大火烧开小火慢炖十多分钟。

5汤汁浓稠时关火即可。

炖带鱼段的做法？

辅料：大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。

步骤：

1、将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；2、做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋少许、酱油、糖少许、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；

3、锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；

4、留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，

1、食材：带鱼、生抽、蒜、姜、鸡蛋、花椒、盐、白糖、米醋、清水、料酒、大料。

2、鸡蛋磕入盘子里，快速搅拌。带鱼解冻后拾掇干净，用厨房纸吸干多余的水分。这个目的是为了让带鱼更好的挂糊。准备姜蒜。

3、热锅凉油，下花椒、大料爆香，加入姜片儿和蒜，炒出香味儿。

4、油温到6~7成熟，带鱼裹上蛋液下锅炸至两面焦黄。我用蛋液代替了淀粉，因为淀粉容易发糊，蛋白质会收缩，蛋液正好起到保护的作用，牢牢锁住营养。

5、带鱼炸好控干油，锅里的油要倒出来一些，留一点儿就够用。接着放花椒、大料、姜蒜爆香。加入带鱼，倒适量的米醋或是米酒，适量的生抽，料酒。最后放白糖、盐和少许清水盖锅盖儿炖熟。

做法步骤：

1. 买回来的带鱼段清洗干净。

2. 起锅烧油，下入八角炒香。

3. 下入葱姜蒜爆香。

4. 放入带鱼段。

5. 晃动炒锅，以免粘锅。

6. 加入适量料酒。

7. 加入适量生抽，老抽。

8. 加入盐，胡椒粉，鸡精，白糖。

9. 加水没过带鱼。

食材明细

带鱼500克、清水小半碗、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、料酒1汤匙、盐适量、生抽1汤匙、花生油适量、鸡精适量、老抽1汤匙、白糖适量、淀粉适量

炖带鱼的做法步骤

1、姜、蒜切末，葱切葱花备用

2、带鱼去掉内脏，冼净后切段，用适量的姜末和盐抓匀腌制半小时

到此，以上就是小编对于顿刀鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于顿刀鱼的做法的4点解答对大家有用。