炸藕夹肉的做法-炸藕夹肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸藕夹肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炸藕夹肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 莲藕夹肉油炸的做法？
2. 莲藕夹肉炸的吃怎么做？
3. 非油炸藕盒夹肉的做法？
4. 炸藕合用什么肉？

莲藕夹肉油炸的做法？

原料：莲藕一个、肉馅200克、鸡蛋、小葱、生姜、耗油、草果粉、老抽、生抽、盐、红薯淀粉、普通面粉适量。

做法步骤：

第1步、准备好食材，肉馅中加入适量的耗油，老抽，生抽和适量的草果粉，盐搅拌均匀。

第2步、莲藕去皮洗净，切成藕夹，中间一刀切到差不多三分之二处，肉馅塞入藕夹中。

第3步、两个鸡蛋磕到大一点的碗中，加少许盐搅拌均匀。逐步加入适量的红薯淀粉和面粉，把面糊充分搅拌均匀。

第4步、起锅，加入多一些的油，油温五六成热的时候改小火，藕夹沾一些干淀粉，然后放入面糊中挂上面糊，放入油锅中小火炸。先把藕夹炸至断生定型后捞出。油温升高到八成热，下入藕夹中火复炸至颜色金黄，表面酥脆。

材料

"（牛佤）冻干松茸菌 适量","莲藕 适量","肉末 适量","鸡蛋 适量","姜 适量","面粉 适量","料酒 适量","食盐 适量",

做法

step1

1:把莲藕切片，备用。

step2

2:把鸡蛋打散，添入适量面粉，拌匀备用。

做的好吃的炸藕夹，藕片同肉末之间，经过油炸之后，相互渗透、荤素交融，哪怕遇见再挑食的孩子，都会被口感酥脆的藕夹所征服，最重要的是，还有一碗好吃的蘸料，端上桌的藕夹，无论在哪家做客，这一道都是最先光盘。那么炸藕夹的做法窍门是什么呢？

炸藕夹的窍门主要有这样几个。

1、藕片切得太厚炸不透，太薄口感不佳，而且容易断，所以一般藕片要切成半厘米宽；

2、切好的藕片最后能清水或者盐水浸泡，防止变黑，浸泡时也不能打乱循序；

3、调制面糊时的干稀程度很重要，太稀肯定是挂不上糊，太干就会导致口感不好，面糊硬。面糊的干稀可以这样判断，用筷子挑起调好的面糊，滴落下来的面糊是不断的直线即可；

莲藕夹肉炸的吃怎么做？

步骤/方式1

猪肉馅加入葱姜末，生抽，老抽，盐，香油，鸡蛋，鸡精，搅拌均匀

步骤/方式2

面粉＋淀粉（比例3:1），加入水和酵母粉搅拌成糊状，放置表面起泡，再放少许五香粉拌均匀

步骤/方式3

藕切成薄片，把所有材料准备齐全

步骤/方式4

非油炸藕盒夹肉的做法？

一节鲜藕，足量的肉馅、450g 面粉、2勺 淀粉、1勺小苏打、 葱姜适量、海鲜汁2勺。

具体的做法：

第一步，处理食材，将鲜藕去皮，切成薄片，泡进水里。将葱和姜切成末，留作备用。

第二步，调糊，将面粉和水淀粉以2：1的比例，加入小苏打，混合均匀，然后分次加入凉水，搅拌均匀，调成浓稠的面糊，留作备用。

第三步，最重要的做馅步骤了，先将葱姜末放入肉馅中，再往肉馅里加入2勺酱汁，用力的搅拌均匀，让肉更筋道，这样的肉馅做出来的藕夹口感更好。

炸藕合用什么肉？

用猪肉比较好，做法如下：

步骤一

莲藕洗净去皮备用

步骤二

切片、第一刀不切断、第二刀切段、藕夹就做出来了

步骤三

肉馅加葱姜、食盐、鸡粉、五香粉、马蹄剁碎

步骤四

加入豆腐碎、鸡蛋、料酒搅拌均匀

步骤五

到此，以上就是小编对于炸藕夹肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸藕夹肉的做法的4点解答对大家有用。