东北菜滑溜里脊的做法-东北菜滑溜里脊的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北菜滑溜里脊的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍东北菜滑溜里脊的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 醋溜里脊肉的正确做法？
2. 吕小厨滑溜里脊家常做法？
3. 丰泽园滑溜里脊的做法？
4. 怎样做滑溜里脊？

醋溜里脊肉的正确做法？

1· 将里脊肉条加葱姜、生抽、料酒和适量的盐抓拌均匀；

2· 取里脊条均匀拍上生粉,锅烧300g油至7成热，将里脊条依次下锅浸炸至***捞出沥油;

3· 炒锅离火加入100***，调入番茄酱、加适量白糖和陈醋，开火烧开不断搅拌至汁水粘稠，将里脊肉条倒回锅内裹上汁即可出锅。

醋溜里脊肉是一道非常受欢迎的川菜。以下是一个简单的醋溜里脊肉的做法：

1. 准备好里脊肉，切成薄片，加入盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清和料酒拌匀腌制10分钟左右。

2. 准备好青椒、红椒、葱姜蒜末和白芝麻。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入里脊肉翻炒至变色。

4. 加入青椒、红椒继续翻炒，加入适量的水煮开。

5. 加入醋、白糖、盐、鸡精和白芝麻调味，翻炒均匀即可。

醋溜里脊

以里脊肉等为主要食材制作的菜品

醋溜里脊是一道东北版的滑溜里脊，配料把黄瓜换成了尖椒，因为东北人爱吃辣，再放点木耳，颜色搭配好看还增加了这个菜的营养。

中文名

醋溜里脊

口味

酸甜

主要材料

里脊肉

做法一做法二TA说参考资料

吕小厨滑溜里脊家常做法？

材料：

猪里脊150克，鸡蛋清25克，黄瓜25克，豆油300克（实耗50克），精盐3克，大葱1克，味精2克，芝麻油10克，淀粉25克。

步骤

1、猪里脊去筋膜，切成片，放入清水中将血沫漂净，挤去水分，加1克盐，12.5克淀粉、蛋清，将里脊片上匀浆芡，待用。

2、大蒜去皮，洗净，切片；黄瓜洗净，切片。

3、再将盐、味精、葱片、大蒜片，黄瓜片、淀粉和150毫升清水放入碗内，勾兑成粉芡汁。

4、炒锅烧热，放入豆油，烧三成热，放入上好的里脊片，用筷子拔散，熟后，捞出，余油倒入油罐。

用料：猪里脊肉300克

　　辅料：黑木耳100克、鸡蛋清1个、葱1棵、姜一块、胡萝卜半个、柿子椒1个、水淀粉30克

　　调料：食盐适量、料酒适量

　　滑熘里脊的做法

　　1.猪里脊肉（没有也可以用精肉）切薄片

食材：里脊肉 300g，胡萝卜 半根，黄瓜 半根，盐 15g，胡椒粉 10g，淀粉 10g，鸡蛋清 1个。

第一步：里脊肉洗净切成薄片，然后再用清水抓洗一边。

第二步：将肉片放入碗中，加入半勺盐和一勺胡椒粉抓匀，然后加入一勺淀粉和一个鸡蛋清顺着一个方向搅拌上劲，最后加入油搅匀腌制15分钟左右。

第三步：胡萝卜和黄瓜洗净去皮切成片，葱洗净切圈，姜洗净切碎，蒜剥皮拍碎切末。

第四步：锅中倒油，油热后将腌好的肉片倒入锅中，先不要搅动，等待两三分钟后再搅动，炒制变色后捞出。

丰泽园滑溜里脊的做法？

里脊肉切薄片，用清水泡十分钟，攥干加少许盐、白胡椒粉、花椒水或料酒，搅至发粘加一个蛋清、少许干淀粉抓匀，加少许食用油，胡萝卜、黄瓜切菱形块，木耳洗净择小块，切姜片、蒜片、葱花，锅烧热加少许盐，油温三四成热放肉片，滑至发白，加入切好的配料煸三秒钟，倒出控油，净锅加油，油热放葱、姜、蒜爆香，加里脊翻炒出锅

主料：洋葱1个，里脊肉350克，

辅料：线椒适量，大蒜适量

调料：油适量，淀粉适量，酱油1勺，五香粉3克，姜粉3克，孜然粉2克，盐适量，料酒适量

做法：

1.猪里脊肉切片备用。

2.配菜洗净备用。

怎样做滑溜里脊？

主料：猪里脊肉375克

辅料：黄瓜200克,鸡蛋清40克

调料：大葱15克,盐5克,料酒20克,芡粉30克,植物油50克

滑溜里脊的特色：

清爽，滑嫩可口。滑溜里脊的做法：

1.里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段

2. 油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片变色即捞出沥油

3. 锅中留油30克，爆香葱段后将葱段夹出，黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右，加入肉片同炒，最后以生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，即可盛盘

用料：猪里脊肉300克

辅料：黑木耳100克、鸡蛋清1个、葱1棵、姜一块、胡萝卜半个、柿子椒1个、水淀粉30克

调料：食盐适量、料酒适量

滑熘里脊的做法

1.猪里脊肉（没有也可以用精肉）切薄片

到此，以上就是小编对于东北菜滑溜里脊的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北菜滑溜里脊的做法的4点解答对大家有用。