软煎鲂鱼的做法-软煎鲂鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于软煎鲂鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍软煎鲂鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 软煎鲂鱼的做法？
2. 软煎鲂鱼怎么做？
3. 煎鳊鱼的家常做法？

软煎鲂鱼的做法？

鲂鱼杀好洗净后改上花刀，加葱姜，盐，料酒，花椒，胡椒粉腌1小时。

起锅烧油，将腌好的鲂鱼放入锅里，煎至两面金黄，盛出放入盘中备用。

另起锅，加葱姜蒜丝，干辣椒丝炒香，加耗油，生抽，红醋，白糖，胡椒粉，料酒，一勺清水，烧开以后下入煎好的鲂鱼，小火慢炖5分钟，出锅即可。

软煎鲂鱼怎么做？

鲂鱼也叫鳊鱼，河南洛阳伊河的鲂鱼在古时就比较有名，唐代有“洛鲤、伊鲂，贵于牛羊”一说，《诗经》上也有“岂其食鱼，必河之鲂”之说，说明鲂鱼在古代是很名贵的食用鱼之一，制作方法很多，可清蒸、红烧、干炸、煎焖、葱烤等等。食材鲂鱼600g油适量盐适量料酒适量生抽适量胡椒粉适量鸡精适量葱适量姜适量制作时间：10分钟内步骤2鲂鱼宰杀制净，在鱼身两侧划上刀口，用盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌渍入味3葱姜切丝4盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精兑成调味汁5鲂鱼放锅内用小火煎6两面煎微黄，倒入调味汁，中火将汁收尽7撒上葱姜丝，装盘小贴士煎鱼时候锅要刷净，先放少许油将锅烧热，把油倒出，再放凉油煎，就不会粘锅了

步骤1.把柠檬皮用刨刀刮下来,其中一部分切成细丝最后做装饰用,剩下的等下用来腌制鸡肉.切开柠檬,取一半肉切成小块,另一半切成片,最后装饰用.2.鸡腿洗净,剔除骨头(我用剪刀剪,很方便),将上面的白筋也尽量去除.3.取大碗一个,加入一大勺老抽,一大勺料酒,一大勺白糖,少许盐,一小勺香油,柠 檬皮搅拌均匀,放入鸡腿肉拌匀,腌制半小时.4.起油锅,待油加热到7成热,放入腌制好的鸡腿肉,煎至两面变色后,关火,将鸡 腿肉分割成小块.入锅,放一勺番茄酱,柠檬肉,一勺白糖,少许盐,味精,加水一碗,煮开后用中小火煮至鸡肉用筷子可以轻松穿透.5.鸡肉出锅装盘.锅中剩鱼的汁用淀粉勾芡,淋于鸡肉上.盛器边摆上柠檬片,在鸡肉上撒白芝麻和柠檬丝装饰,OK.小贴士待油加热到7成热就要放入腌制好的鸡腿肉开始煎

煎鳊鱼的家常做法？

1· 鳊鱼洗净，在鱼背上划几刀，鱼身上抹盐腌制30分钟。30分钟后，锅中倒油烧热，放入鳊鱼，小火慢煎。

2· 煎5分钟后翻面，放入葱姜蒜干辣椒，继续煎5分钟

3· 煎至两面金黄，倒入酱油，醋，麻辣鲜后再煎一分钟，翻面再煎一分钟，方便入味。

4· 出锅，撒上葱花

煎鳊鱼是南方地区非常受欢迎的一道家常菜品，下面是煎鳊鱼的家常做法。

所需材料：

- 鲶鱼1条

- 生姜2片

- 大葱1根

- 料酒适量

- 盐适量

- 食用油适量

做法步骤：

1. 将鲶鱼去掉鳞和内脏，洗净后擦干水分，切成适当大小的块。

1· 鳊鱼一条。洗干净，划刀（划浅一些）。全身内外抹盐，腌渍半小时以上使入味。

2· 锅里放菜籽油。在油里面放入盐少许。

3· 油烧热后，转入小火，把盘子里的腌渍出来的水到掉，放鱼。

4· 转入中火煎4-5分钟左右，不要动鱼。手拿锅轻轻摇晃，使油煎到鱼的各个部位。

5· 关小火，用锅铲背推动试探，然后轻轻将鱼翻过来煎。转中火。晃动锅油使均匀煎透。4-5分钟。

6· 将多余的油倒入碗里面装好。留一点点油。然后放入剁椒两勺。

7· 生抽和陈醋2:1，

8· 淀粉和水兑成勾芡汁，倒入锅中。放入芹菜叶子。

9· 鱼装盘。酱汁淋在鱼上。

1.买回来的鳊鱼，洗干净，收拾妥当

2.切成小块，一个一个抹上薄薄的盐，然后把姜切细丝放在鱼身上，再倒入料酒，可以多倒点。

3.锅里放油

4.煎鱼需要小火，所以把它们放锅里就行，别动哦，大概煎个10几分钟

5.煎成这样就可以翻面，煎那一面了

6.俩面都煎好的时候，倒入料酒、盐、辣椒面、还有事先切好的小葱

7.再稍微的掂几下锅，就可以装盘了！

用料

鳊鱼1条，盐少许，黑胡椒碎（可不加）少许，油，姜切丝，大蒜一头切丝，干辣椒切丝，葱花

步骤 1

将杀好的鱼洗干净，鱼的两面都抹上盐，抹薄薄一层，少许即可。然后将大量姜丝、蒜头、干辣椒丝放在肚子里，将两面肚子合上，腌起来放冰箱过夜，第二天就可以煎。

步骤 2

腌好后用手摸一下试试味道，将肚子里的姜丝和大蒜丢掉。

步骤 3

锅中倒油，放入姜丝爆香，将鱼打开，鱼皮一面朝锅底放下去煎，煎好后翻面。两面都煎好后，在两面都洒上黑胡椒碎（没有的可以不加），即可出锅，装盘撒上葱花

到此，以上就是小编对于软煎鲂鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于软煎鲂鱼的做法的3点解答对大家有用。