孜然小炒肉的做法-孜然小炒肉的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于孜然小炒肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍孜然小炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 孜然炒肉的方法？
2. 怎样做孜然炒肉？
3. 孜然青椒炒肉最正宗的做法？
4. 孜然炒肉买哪个部位肉？

孜然炒肉的方法？

孜然炒肉

以孜然为主要调味料的辣椒炒牛肉丝夹在白吉馍里，是一道西北传统的菜肴，深受广大群众的喜欢。

中文名孜然炒肉

口味咸、辣

分类西安特色菜品

主要食材牛肉、青椒、干辣椒、生姜、大葱

菜品简介

一，食材用料：牛里脊 500g，青椒 一个，孜然粉适量 大蒜5瓣， 葱一颗， 干辣椒3个， 糖适量 料酒适量， 生抽 适量。

二，做法步骤：

步骤 1，牛肉切丝或者切片，水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。

步骤 2，青椒切片，两瓣大蒜拍散剁碎，葱切丝，辣椒剪短

步骤 3，热锅凉油下牛肉滑散断生后即可盛出

步骤 4，重新起锅坐油，油热以后呛葱丝干辣椒，然后青椒一起下锅翻炒，等青椒下锅后再放蒜末、孜然粉和辣椒面。

步骤 5，喷料酒（白酒），生抽，倒入牛肉丝，加少许糖。出锅前加盐。

食材

梅花肉250克 洋葱200克 葱1根 姜1片 生抽2汤匙 料酒2汤匙 蚝油1大匙 玉米淀粉1汤匙 食用油适量 孜然粒适量

做法

1.将梅花肉洗净后切成薄片，可以提前将肉放进冰箱冷冻室，待猪肉稍微冻硬了再取出。

2.将肉片放入容器中，再调入生抽、料酒和玉米淀粉，用手充分抓拌均匀腌制十分钟

（入锅炒制之前记得淋入一汤匙食用油抓匀）

3.洋葱洗净后随意的切成小块，再将葱花和蒜末切好备用

猪里脊肉400克、孜然粒适量、姜片3片、蒜瓣3个、干辣椒段5个、料酒、盐、酱油各适量

1、 猪里脊肉入冰箱冷冻3小时左右取出（冷冻目的为更好的切片）切片。

2、 干辣椒段洗净，备好孜然粒。

3、 将里脊肉切成大小适中的薄片。

4、 放入大碗中，加入两勺料酒、一小勺盐和姜片抓匀，腌制15分钟左右入味。

5、 炒锅烧热，加入适量的花生油烧热，加入切好的蒜片煸香。

6、 倒入腌好的猪肉。

7、 用铲子将肉片滑散。

8、将肉炒至变色后，快火将汁收干，加入孜然。

9、翻炒均匀，再加入少量的酱油翻炒至均匀上色。

猪里脊肉六两，切成手指粗细的肉丁，放里一个鸡蛋清用手抓2分钟，再放入少许水淀粉再次抓匀。

将锅里的油烧至6成热下入里脊肉，炸至颜色稍微有点变色捞出，将油温升至八成热再将里脊肉和切好的半个洋葱下锅一起炸，10秒钟后捞出。

锅里留底油，下入自然、辣椒面炒香，再下入精盐、味精和炸好的里脊肉一齐翻炒几下，出锅装盘即可。

怎样做孜然炒肉？

一，食材用料：牛里脊 500g，青椒 一个，孜然粉适量 大蒜5瓣， 葱一颗， 干辣椒3个， 糖适量 料酒适量， 生抽 适量。

二，做法步骤：

步骤 1，牛肉切丝或者切片，水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。

步骤 2，青椒切片，两瓣大蒜拍散剁碎，葱切丝，辣椒剪短

步骤 3，热锅凉油下牛肉滑散断生后即可盛出

孜然炒肉是一道口感香辣、肉质鲜嫩的家常美食，这里给你提供一份简单易懂的做法。

所需材料：

1. 瘦肉片500克

2. 孜然粉适量

3. 葱姜蒜适量

4. 辣椒、豆瓣酱适量

5. 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量

6. 植物油适量

孜然青椒炒肉最正宗的做法？

1、准备葱10克，青椒10克，花椒粉10克，盐10克，油10毫升，羊肉300克，料酒10毫升，洋葱20克，蒜10克，洋葱20克，孜然粉10克。

2、羊肉切丁，青椒切丁，洋葱切块，葱姜蒜切碎备用。

3、将300克羊肉中放入10克料酒，5克盐，5克花椒粉，5克葱，5克姜腌制。

4、锅里倒10毫升油加热，放入5克姜，10克蒜爆香，放入羊肉翻炒至变色，放入5克盐，5克味精，5克花椒粉，10克孜然粉翻炒均匀。

5、加入100毫升水，待羊肉快熟时放入10克青椒，20克洋葱，5克葱翻炒均匀，调味即可出锅。

孜然炒肉买哪个部位肉？

选用的一般是里脊肉。

因为里脊肉比较软一点,做出来的孜然肉片会更好吃。不过也有很多人在做孜然肉片的时候,喜欢用后腿肉,用后腿肉做出来的孜然肉片,更有嚼劲。在做孜然肉片的时候,最好不要选择肥肉。

到此，以上就是小编对于孜然小炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于孜然小炒肉的做法的4点解答对大家有用。