香辣片片鱼的正宗做法-香辣片片鱼的正宗做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣片片鱼的正宗做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍香辣片片鱼的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣片片鱼的正宗做法？
2. 香辣片片鱼做法王刚？
3. 麻辣片片鱼的做法？
4. 麻辣片片鱼怎么做？
5. 片片鱼的主要配料是什么？

香辣片片鱼的正宗做法？

1、鱼片用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上

2、蒜切片，干辣椒剪成2节

3、锅内入油，放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄

4、将煎好的鱼片推在锅一边，加入蒜片爆出香味

5、继续加入干辣椒段炒出香味，烹入料酒，加入少许的生抽、糖，将这些材料用铲子翻炒均匀（动作要轻哈，以免弄破鱼片）

6、出锅前撒入香辣花生（连同将包装袋中的辣椒花椒碎一起放入），稍微翻炒下即可

香辣片片鱼做法王刚？

原料

鱼肉 (200克)

盐 适量，鸡精适量， 胡椒粉 适量，鸡蛋适量，油适量，花椒 适量，干辣椒适量，葱适量

1/切好的鱼片加盐 鸡精 胡椒粉 鸡蛋 料及抓匀；

2/油温6成放入鱼片炸至金黄酥脆捞出控油；

3/锅留底油放花椒 干辣椒葱段炒香，放入鱼片加盐鸡精 白糖炒匀即可。

4.美味又好吃的香辣片片鱼做法王刚完成开吃了。

香辣片片鱼做法:

1、花莲鱼背，半个

2、切鱼片

3、用盐腌制20分钟

4、干辣椒

5、蒜苗切蒜苗花

6、红辣椒切辣椒丁

7、热锅烧开水，下鱼片

8、滚开2分钟，鱼肉上浮即熟了，捞起

9、捞起鱼肉

食材：龙利鱼片1大片，芥兰菜苗适量，鸡汤2碗，葱2支，蒜瓣5粒，姜5片，花椒2大匙多，郫县豆瓣酱1大匙，干红椒很多，葱花少许，素油4大匙，白糖1点点，盐1点点，淀粉1大匙，姜茸少许，料酒1大匙

做法:

　　1.冰冻鱼片解冻后，挤干水分，用刀片着切成斜薄片

　　2.把鱼片用少许姜茸，1大匙料酒和1大匙淀粉抓匀，静置至少30分钟。

　　3.蔬菜洗净后放在开水锅里烫到断生。锅里加几滴油可以保持菜色翠绿。把蔬菜铺在砂锅里垫底。

主料:乌江鱼1800克，火锅底料200克

辅料:姜20克、蒜10克、盐3克、小瓜60克、土豆30克

做法:

步骤1把材料准备好。

步骤2鱼是在菜场宰杀回来的，鱼必须新鲜。把鱼肉打成片状，鱼骨打成块状.

步骤3把鱼肉用清水泡出血水。泡的时间不易过长，一般5分钟上。

步骤4把鱼肉捞出，沥干水分。在鱼肉里加入淀粉、料酒、盐。腌制20分钟。

步骤5把配菜洗净，改刀成大块状。

步骤6热锅冷油，把油温烧热。

步骤7下入调味料，把姜蒜的香味炒出来。

1. 处理鱼：2斤左右的草鱼一条。剁掉头尾。去除腥线。剖开鱼身，洗掉黑膜。片开排刺

2. 切成小块，加入2汤勺料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐，拌匀腌制半个小时

3. 处理辣椒：干辣椒100克。清洗控水。小火烤干。去籽备用。

4. 锅内放入足量食用油加热鱼块里放入适量干淀粉和辣椒面抓匀。辣椒面也可以不放，喜欢辣的也可以多放

5. 待油温升至七八成热时转中火，逐一放入鱼块炸制

麻辣片片鱼的做法？

麻辣片片鱼是一道非常受欢迎的川菜，以下是其中一种做法：

所需材料：

1. 鲜鱼片 500克

2. 豆芽适量

3. 干辣椒适量

4. 花椒适量

5. 姜蒜末适量

6. 盐、糖、生抽、老抽、鸡精、香油适量

步骤：

1. 将鲜鱼片用盐和料酒拌匀，腌制10分钟左右备用。

麻辣片片鱼怎么做？

所需材料：

1. 鲜鱼片 500克

2. 豆芽适量

3. 干辣椒适量

4. 花椒适量

5. 姜蒜末适量

6. 盐、糖、生抽、老抽、鸡精、香油适量

步骤：

1. 将鲜鱼片用盐和料酒拌匀，腌制10分钟左右备用。

2. 将干辣椒和花椒放入锅中干炒至发出香味，捞出备用。

片片鱼的主要配料是什么？

香辣片片鱼做法

材料：鱼，(鱼最好用草鱼)，干辣椒，郫县豆瓣,花椒，蒜，姜片，大葱，香芹，四川泡菜，火锅底料（最好干锅鱼料）

配料：香料有豆寇、香叶、桂片等。青菜类有蒜苗、油菜、生菜、笋等。

做法：

1、鱼收拾好后，可切片或块，最好切片，就是在鱼脊处开刀，在鱼头处和鱼尾处切口，而后，一片片的将鱼肉片下，片时要注意薄厚，注意片鱼时，肉刺分离（多片几次就知道怎么片了）。

2、片好的鱼挂淀粉，放盐、料酒、蛋清，腌制。

3、配料，蒜，姜片，大葱，切块或片备用。

4、上锅放油烧热，放入豆瓣酱，小火翻炒片刻，将干辣椒、花椒、蒜、姜片、大葱，一并倒入锅内中火翻炒一分钟（配有香料的此时也可放入，或加汤后放入也可），再放入切好的泡菜翻炒；炒出香味后加开水(最好是高汤)熬煮，同时加适量盐、鸡精（怕盐放多，可分多次放，每放一次尝一下，汤要稍咸），煮二、三分钟左右，放入鱼片，鱼头鱼骨。注意放入鱼后，火要改小火，五分钟左右就可出锅。

5、再上平锅，放油，将火锅底料加入，放底菜铺底，将做好的鱼浇上，淋香油，加香菜。上桌。

到此，以上就是小编对于香辣片片鱼的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣片片鱼的正宗做法的5点解答对大家有用。