五香巴鱼的做法-五香巴鱼的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五香巴鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍五香巴鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 山东五香鲅鱼的正宗做法？
2. 五香鲅鱼怎么做？
3. 五香鲅鱼如何做？
4. 五香鲅鱼的高压锅做法？
5. 五香酥鲐鲅鱼的做法？

山东五香鲅鱼的正宗做法？

1.鲅鱼切块儿，加姜片，料酒，生抽，五香粉腌制半小时

2.下油锅，炸到表皮发紧，鱼肉发黄，捞出，沥油

3.锅内留少许油，花椒葱末姜末炝锅

4.把炸好的鱼再次下锅，倒生抽，料酒，放白糖，五香粉

5.小火焖10分钟左右，大火收汤，装盘儿，撒香菜

五香鲅鱼怎么做？

用料：鲅鱼700克，葱15克，姜20克，冰糖30克，醋10克，生抽20克，黄酒10克，盐8克。

做法：

1、冷冻鲅鱼稍微解冻，不可完全化冻，只要化到你用刀能切动的硬度就可以。如果鲅鱼完全化冻，就不能切出整齐的鱼片了。也不要先清洗内脏。切片后内脏更易去除，而且鱼块不易碎，切的整齐。

2、把鲅鱼切成1—2厘米厚度的鱼片，鱼头和鱼尾不要。

3、切成片的鲅鱼内脏用手一抠就出来了，注意把靠近鱼骨的瘀血也抠出来。然后用清水洗净。

　　熏制：1、取一个大碗，加入一等酱油100g、高度白酒50g、白糖120g、五香粉15g、鸡精8g，加入500ml开水，化开调匀成卤汁；

2、锅底垫上两层竹篦子，防止粘底，层层摆上炸好的鱼片、葱段、姜片和泡好的香料；

3、倒入调好的卤汁，加入泡香料的水，水位刚刚没过鱼片即可。　　加锅盖，大火烧开，转最小火慢慢煨制，期间要舀起汤汁淋在上层的鱼片上，反复几次，直到汤汁蒸发到很难舀起。继续煨制，直到汤汁完全耗尽。多余的糖分沉积在锅底，焦化飘出淡淡的糊味即可关火，不要开盖，焖30分钟后开盖出锅，整个过程约4小时。

五香鲅鱼如何做？

/14鲅鱼一条洗净。

2/14去掉内脏，冲洗干净。

3/14剁成小块。

4/14葱、姜切片。

5/14鲅鱼放到盆里，放入葱姜、料酒、盐、老抽、生抽、五香粉拌匀。

6/14腌制30分钟。

7/14锅里放油，六成热放入鲅鱼。

8/14炸到两面金***即可。

9/14盛到盘里备用。

10/14锅里放油，放入葱、姜爆香，加水。

主料

鲅鱼适量

辅料

葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，干红辣椒适量，植物油适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，五香粉适量，清水适量

1. 辅料切好备好

五香鲅鱼的高压锅做法？

1、材料：冻鲅鱼2条、十三香50克、葱、蒜适量、干红辣椒4个、八角2粒、醋30克、姜丝适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、花椒粒适量。

2、鲅鱼去头去内脏，清洗干净，在两面斜切几刀备用。

3、把鲅鱼切段，然后放到干净无水的容器里备用。

4、放入适量的姜丝、30克料酒、20克白糖、20克盐、20克花椒粒拌匀，腌制20分钟起锅倒油烧热，把腌好的鱼块放进去，炸至微黄。

5、把锅里的油烧热。加入腌好的鱼，炸至褐色。

6、另起一锅倒水，然后放入十三香50克、干红辣椒4个、八角2粒、花椒粒20克、料酒30克、白糖20克、盐20克、醋30克、姜丝适量大火煮开。

7、将炸好的鱼片倒入盛有熟酱汁的容器中，然后将容器放入高压锅中。

8、盖上锅盖，大火煮至上气，转小火炖30分钟完成。

五香酥鲐鲅鱼的做法？

用料

冻鲅鱼 2条

王守义十三香（五香料汁） 50克

葱段、姜丝、蒜末（五香料汁） 适量

干红辣椒（五香料汁） 4个

八角（五香料汁） 2粒

花椒粒（五香料汁） 大约20克

料酒（五香料汁） 30克

白糖（五香料汁） 20克

盐（五香料汁） 20克（我家吃盐轻，看口味适量调整）

主料：鲅鱼块1500克。

香料：干辣椒10克、花椒8克、八角5克、白芷5克。

辅料：大蒜子100克、洋葱丝100克、小葱40克。

调料：东古一品鲜50克、白糖40克、生抽40克，耗油30克，海鲜酱15克，香醋15克、鸡精10克、味精10克、鸡饭老抽10克。

详细做法：

1、将鲅鱼收拾干净，斜刀切块，鲅鱼块的厚度控制在2.5-3厘米之间的均匀厚度，切好，备用。

2、把切好的鲅鱼块放入盆中，加入适量葱段、姜片和料酒，抓拌均匀，腌制10-20分钟，备用。

3、锅中加入适量植物油，油温七成热（210°）时下入鲅鱼块，炸至鲅鱼块表层微***时捞出，沥干油脂，备用。

4、锅中加入适量植物油（大约250克），首先下入大蒜子100克，将大蒜子炸至黄褐色，出香味后把大蒜子取出，备用。

然后锅中下入洋葱丝100克，小葱40克，翻炒几下后下入干辣椒10克、花椒8克、八角5克、白芷5克，翻炒至微***色，出香味后倒入适量清水，先不用加太多，感觉能够稀释调味品即可。

到此，以上就是小编对于五香巴鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于五香巴鱼的做法的5点解答对大家有用。