大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于陕西肉的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍陕西肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
1,选用较好的五花肉切薄片
2,锅内油热,加干辣椒,姜片,花椒爆香,中火放入肉片翻炒至肉片卷曲,加入酱油,冰糖,没过肉一半的清水(可根据个人口味放调料)
3,大火烧开转小火煮半小时即可,收干水分
把猪肉切块 放入锅中 翻炒至肉油出来 放点料酒或者醋 去膳味
步骤 2
放入葱姜蒜(蒜最重要)老抽王
步骤 3
放盐 茴香面多 花椒面少 翻炒5分钟 倒开水
步骤 4
炖45分左右
拦肉的做法1、猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支。
2、猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水。
3、锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;
4、关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。
1.猪肉切成1.5厘米见方的肉疙瘩,加生抽、1/4茶匙食盐和1汤匙水,搅拌均匀,腌制5分钟。临下锅之前加上淀粉拌匀
2.杏鲍菇、洋葱切成同样大小的丁
3.黄瓜和彩椒用熟菜板切成丁
4.锅中烧热油,晃动锅,让油遍布锅底,然后倒出油,烧到冒烟,再加入冷油。烧至五成热,关小火加入肉丁。翻炒变色后烹入黄酒
5.转中火,加入杏鲍菇和洋葱丁,继续翻炒。可以适量加一点水,避免糊锅
排骨:750g 香叶:2片 八角:2个 草果:1个 花椒:30-40粒 桂皮:少许 生姜:5片 大葱:1段
干辣椒:适量 辣椒粉:适量 香醋:50g 酱油:1大勺 老抽:1小勺 白酒:1大勺 糖:少许 盐:适量
做法如下
1.排骨焯水,所有的干性调料放在小碗里待用。
2.锅里倒油,烧热后放入排骨炒到没有水汽,微微出油。
食材清单
五花肉 1000克
、 料酒 15ml 、 老抽 5ml 、 香醋 20ml 、 盐 3克 、 生姜 10g 、 八角 5g 、 桂皮 5g 、 花椒 5g 、 鸡精 3g 、 味精 3g
烹饪步骤
步骤1
五花肉洗干净
步骤2
肥瘦分开切成小方块
步骤3
生姜切末,其他调料洗干净备用
食材清单
玉米笋 250g 、 盐 1小勺 、 味精 少许 、 淀粉 少许 、 花生油 适量 、 肉酱 适量
烹饪步骤
步骤1/4
将玉米笋洗干净,切半。
步骤2/4
在锅中加入花生油,不要太多哦。放下洗好的玉米笋。
步骤3/4
主料:五花肉 500克,干红辣椒 5个,花椒 一把,八角 3个,桂皮 一小段,香叶 3个,葱 一根,辣椒粉 适量,盐 适量,岐山醋 150克,姜片 4片,
正宗陕西肉臊子的做法步骤

1.准备好需要的材料

西安肉臊子
猪肉做成肉臊子,保存时间久,吃法多样,食用方便,既是菜又是调料,酸香下饭。这种做法同样适合做排骨。
原料:肥瘦肉、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、白豆蔻、葱、姜、生抽、老抽、盐、醋。
做法步骤:
第1步、把肉洗干净控掉水分。
第2步、将所有肥瘦肉分开。
第3步、将肉全部切成1厘米见方的小块。
第4步、把肥肉先全部放到锅里熬油。
第5步、准备大料包。
第6步、熬油的时候全程小火,不时搅拌防止粘锅。熬油的时候会乱炸小心烫到。
1、主料:
带皮五花肉700克。
2、辅料:
甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒、料酒4汤匙、盐大半汤匙、酱油3汤匙、冰糖(白糖也可以,大概2汤匙)11粒、植物油2汤匙。
3、把肉分成两份,这样好操作。
4、肉冷水入锅,加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开,煮30分钟。
5、捞出,控净水,晾到肉外面看不到水份,这样下一步操作才会减少外溅。
6、锅内加入2汤匙植物油,肉皮朝下小火煎,煎到肉皮变硬、金黄即可。
7、煎好的肉放盘子里晾到不烫手,切成筷子头厚度的片。
到此,以上就是小编对于陕西肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于陕西肉的做法的4点解答对大家有用。
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