川味火爆大头菜的做法-川味火爆大头菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川味火爆大头菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川味火爆大头菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 第一美食阿飞火爆大头菜做法？
2. 火爆大头菜最正宗的做法？
3. 火爆大头菜的家常做法？
4. 火爆大头菜家常如何做？

第一美食阿飞火爆大头菜做法？

火爆大头菜】一道很家常的素菜，讲究急火爆炒，火候很重要！

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

大头菜（圆***、卷心菜）半颗（约400克） 干辣椒6只

大蒜两瓣 花椒一小勺

蒸鱼豉油两勺 耗油一勺

米醋一勺半 盐半小勺

火爆大头菜的做法步骤

大头菜家常做法:1.大头菜半斤，西红柿两个，尖辣椒三个葱若干。

2：大头菜用手掰成小块洗净，西红柿用开水烫泡去皮切成小块，尖辣椒切成小段。

3：起锅烧油放葱爆锅放入大头菜辣椒不断翻炒，八分熟后，放入西红柿加花椒粉蚝油盐味精关火即可

主料：大头菜半颗

辅料：葱适量，花椒1小撮，干辣椒3个，盐适量，鸡粉少许，姜适量

做法：1.准备好所有食材，大头菜洗净控水，叶片手撕成小块，中间的硬杆舍弃不要。

2.干辣椒去籽剪成小圈，备好花椒，葱姜。

3.热锅凉油，下辣椒和花椒，小火炸香，加葱姜爆香。

4.调大火，下大头菜，大火快炒，大头菜***软时加点鸡粉，加盐调味。

5.快速翻炒几下，炒匀即可食用。

1.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

2.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^

3.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！

火爆大头菜最正宗的做法？

大头菜不能用刀切，这样就会影响口感，大头菜用手撕片，撕好后洗净控水待用，一个辣椒切段，葱切段、姜切丝备用，炒锅加油（适当的多一些），加花椒、八角至金黄捞出，加辣椒葱姜，加大头菜，大火翻炒，加适量的盐、味极鲜，加少许醋出锅即可。

1准备所需材料

2大头菜冲洗一下切成丝，烧肉切成丝，大蒜苗切成小段，姜、蒜切丝

3锅内放油烧热，加入姜、蒜、蒜苗白段炒出香味

4再加入烧肉爆炒出油

5再加入大头菜

6翻炒均匀

7加入大蒜苗翻炒片刻

8再加入少许酱油和糖凋味

9最后翻炒均匀即可出锅

准备食材：大头菜、干辣椒、蒜、盐、鸡精、生抽、红油、油、花椒、小葱。

1、大头菜洗净掰成小块。

2、干辣椒切段，蒜切末，小葱切葱花。

3、起锅倒油。油热倒入大头菜，小火煸炒至断生，盛出备用。

4、然后另起锅倒油，油温6成热，放入花椒、干辣椒、蒜炒出香味，再倒入大头菜，盐。鸡精翻炒均匀，接着倒入生抽，红油继续翻炒2分钟。

5、最后盛入盘中，撒上葱花即可。



蒜

1. 将大头菜叶用手撕成小块。

2. 锅中油热，下入花椒粒、干红辣椒段爆香(捞出花椒粒，这样吃的时候就不用担心吃到花椒粒了。当然也可以不捞，依个人习惯吧！)

3. 下入撕好的大头菜，大火翻炒均匀。

4. 下入葱花、蒜末、盐、生抽、十三香，快速炒匀，关火即可。

5. 出锅装盘。

火爆大头菜的家常做法？

火爆大头菜是一道口感爽脆、色香味俱佳的家常菜。以下是一种简单的家常火爆大头菜的做法：

**材料：**

1. 大头菜：1个

2. 干辣椒：10个

3. 大蒜：3瓣

4. 生姜：适量

5. 葱：适量

6. 青蒜：适量

7. 食用油：适量

8. 生抽：适量

1、主料：大头菜 （卷心菜），食盐，干辣椒，花椒，蒜，蚝油，植物油。

2、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

3、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。

4、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！

火爆大头菜家常如何做？

将大头菜洗干净用手撕成小块，将川椒切成片，将川椒放入锅中炒香，加入大头菜，用大火炒一会之后，再加入盐和花椒粉，翻炒均匀之后，爆炒大头菜便可以盛出了。具体做法如下：

1.大头菜洗净，撕成片控干水分

2.葱切段、蒜姜切片、干辣椒切段

3.冷油下锅，小火煸炒干辣椒段和花椒粒至煸出红油

4.放入葱姜蒜煸香，倒入大头菜翻炒

5.倒入一点海鲜酱油，继续翻炒至大头菜变软

6.再倒入一点海鲜酱油和蚝油，放入白糖一勺，翻炒均匀出锅

到此，以上就是小编对于川味火爆大头菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川味火爆大头菜的做法的4点解答对大家有用。