獾子肉的做法-獾子肉的做法与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于獾子肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍獾子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 獾子肉怎么做好吃？
2. 獾肉怎么做？

獾子肉怎么做好吃？

　蘑菇獾肉羹的做法　　一，原料：　　1.主料：獾肉500 克，火腿50 克，蘑菇片100 克，蛋清1 只。　　2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉。　　二、制法：　　1.将獾肉洗净，放入沸水锅焯一会，捞出洗净，切成肉丁，放入碗中，　　打入鸡蛋清，拌入淀粉。　　2.将上浆的灌肉片放沸水锅中氽熟。放入盐、味精、料酒、胡椒粉、蘑　　菇，共煮一段时间，盛入碗中即成。　　按，此菜以补中益气、益精血的獾肉配以补中益气、生精养血、健脾开　　胃的蘑菇、火腿等经烹制而成。其功在滋补强身、健脾开胃。常可作为脾胃　　虚弱、气血不足、精血亏虚、久病、年老体虚、产后血虚所致食少乏力、赢　　瘦、目花、腰膝酸软以及小儿瘠积，或肾精亏虚、阳姜遗精、妇人不孕等病　　症患者的***营养食疗菜肴食用　　红烧獾肉　　一、原料：　　1.主料：獾肉50O 克。　　2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉。　　二、制法：　　将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒，　　烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和适量水，烧至獾肉熟烂，撒　　入胡淑粉，出锅即成。　　按：獾***有补脾胃、利水道的功效，《食物本草》“补中益气，宜人”，　　《本草图经》载：“治小儿疳瘦，淡之杀蛔虫。”《医林纂要》载“补中，　　益气血，杀虫，治疳积。”适用于虚劳羸瘦、水胀、久痢、小儿疳积等病症　　患者食用。健康人食用更强身防病。　　茴香包饺子　　一，原料：　　1.主料：獾肉500克，火茴香包饺子腿50克，蘑菇片100克，蛋清1只。　　2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉。　　二、制法：　　1.将獾肉洗净，放入沸水锅焯一会，捞出洗净，切成肉丁，放入碗中，打入鸡蛋清茴香包饺子，拌入淀粉。　　2.将上浆的灌肉片放沸水锅中氽熟。放入盐、味精、料酒、胡椒粉、蘑茴香包饺子菇，共煮一段时间，盛入碗中即成。　　按，此菜以补中益气、益精血的獾肉配以补中益气、生精养血、健脾开胃的蘑菇、火腿等经烹制而成。其功在滋补强身、健脾开胃。常可作为脾胃虚弱、气血不足、精血亏虚、久病、年老体虚、产后血虚所致食少乏力、赢瘦、目花、腰膝酸软以及小儿瘠积，或肾精亏虚、阳姜遗精、妇人不孕等病症患者的***营养食疗菜肴食用。

一、原料：

1、主料：獾肉50O 克。

2、调料：料酒、糖、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉、八角、桂皮、花椒

二、制法：

1、先将獾子肉放水中浸泡几个小时出血水。将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下。

2、捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒。

3、煸炒完的獾子肉，捞起。

4、锅洗净，再放入油（多些好吃）烧热，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒爆香，撒些胡淑粉再将獾子肉放入炒制，再加入料酒、糖、酱油（老抽、生抽）翻炒。

獾肉怎么做？

一、原料：

1、主料：獾肉500 克。

2、调料：料酒、糖、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉、八角、桂皮、花椒

二、制法：

1、先将獾子肉放水中浸泡几个小时出血水。将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下。

2、捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒。

3、煸炒完的獾子肉，捞起。

4、锅洗净，再放入油烧热，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒爆香，撒些胡淑粉再将獾子肉放入炒制，再加入料酒、糖、酱油翻炒。

1：首先准备食材，獾肉切片，厚薄都可，加半勺盐，半勺胡椒粉，半勺麻椒粒，加一勺料酒，一勺生抽，抓匀腌制半小时。

2：脆皮糊：200克淀粉50克面粉250克清水，搅拌均匀呈浓稠的糊状，加少许黑胡椒粉，加少许盐，加少许十三香，搅拌均匀备用。

3：脆皮糊倒入 肉中抓匀，放入油锅炸至金***捞出，复炸一分钟左右更酥脆。

4：锅留底油，放入葱段，麻椒，干辣椒，蒜片炒香，加入小酥肉，加入熟白芝麻，葱段，翻炒均匀即可

到此，以上就是小编对于獾子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于獾子肉的做法的2点解答对大家有用。