大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于东波肉的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍东波肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
食材清单
五花肉 450g 、 老抽 3勺 、 生抽 4勺 、 绍兴黄酒 300-400毫升 、 冰糖 40g 、 香葱 20棵左右 、 生姜 一大块 、 大料 2个
烹饪步骤
步骤1/12
准备好食材,葱洗净,中间切一刀备用,生姜用刀拍扁备用。
步骤2/12
锅中放水,水开后把整块五花肉放进去,煮五分钟左右,这一步为了去血水。
步骤3/12
食材:五花肉600克客家黄老酒1小碗
生姜1块小葱3根
酱油半碗冰糖30克盐4克油少许
具体步骤:1. 选用带皮的五花肉。
2. 切成均匀的方块状。
3. 烧开适量水,调入4克盐,倒入五花肉飞一飞水。
4. 捞起用凉水冲洗干净。
5. 生姜去皮洗净,切厚片,小葱去须去尾,洗净绑成葱结,备好黄老酒、酱油、冰糖。
6. 砂锅内涂抹一点食用油,将姜片、葱结整齐铺在锅底内。
7. 再摆上五花肉。
材料:
猪脯肉450克;葱(切为5厘米长段)1棵;姜5片;青梗菜350克或菠菜250克,酱油10g、盐5g、糖15g.
调味料
焦盐胡椒粉少许;蒸肉汁100毫升;生粉2茶匙加水一个半汤匙调匀;酒100毫升;
八角1颗;酱油4汤匙;陈皮少许;胡椒粉1茶匙(或黑椒粉半个茶匙)
用料:带皮五花肉 400克冰糖 20克老抽 20克花雕酒 280克姜 10片小葱 50克生抽 15克
做法:
步骤 1
选带皮五花肉放入沸水焯一下水待表皮收紧即可捞出。清水洗干净切成块,备用。
步骤 2
1、按上述比例,准备好制作东坡肉的食材原料。
2、猪肉刮净皮上的猪毛,洗净。锅里加水,大火烧开,放入五花肉,煮1-2分钟,捞出后切大块,放入盘中备用。同时准备一个砂锅,底部垫上葱、姜片,垫满锅底。
3、将猪肉皮朝下放入锅内,加入黄酒、生抽、老抽和冰糖。
4、盖上锅,大火烧开,然后小火炖90分钟。这之后有两种方法可供选择:将炖好的五花肉翻转,皮朝上,淋上煮肉时的原汁,用小火蒸30分钟。
5、或者将炖好的五花肉捞起,放进小砂盅内,皮朝上,淋上煮肉时的原汁,小火蒸30分钟。即可
食材清单
五花肉 500g 、 老抽 50毫升 、 生抽 100毫升 、 黄酒 200毫升 、 冰糖 15颗(指甲盖大小的颗粒) 、 大葱 2根 、 生姜 10片 、 大料 2个 、 桂皮 1根(食指长度)
烹饪步骤
步骤1/3
焯水:五花肉洗净切方块,加姜片,冷水下锅,煮沸后再煮5分钟。
步骤2/3
炖:用砂锅或者电饭煲炖。净锅锅底依次铺上大葱段儿、姜片、大料、桂皮、冰糖,最后倒入老抽、生抽、黄酒(量以没过食材为宜),大火烧开,小火慢炖2小时。
最后一步
1.五花肉放入锅中加清水姜片、葱结大火煮开。捞出洗净切成方块。
2.姜片铺入砂锅中,再铺上葱结。五花肉皮向下放在葱结上。放入冰糖、生抽、老抽、黄酒、清水大火煮开,煮10分钟后换小火,焖1小时30分钟。放入盐继续焖30分钟。
3.盛出后装盘即可。
食材:五花肉600克,客家黄老酒1小碗,生姜1块,小葱3根,酱油半碗,冰糖30克,盐4克,油少许
具体步骤:
1. 选用带皮的五花肉。
2. 切成均匀的方块状。
3. 烧开适量水,调入4克盐,倒入五花肉飞一飞水。
4. 捞起用凉水冲洗干净。
5. 生姜去皮洗净,切厚片,小葱去须去尾,洗净绑成葱结,备好黄老酒、酱油、冰糖。
6. 砂锅内涂抹一点食用油,将姜片、葱结整齐铺在锅底内。
7. 再摆上五花肉。
8. 倒入客家黄老酒。
食材:姜适量、黄酒100g、猪精五花肉500g、冰糖四小块、酱油适量、葱一根、树椒一个、大料两朵、盐少许、花椒适量。
做法
1、猪肉洗净,切块、大一点才霸气,放锅里掉水后捞出。
2、姜切片,葱切段,冰糖备用。
3、把葱段、姜片摆砂锅底部。放入花椒大料!和一个小树椒。
做法如下
主料:五花肉500克
辅料:大蒜4根、花雕酒300ml、葱适量、红糖片3/4块、生抽2大勺、老抽1大勺、姜(大概2指宽)1块、茶叶适量
做法步骤
1. 五花肉洗干净,去除表面残留的一些小毛毛之类的。然后取一深锅烧一锅水,并放入一小撮茶叶,将水煮开成淡茶水后,将肉放入煮5分钟左右。关火,让肉在茶汤里泡上一阵子,待稍凉后取出,再用凉水冲洗干净,切成大概3平方厘米左右的块,待用。
2. 将大蒜,葱洗净,切成大概8cm长的段。姜切2cm左右厚底的片。红糖片用刀剁成小粒,备用。
3. 取出电压力锅内胆,将大蒜,姜片铺入锅底,顺便当铺垫用。
到此,以上就是小编对于东波肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于东波肉的做法的4点解答对大家有用。
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