大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常炖鲁子鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍家常炖鲁子鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
准备材料:鲁子鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐 步骤如下:
1.将鱼去内脏洗净,并切成刀花。表面撒些盐进行腌制半小时左右。
2.锅内放油烧开,将鱼放入炸定型放入盘中,放在锅上蒸十五分钟。
3.淀粉水溶待用。
4.姜.蒜切碎沫。
5.炒锅上火,加入所需调料,用淀粉勾兑成汁,淋在鱼上面,既可。
原料
鲈鱼 (1条)
粉丝 (1把)
香葱 2棵
大蒜 2粒
料酒 1匙
酱油 半匙
盐 1匙
耗油 1匙
方法1/准备好材料。将鲈鱼去内脏洗干净,身上两面斜画3刀,用料酒,酱油,盐,淹10分钟入味。
家炖鲁子鱼主要是用料,二是鱼早处理干净,家常做法如下:
辅料:
葱30克、姜20克、蒜2头。
调料:
盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许。
制作方法:
1、将鱼处理干净;
2、将鱼切成5厘米宽的大块;
3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用。
4、锅中放入油,6成热时下入鱼;
1、鲁子鱼杀好洗净切段,葱姜切丝、蒜切片。
2、大的玻璃碗中倒入1小碗清水,加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁。
3、平底不粘锅放少许植物油,下鲁子鱼段中火煎熟至微黄,备用。
4、另起炒锅,倒入刚才煎鱼的剩余底油,爆香葱姜蒜后再倒入芡汁烧开,把煎好的鱼倒入芡汁内,大火炖5分钟即可。
【材料】鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐【做法】
1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜
今天跟大家分享一道红烧鲳鱼的做法,轻松学会这道硬菜!
食材清单:
鲳鱼、胡椒粉、料酒2勺、姜丝、淀粉适量、蒜头适量、辣椒适量、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、盐少许、食用油适量。
先把鲳鱼洗干净之后,用刀在鱼身上划几道口子,烹饪的时候鱼更容易入味。放点料酒,胡椒粉,姜丝,腌个20分钟可以去鱼腥味,裹上一层淀粉,下锅煎,记得鱼下锅先不要着急翻动。等两分钟这样在翻面,这样鱼皮比较不会破。把鱼煎到两面金***,外皮酥脆,就可以先盛出装盘。
锅里留油,姜蒜,辣椒下锅爆香,将煎好的鱼放入锅内,放点料酒、生抽、老抽、白糖、加入半碗水,大火烧开,用勺子不断将汤汁浇到鱼身上,这样鱼更容易入味。
收汁后,试下味道,如果不够咸,再添加适当点盐
就这样一道红烧鲳鱼就做好啦,吃鱼好对于儿童来说就更好,鱼又健脑不成微量元素的作用,鲜美好吃还不腥!
‘食材’:新鲜的鲁子鱼一条1250克
‘调料’:小苏打2.5克,盐50克,干辣椒段5克,小葱10克,花椒粒儿5克。
‘做法’:1,把鲁子鱼去鳞,去鱼鳃,掏去内脏,清洗干净。把鲁子鱼背部相隔1厘米切开一刀,腹部相连。
2,把清洗干净的鲁子鱼,放入盆里加500克水,50克盐,2.5克小苏达浸泡八小时。
3,把腌透入味儿的鲁子鱼冲水。用流动水冲泡两个小时。
4,把冲好水的鲁子鱼。在加500克水,12克盐,5克花椒粒儿,5克干辣椒段儿,小葱10克再浸泡两个小时。
5,把泡好水的鲁子鱼可以直接拿到蒸锅里去蒸。大火旺气八分钟,取出放到鱼盘上,加入10克蒸鱼豉油。鱼身上撒上5克细葱絲青红椒絲,用热油浇一下,烹出香味即可上桌。
1、将鱼处理干净;
2、将鱼切成5厘米宽的大块;
3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用。
4、锅中放入油,6成热时下入鱼;
5、烹入酱油、料酒后清水至刚刚没过鱼块。
6、放入葱、姜、蒜后再放入盐、糖调味。
7、盖锅盖后大火烧5至7分钟即成。
到此,以上就是小编对于家常炖鲁子鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常炖鲁子鱼的做法的4点解答对大家有用。
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