***汤的做法（***美食做法）

本篇文章给大家谈谈回族汤的做法，以及***美食做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、回族人的鸡蛋汤怎么做呢?
• 2、正宗回民羊杂汤怎么做
• 3、回民胡辣汤的做法和配料
• 4、回族炖的牛骨汤很好喝,有什么诀窍?

***人的鸡蛋汤怎么做呢?

做法 将紫菜撕成小块；将鸡蛋打碎搅匀；锅上火，倒入适量开水，放入紫菜烧沸，倒入鸡蛋，加精盐、味精烧沸，出锅装碗，淋上香油即成。

将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。将水倒入锅中，开火烧开。将搅拌均匀的鸡蛋缓缓倒入锅中，不要搅拌，让鸡蛋自然凝结成小块状。加入适量盐和胡椒粉调味，根据个人口味再加入适量葱花即可。

做法如下：步骤将黄瓜和西红柿切片，葱切碎。步骤鸡蛋打散。步骤淀粉加水搅拌均匀。步骤水开后放入切好的西红柿和黄瓜。步骤待水再次开的时候放入水淀粉，等汤变得浓稠时倒入打散的鸡蛋。

正宗***羊杂汤怎么做

步骤：买来的羊杂半成品，重新清洗干净，去除不好的部位及污血。切片、切段，备用。半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，可盖盖，中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的处理。

先把羊杂骨用清水浸泡5-6小时拔出血水，浸泡好后洗净，然后把所有食材放入煲中加入清水。往煲中撒入少许胡椒粉，倒入适量绍酒。先用大火烧开，然后撇净浮沫，再改用小火慢炖两小时。

主料：羊头1个、羊肺1个、羊肚1个。辅料：八角2个、花椒30粒、桂皮3寸段、姜10克、干辣椒2个、食盐5克、胡椒粉3克、香葱适量。处理好的羊头用开水汆一下。

胡椒粉 2g、香油豆瓣 适量、香菜 适量 【制作步骤】将鲜羊肝，羊肚，羊心，羊脊骨，羊肺用清水泡净血水。放入沸水锅氽一水捞起洗净。白萝卜去皮洗净改成为长5厘米，宽2厘米，厚0.5厘米的片待用。

宁夏羊杂汤的做法。主料：羊杂（羊心、肝、肺、肠）。辅料：葱、盐、生抽 、蒜末 、香菜、陈醋、香叶大料、料酒、 白糖、 姜。步骤：将羊杂（羊心、肝、肺、肠）摘去杂质，反复多次，清洗干净。

***胡辣汤的做法和配料

1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。

2、买好牛肉碎，将其放在碗里。把葱姜切成末放在肉里 ，加入花椒粉、白胡椒粉、盐、香油进行揉捏。在揉捏之后再放入淀粉再次进行揉捏，将料揉均匀。开始把肉碎揉成肉丸。

3、方法一 原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。

***炖的牛骨汤很好喝,有什么诀窍?

1、炖牛骨头时要放啤酒 炖牛骨头时，相比加水或者加料酒炖，其实加啤酒会更好。

2、加料时间 要想使牛骨汤更加鲜美，还可以加入其他一些食物，如豆类、海带、香菇等，但加料的时间也有讲究，要先加盐再加其他食物。使用冷水来熬制牛骨汤 牛骨汤喝起来的口感也会最好。

3、煲汤时的水要一次性加够，中途尽量不要加水，以免冲淡汤的味道。汤很鲜美，不用再放味精了。

4、准备好食材。锅内倒入适量水，放入牛骨煮开焯烫。牛骨焯烫好后，用水冲洗干净，砂锅内加入足量的水，放入洗好的牛骨和姜片，大火煮开后转小火，炖煮1小时。白萝卜去皮洗净，切成大块。

5、牛骨头汤想要炖的清有回甘，可以先把牛骨头放在锅中翻炒一遍，再放入锅中炖汤，在炖汤的过程中可以选择放入少量的料酒，姜片，食用盐和萝卜，这些配料是可以去除油腻的，而且也能够让汤更加有营养。

6、牛骨汤好喝又滋补的做法如下：材料准备：牛排骨400克、野淮山1根、红枣12颗、枸杞5克、盐2克、姜1块、料酒20克。把牛排骨放入清水中浸泡两小时，期间多换几次清水，这样煲出来的汤更鲜美。

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