烙肉的做法-烙肉的做法大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烙肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烙肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 保定烙火烧的家常做法？
2. 涞源煎饼卷肉做法？
3. 烙回头正宗做法？
4. 家庭版肉馅饼做法？
5. 博山肉烧饼怎么做？

保定烙火烧的家常做法？

面适量、肉适量、油适量、盐适量，香油适量

1/用绞肉机将肉和葱花绞碎，盛放到大玻璃碗中。

2/倒上花生油，少许香油，撒上少许细盐，倒上味极鲜，充分搅拌均匀。

3/将面和好，揉成一个个面剂子。

4/擀成或者拍成面皮，填上肉馅，包起来。然后将其摁扁或者用双手拍扁。

5/开开电饼铛，加热，刷上花生油，将火烧生坯放进去。

6/烙好一面后烙另一面。一般反复翻两遍，火烧就熟了。

7/烙好后，拾出来，稍微凉凉就可以美美哒开吃了。

涞源煎饼卷肉做法？

一，和面

碗中加入500克的面粉，加入少许的盐（如果喜欢，可以加入少许的五香粉），加温水边倒边搅，搅拌成没有干面的软面絮（一般水用量是面粉的60%左右），这样可使烙出来的饼足够柔软，就是凉了也不会发硬。和面后，静止约30分钟左右。

注意——1，和面时加少许盐可增加面的韧性，2，温水和面可使面饼柔软适口。

二，切馅

醒面的这个时间，可以将熟牛肉切碎，青椒洗净切碎，香菜洗净切碎，三者放在一起，用筷子调均备用。香浓的牛肉，味鲜的青菜，沁人心脾，让你越干越有劲。（有人可能会觉得怎么不加盐不调味呢，这样吃起来能有味道吗？其实煮牛肉的时候是加过盐的，因此牛肉是有味道的，香菜和青椒完全可以调味，而且它们作为天然的调味品，味道更浓郁，对身体也更健康）。

三，擀饼

将面团揉搓成团（将面团揉的细腻一点，吃起来饼会更加的筋道），将面团搓长，切成拳头大小的剂子，然后就可以擀饼了，

注意：擀饼这个环节是非常重要的，一定要尽量擀得薄一些，但也一定要注意，千万不能破皮，饼做出来的效果是饼薄如纸，柔软筋道。

四，烙饼

首先电饼铛中加入适量的食用油，锅底油涂抹均匀，待油温升高后慢慢放入面饼，待表面起饼花后，翻饼烙另一面，在另一面也起***饼花就可以了。（记得不要凉锅下饼，锅中温度上升在放饼。因为饼皮很薄，所以也很容易熟透，我烙的时候大约一分钟一张）。

烙回头正宗做法？

取适量面粉加凉水活成软面团，放一旁醒制半小时，把肉清醒干净用绞肉机绞成肉馅，放上适量葱姜，少许料酒，白胡椒，一勺生抽，适量的盐搅拌均匀备用，回头馅饼，和普通馅饼基本都是一样的，只是包法不同。

擀完圆皮后，把馅放皮中间，弄成长方形，然后先包长的两边，一半的皮先扣在馅上，给皮抹点水，再把另一半皮扣过来，然后再把两边堵头给翻过来点，扣严就行。

用平底锅起锅烧油烙的时候要先烙包皮的这面，光面冲上，后烙光溜那面，烙制金***即可。

家庭版肉馅饼做法？

面粉 300克 、 温水 适合 、 猪肉 150克 、 盐 1茶匙 、 蚝油 少许 、 葱姜末 少许 、 食用油 2茶匙 、 酱油 适量 、 老抽 适量 、 十三香 适量

烹饪步骤

步骤1/5

准备好肉馅，加入姜末，葱花，盐，十三香，酱油，老抽

步骤2/5

搅拌上劲，盖上保鲜膜，放在一旁入味

步骤3/5

准备面粉加入适量的水，一个鸡蛋，

材料：鸡胸肉1 洋葱半个 面粉450克

步骤：

1：饼皮制作：面粉里面放一勺盐 一勺糖 适当温水揉成偏软的面团 表面刷一层油 盖上保鲜袋醒发半个小时以上

2：制作肉馅：洋葱、鸡胸肉切丁放进一个碗里，加入3勺奥尔良料 1勺生抽 1勺料酒 1勺辣椒粉 半勺盐 再少量多次地加入料水（葱姜蒜用开水泡的水） 搅至上劲备用

3：制作油酥：油和面粉大概1:2的比例 混合成油酥

家庭版肉馅饼是一道简单而美味的家常菜，下面是制作肉馅饼的步骤：

所需食材：

- 馅料：

- 猪绞肉：300克

- 洋葱：1个

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 面团：

博山肉烧饼怎么做？

博山肉烧饼的食材和调料：

面粉 ，水 ，猪肉 ，大葱 ，姜 

博山肉烧饼的做法步骤：

第1步.、馅子好。烧饼馅用鲜猪肉，肥瘦相间，其他配料用章丘大葱，莱芜姜以及脱皮芝麻。

第2步.、火候好。打烧饼的技艺是“三分案子七分火候”。打烧饼须盘砌特制的烧饼炉，用砖垒砌，高约一米八左右，呈正方形边长八十厘米左右(无绝对尺寸)，上部垒进一个中型水缸的一半多作炉缸底凿一园口，作添加燃料和贴烧饼的进出口。贴烧饼时先用盐水在炉壁上刷一遍，以增加附着力，否则贴不住容易“滴炉”（即脱落)。燃料最好用无烟、质硬、火力强的“青碘”或炉焦炭，这样慢火烤匀，无煤烟味，烧饼出炉喷香四溢。

第3步.香喷喷的肉烧饼，好吃

到此，以上就是小编对于烙肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烙肉的做法的5点解答对大家有用。