泡姜鱼的做法-泡姜鱼的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡姜鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡姜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡姜鱼怎么做？
2. 泡姜草鱼的做法？
3. 鱼泡菜的做法？
4. 酸鱼片做法？

泡姜鱼怎么做？

【开胃泡姜鱼】

材料：草鱼1条，大西红柿2个，螺丝辣椒1个，大蒜数瓣，香葱5棵，自制泡姜1块，油少许，盐适量，酱油少许，水适量

制作过程：

1. 3斤多重的大草鱼刮鳞去腮去内脏，里外清洗干净，这一步可以让鱼老板帮着处理好，回来后做些清理工作就省事多了；你也可以按自己的喜欢选择别的鱼；

2. 西红柿、辣椒、香葱、大蒜、泡姜准备好；

3. 草鱼放在案板上，头部下方1公分处切一刀，尾巴处可以多留一些，要想鱼不腥，咱们要去掉它的腥线；

4. 用手轻拍鱼身；在鱼皮下面5毫米左右处有一个小白色，用手揪住它往外拉，这就是让鱼特别腥的一个部位，把它去掉，鱼肉鱼汤就很香了；同样，身体另一边也有一条；

5. 将鱼头鱼尾切掉，另做它用；沿着背部，将鱼肉贴着骨头片下来，这时要准备一把利刀，要不然钝刀会把鱼肉拉得稀里哗啦，丑得不得了；

6. 两片鱼肉都片下来了，留下的骨头可以和鱼头鱼尾一起单独熬汤，放进今天的酸汤鱼中也可以，如果家有小宝贝还是建议单独熬汤用，以防有刺扎到小朋友；

7. 接下来咱们切鱼肉：将鱼皮朝下，鱼肉朝上，第一刀接到鱼皮处但不要切断，第二刀切断，这样两片一打开，鱼肉就显得很大了，鱼肉可以切得厚一点，进锅后吃起来才更柔软，我的切得有点薄了，适合涮，不适合煮；

泡姜草鱼的做法？

从坛子里抓一支姜。少许辣椒。姜切丝。辣椒切段。

锅里放油。烧热。放鱼。煎不带皮的那一面。煎大概一分钟。

看情况。不翻面。放下切好的辣椒 姜丝一起煎大概差不多就可以了。在放水 水差不多要淹过鱼 盖上锅盖煮5-10分钟。筷子可以***鱼说明就熟了。 放点生抽。放点葱就可以起锅啦。

鱼泡菜的做法？

主料

鲢鱼二斤，西红柿3个，泡姜二个，大蒜5瓣，生姜一个，泡萝卜二个，泡橘皮二个

辅料

料酒二匙，嫩肉粉二匙，老抽半匙 生抽半匙，老干妈辣椒酱二匙，胡椒粉少许

1. 鲢鱼反复清洗配清水姜片料酒去腥

2. 泡椒切成大块西红柿也切大块

3. 要开始烧鱼的时候加入嫩肉粉，盐，白胡椒粉腌制15分钟

4. 热锅起油五成熟时倒入泡菜

5. 放调料和西红柿翻炒西红柿炒的微微出水，

6. 倒入少许高汤把汤汁煮沸

酸鱼片做法？

第1步、草鱼分成骨头和鱼肉，鱼肉切成片，用一勺胡椒粉和一勺料酒码味，鱼肉和鱼排也用料酒和胡椒粉码味。鱼片码好味以后，放入红薯粉，给鱼片外面形成一层保护膜，让鱼肉滑嫩。

第2步、一勺油，油热以后放入泡酸菜和泡椒煸炒出酸辣的香味。

第3步、加入半锅开水，烧开，煮出酸菜香。

第4步、倒入鱼头和鱼骨，焖煮5分钟。

第5步、看鱼骨和鱼肉变色煮熟捞出。

第6步、鱼排和鱼头捞出，是因为它们已经熟了，还煮出了鱼骨头的鲜，如果继续煮会煮烂；同样也是为了腾出地方煮鱼片，让鱼片能够更好给汤汁淹没入味。

第7步、鱼片一片一片放入酸菜汤中。

第8步、放的时候看哪里冒泡，就在哪里放鱼片，并让鱼片尽量淹没在鱼汤中，更易熟，也更能入味。

第9步、捞出即可。鱼肉滑嫩，酸菜的酸辣和咸味煮进了汤里，酸菜也格外好吃。

原料:

黑鱼600克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

步骤:

1、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡姜切成粒；

2、炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈***时捞出；

用料：

鱼 500克

酸辣包 1包

做法步骤：

步骤 1：鱼切片

步骤 2：加入蛋清，胡椒粉，少许油，腌制

步骤 3：鱼骨汤，大火烧鱼骨

步骤 4：放入料包，水开加鱼，水冒泡，再烧个30秒出锅

步骤 5：放辣椒小葱，热油浇一下

到此，以上就是小编对于泡姜鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡姜鱼的做法的4点解答对大家有用。